De beste bananencake met amandelmeel

Opt-in nieuwsbrief
Latest posts by JJ van Bakkum (see all)

De beste bananencake met amandelmeel!

Deze heerlijke bananencake is niet alleen heerlijk maar ook een stuk gezonder door de amandelmeel. Hij is heerlijk licht op de maag waardoor ik echt 4 plakken zou kunnen eten. Deze lekkerste bananencake met amandelmeel krijgt een heerlijke frisse, zoete en chocolade smaak door de Oh My Badass Pie kruidenmix. Wij hebben een heerlijk maar simpel recept gemaakt, maar voel je vrij om toe te voegen wat jij lekker vindt.

bananencake met amandelmeel

bananencake met amandelmeel

Hoe maak je bananencake met amandelmeel?

Wil je meer van dit soort recepten? Schrijf je dan in voor onze gratis nieuwsbrief.

bananencake

De beste Bananencake met amandelmeel!

Deze bananencake met amandelmeel wordt jouw favoriete lunch of ontbijt! Je kan hem uitbreiden tot een heerlijk meesterwerk.
Bereidingstijd 10 minuten
oventijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Lunch, Ontbijt
Porties 12 plakken

Equipment

  • keukenmachine of mixer
  • Cakevorm
  • oven

Ingrediënten
  

  • 4 rijpe bananen
  • 4 eieren
  • 200 gr amandelmeel
  • 1 tl citroen- of limoensap
  • 1 tl baking soda
  • 1 el Oh My Badass Pie van Green Gypsy
  • 50 gr honing of ahornsiroop
  • 8 el (kokos)olie
  • 1 snufje zout

eventueel

  • 1 banaan voor op de cake

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Vet een cakevorm in en bestuif daarna met wat amandelmeel, zodat je bananencake straks niet als een lullig hoopje uit de vorm komt.
  • Prak de bananen met bijvoorbeeld een vork.
  • Gooi de eieren in een keukenmachine, of mixer of iets en laat dit 2 minuten draaien. Totdat de structuur wat dikker wordt.
  • Gooi dan de banaan, de amandelmeel, de Oh My Badass Pie kruidenmix, een snufje zout, de (kokos)olie en de honing erbij en mix het nog even goed door. Meng in een glaasje het citroensap en de baking soda door elkaar zodat het gaat schuimen en voeg dit er dan ook bij.
  • Dit is een heerlijk basisrecept voor bananencake. Als je iets wilt toevoegen zoals rozijnen of stukjes chocolade kan je het er nu doorheen roeren.
  • Gooi je bananencake-mengsel in de cakevorm en snijd 1 banaan in de lengte en leg deze op het mensel.
  • Laat 30-40 minuten in de oven staan totdat je cake mooi goudbruin kleurt. Prik er nog even met een saté prikker in: als deze er schoon uitkomt ben je good to go.
  • Laat 'm even afkoelen en eet smakelijk. 
Trefwoord amandelmeel, Bananen, Bananencake, Oh My Badass Pie

Oh My Badass Pie

Deze kruidenmix is iets wat je nog nooit hebt geproefd. Je gaat door een roller coaster van smaken. Eerst proef je een chocolade-achtig smaakje, dan gaat dat door naar iets fris-achtigs, en daarna een heerlijke zoete smaak. Hoe kan dit? De Oh My Badass Pie kruidenmix is een combinatie van kardemom, carobe, sinaasappel, bijenpollen, steranijs, anijs, piment, koriander, kruidnagel, rozenblad en peper. Deze kruidenmix is perfect te gebruiken in taarten, koekjes, salades, bananenbrood, cake en nog veel meer.

Oh My Badass Pie kan je in meer dan alleen bananencake gebruiken. Maak anders een heerlijke smoothie bowl met banaan en rood fruit, eiwitrijke mugcake met banaan, gezonde nectarine taart zonder suiker, prachtige yoghurttaart met rood fruit, zoet wafelbeslag of hele eenvoudige kerstkoekjes.
Je denkt zeker dat je deze kruidenmix alleen kan gebruiken voor zoete gerechten? Niets is minder waar. Maak dan deze heerlijke glutenvrije quiche van boekweitmeel met pompoen, romige hummus met geroosterde groenten, vullende pitabroodjes met mozzarella en pesto van pompoenpitten, knapperig flatbread, perfecte rijstsalade met geroosterde bieten en fruit of deze schattige boreka’s met spinazie en parmezaanse kaas.

 

Bananen

De banaan is één van de bekendste vruchten. Het is ook de meest gegeten vrucht van de hele wereld. Er worden wereldwijd meer dan 100 miljard bananen gegeten. Deze vrucht bevatten vezels en meerdere vitamines en mineralen, energie, ze bevatten ook veel nodige voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam. Bananen zijn heerlijk zoet en ook erg veelzijdig. Naast rijst, mais en tarwe is de banaan het belangrijkste voedingsgewas ter wereld.

Bananen kan je in veel gerechten gebruiken zodat je niet zo veel suiker hoeft te gebruiken. Zoals bij deze havermout repen, crunchy chocolate chip cookies, vullende havermout wafels met ricotta en banaan, gezonde smoothie, mooie pindakaas pancakes of in een kleurrijke smoothie bowl.

Amandelmeel

Amandelmeel wordt gemaakt van fijngemalen, geblancheerde amandelen met het schilletje nog eraan. Amandelmeel is de perfecte vervanging voor bloem. Het geeft je gerecht niet alleen een heerlijk noot-achtig smaakje, het is ook nog eens erg gezond. Amandelmeel bestaat uit gezonde vetten, eiwitten en vitamine B. Ook is amandelmeel van zichzelf koolhydraatarm, glutenvrij, heeft veel proteïne en is goed verteerbaar. Deze meel soort wordt gemaakt via een koude persing, hierdoor wordt ongeveer 80% van het vet verwijderd.

Je kan amandelmeel in veel gerechten vervangen voor bloem of meel, niet alleen in deze bananencake met amandelmeel. Zoals bij deze pompoen donuts, smeuïge chocolade cake, kruimige zandgebak met Chai Tea, ontbijt taartje en zelfs voor een krokant laagje voor je kipnuggets.

Menu