--> Aardappelkoekjes maken van puree en kaas - GreenGypsy
Diner Oudhollandse Opfluffer Recepten

Aardappelkoekjes maken van puree en kaas

Aardappelkoekjes maken van puree en kaas

Aardappelkoekjes maken van puree en kaas is makkelijk! Door de kruidenmix in dit recept wordt de smaak van de koekjes interessant en dat maakt deze aardappelkoekjes ideaal als bijgerecht. Niks geen saai gedoe meer, maar homemade zonder geitenwollen sokken.

aardappelkoekjes maken

Bereiding: 30 minuten
Oventijd: geen
Benodigdheden: een stamper voor je puree en een koekenpan
Portie: 8 aardappelkoekjes

Ingrediënten aardappelkoekjes

  • 400 gram aardappelpuree
  • 2  theelepels Oudhollandse Opfluffer van Green Gypsy (een beetje fijn gemaakt)
  • 2 bosuitjes
  • wat verse koriander of peterselie
  • 60 gram parmezaanse kaas
  • ½ ei, geklutst
  • 4 eetlepels bloem en wat bloem om te bestuiven
  • 2 theelepels mosterd
  • 1 eetlepel crème fraîche of een klontje boter

aardappelkoekjes maken

Oudhollandse Opfluffer

Oudhollandse Opfluffer is voor iedereen die op meer spektakel hoopt bij een Hollandse maaltijd. Of we het nou hebben over een hete bliksem, een stamppot of een homp zuurkool; elke maaltijd knapt hiermee op.

Met een pitje van de chili en de gember, met een kruidige bijsmaak van de komijn, kaneel, ui en knoflook, met een exotisch tintje door de kokos en de kerrieblad en het vertrouwde van de nootmuskaat knapt elke trots van Hollandse glorie op. Wees niet bang dat het te spannend wordt; we hebben het netjes en subtiel gehouden.

Meng bijvoorbeeld wat van deze mix door bloemkool of broccoli uit de oven, of door een vegetarische broccoli stamppot met knolselderij, of meng wat door je gehakt voor de ultieme gehaktbal.

Winning team:

Chili, paprika, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

Bereiding aardappelkoekjes

Maak de aardappelpuree. Als je liever lui dan moe bent kun je natuurlijk kant-en-klare puree kopen, maar daar doen we het tegenwoordig niet meer voor. Een basisrecept hier zou zijn 360 gram kruimige aardappelen koken en daarna stampen met 40 gr boter en een scheutje melk en wat peper en zout. Ga je liever voor een puree van zoete aardappel? Kan natuurlijk ook, jij laat je niet in een hokje stoppen. Meng de overige ingrediënten voor je aardappelkoekjes door de puree.

Als je fanatiek bent geweest laat je de aardappelpuree koud worden.

Maak dan balletjes van de puree en druk die dan tussen je handen een beetje plat. Laat ze even rusten op een bord.

Doe een beetje bloem op een plat bord en een beetje bloem in een kommetje. Leg een koekje in het meel en bestuif de bovenkant met wat meel, zodat je aardappelkoekjes rondom bloem hebben.

Bak de koekjes dan in hete olie op halfhoog vuur. Gooi de boel niet te hoog, want dan verbranden ze. Als ze aan dreigen te branden zet je het vuur laag.

Deze aardappelkoekjes met kaas zijn lekker met een salade of bij broccoli.

aardappelkoekjes maken

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply