Ik werk al 13 jaar thuis, in de tuinbouw. Lactosevrijeten is ontstaan doordat ik er zelf achter kwam dat ik een lactose-intolerantie had. Het is een grote hobby van me om in de keuken te staan, nieuwe recepten & nieuwe producten te ontdekken. En dat deel ik met veel plezier op mijn blog.
Mini courgette pizza’s met pesto
Hou jij van een lekkere snack? Ik namelijk wel en ik grijp al gauw naar een zak chips. Maar wat gezonder snacken is helemaal zo verkeerd nog niet! Dus maak nu eens het lactosevrije recept voor deze heerlijke mini courgette pizza’s met pesto die je al in slechts 15 minuten hebt klaargemaakt. Ik heb nu kant-en-klare vegan pesto gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook zelf deze verse korianderpesto maken; dat is zoveel lekkerder dan die uit de supermarkt en is je vijf minuten extra tijd in de keuken helemaal waard!
Ik maak deze mini pizza’s ook geregeld voor bij de lunch, ook écht een aanradertje hoor. Een cracker met een plakje harde Hollandse oude kaas erbij en genieten maar! Een heerlijke combinatie kan ik je vertellen. En wat dacht je als voorgerecht? Je kunt er voor wat meer pit ook nog wat spekjes of tonijn over verdelen. Of wil je het recept helemaal vegan maken? Dat kan ook, gebruik dan vegan kaas.
Mini pizza’s
Als ik (Nikki, de stagiaire) aan mini pizza’s denk, moet ik gelijk denken aan vroeger, want als ik toen bij mijn oma ging eten, aten we vaak van die lekkere mini pizza’s. Super lekker waren die altijd, maar ofcourse niet zo gezond. Ben jij in je healthy fase en wil je toch genieten van je eigen mini pizza’s? Probeer dan deze mini courgette pizza’s met pesto!
Mini courgette pizza’s met pesto
Mini courgette pizza's met pesto
Equipment
- Mes
- Snijplank
- Lepel
- kaasschaaf
Ingrediënten
- 1/2 courgette
- 1/2 tl Muscles 4 Fish kruiden van Green Gypsy
- 2 el vegan groene pesto (of 2 el van deze korianderpesto)
- flink handje pijnboompitten
- 50 gr Hollandse harde oude kaas
- 1/2 tl Royal Veggies van Green Gypsy
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 graden hete lucht (oventijd 10 minuten).
- Was de courgette even af en snij deze in plakken van ongeveer een halve centimeter. Je krijgt ongeveer 8-10 plakken. Strooi hier de Muscles 4 Fish kruiden overheen.
- Verdeel vervolgens de groene vegan pesto (of deze verse korianderpesto) met een lepel over de courgette heen.
- Rasp je kaas met een kaasschaaf en verdeel deze samen met de pijnboompitten over de mini pizza’s.
- Strooi daar de Royal Veggies kruiden overheen.
- Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg de mini courgette pizza’s hierop, leg ze iets uit elkaar en zet ze voor ongeveer 10 minuten in je voorverwarmde oven.
Finger Lickin’ Pizza kruidenmix
Deze 100% pure kruidenmix gooi je door al je favo homemade Italian food, zoals door een pasta, lasagne of een omelet, over een pizza of over een eitje. Vergeet de kant-en-klare pastasauzen en de diepvriespizza’s uit de supermarkt en ga voor het échte werk met de Finger Lickin’ Pizza kruidenmix. It’s just finger lickin’ good 😉
Hier check je al onze recepten met de Finger Lickin’ Pizza kruidenmix.
Winning team:
Geelwortel, paprika, gember, knoflook, nootmuskaat, peterselie, chili, komijn, peper, selderij, majoraan, tijm, ui, oregano, rozemarijn, basilicum en zout.
Royal Veggies kruidenmix
Ben jij lekker bezig met sporten en wil je je ook aan je sportdieet houden (dus veel eiwitten eten), maar komt dat gezonde eten nu écht je oren uit? Met de Royal Veggies kruiden voor vis, rijst en groenten blaas jij je sportdieet een heel nieuw leven in! Met deze 100% pure kruidenmix ga jij weer moeiteloos door het leven.
Winning team:
Sesamzaad zwart, knoflook, paprika, ui, tijm, komijn, pul biber peper, açaí, oregano, kurkuma, bieslook, baobab.
