Kruidnootjes Pumpkin cheesecake
Ben jij net als ik ook zo’n cheesecake lover? Zet het recept voor deze kruidnootjes Pumpkin cheesecake dan maar gewoon heel gauw op nummer 1 van je ultimate baking bucket list. Eerlijk: je krijgt op het moment dat je dit recept ziet, toch meteen trek in deze kruidnootjes Pumpkin cheesecake?! Voor mij is dit zeker zo: toen ik dit recept op Instagram bij Karin Pauw (@karinpauw) voorbij zag komen, wist ik echt meteen dat ik dit ook met jullie moet delen! Wedden dat je helemaal happy wordt als je straks op pakjesavond de heerlijke geur van deze kruidnootjes Pumpkin cheesecake door je hele huis ruikt?
Je gaat straks een cheesecake beslag maken van onder andere pompoenpuree: rooster de pompoen 45 tot 60 minuten op 185 graden in je oven, ontpit ‘m, schep je pompoen uit en blend het tot een pompoenpuree. In plaats van deze geroosterde pompoen kan je ook pompoen gebruiken die je hebt gekookt, dit gaat zelfs nog iets sneller. Kook de pompoenblokjes in water, zo’n 10 minuten, totdat ze zacht zijn en giet ze dan af. Laat ze dan wel eerst goed uitlekken voordat je de pompoenblokjes mixt in een blender. Dit is belangrijk anders wordt het te nat en als je de pompoenpuree dan mengt met de andere ingrediënten voor het cheesecake beslag loopt het hele feestje uit op een deceptie. Op een waterige cheesecake zit natuurlijk niemand te wachten. Maar… You got this!
Cheesecake recept
Aangezien jij een cheesecake lover bent, neem ik aan dat je vast geen bezwaar hebt tegen nóg een recept voor een lekkere en gezondere cheesecake! 😉 Hier komt ie dan… Chocolade-fanaten ook opgelet! Probeer deze cheesecake met chocolade en salted caramelsaus, want cheesecake is één, maar chocolade is écht wel een tweede.
Kruidnootjes Pumpkin cheesecake
Kruidnootjes Pumpkin cheesecake
Equipment
- 4 springvorm/vormpjes
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 250 gr kruidnootjes
- 100 gr gesmolten (room)boter
Voor het cheesecake beslag:
- 250 gr pompoenpuree rooster de pompoen 45-60 minuten op 185 graden gehalveerd, ontpit dit, schep het uit en blend het tot een pompoenpuree
- 400 gr cream cheese light
- 100 gr vanille kwark
- 10 gr kookpudding room Dr. Oetker
- 2 el Pumpkin Spice of Speculaaskruiden van Green Gypsy Spices
- 10 el honing
- 18 ml Salted Caramel Sauce
- 2 eieren M
- klein snufje zout
Instructies
Voor de bodem:
- Vermaal de kruidnoten en gooi hier de gesmolten boter bij. Vermeng dit goed tot een kruimelig geheel en verdeel het over de springvorm/vormpjes. Druk dit aan op de bodem met een bolle kant van je lepel.
- Bak deze op 175 graden 10 minuten verdeeld in 4 springvormpjes van 10-12cm. Dan draai je de oven terug tot 150 graden en haal je de bodems uit de oven.
Voor het cheesecake beslag:
- Gooi de ingrediënten voor het cheesecake beslag in een blender bij elkaar, mix dit door elkaar en schenk het op de bodems. Plaats dit terug in de oven voor 50-60 minuten op 150 graden. Kleine vormpjes gaan prima op 50 minuten. Als je een grotere vorm gebruikt, doe dan 60 minuten. Zet dan de oven uit en laat ze nog voor 45 minuten staan in de dichte oven... Dit voorkomt inzakken. Laat ze daarna verder afkoelen op het aanrecht en voor 2 uurtjes in de koelkast. Decoreer 'm en smul van deze cheesecake.
Pumpkin Spice kruidenmix
Deze 100% pure kruidenmix gooi jij door al je next level zoete baksels, zoals koekjes, taarten, bananenbrood, whatever – en zelfs in je pompoengerechten.
Heb jij de Pumpkin Spice kruidenmix thuis en ga je er helemaal van uit je plaat? Neem dan een kijkje naar al onze recepten met de Pumpkin Spice kruidenmix.
Winning team:
Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.
Speculaaskruiden
Met onze Speculaaskruiden gaat er een wereld open voor iedereen die toe is aan afwisseling op kaneel. Je tilt met deze 100% pure kruidenmix elk havermoutje, cakejes, taartjes en koekjes naar een next level.
Dus jij houd wel van zoete baksels? We hebben al de Pumpkin Spice en de Speculaaskruiden aan je geïntroduceerd, maar kijk vooral een kijkje naar al onze zoete kruidenmixen.
Winning team:
Gember, nootmuskaat, foelie, kaneel, koriander, steranijs, piment, kardemom, anijszaad, kruidnagel en karwijzaad.
