--> Bananencake met rode biet en Speculaaskruiden - Green Gypsy Spices
Bananenbrood Recepten Speculaaskruiden Tussendoortjes Zoet

Bananencake met rode biet en Speculaaskruiden

Kim

Kim

Professioneel unicorn trainer.
Kim

Latest posts by Kim

Bananencake met rode biet

Deze simpele bananencake met rode biet is helemaal de shit: je krijgt groenten binnen, het is super makkelijk te verteren én het is lekker. En no worries: je proeft niks van de rode biet, behalve dat de cake lekker zoet is. Handig om mee te nemen als tussendoortje, kun je die saucijzenbroodjes een keer links laten liggen bij het eerstvolgende pompstation. Als je de bananencake met rode biet in plakjes snijdt, kun je ze invriezen zodat je de drang die je voelt om ‘m binnen 2 dagen op te eten streng tegen kunt spreken.

Recept bananencake met rode biet

Bereiding: 15 minuten
Oventijd: 40 minuten
Benodigdheden: cakevorm, blender
Portie: 1 bananencake, ongeveer 12 plakken

Ingrediënten:

  • 10 dadels of pruimen (gedroogd)
  • 3 eieren
  • 1 grote tl bakpoeder
  • ½ rode biet
  • 2 el kokosolie
  • 1 el Speculaaskruiden/kaneel
  • 40 gr amandelpoeder
  • 70 gr rijstmeel (dit kun je vervangen door 110 gr (spelt)bloem of havermeel)
  • 1 banaan

Optioneel:

  • 2 el eiwitpoeder

Speculaaskruiden

Met Speculaaskruiden fluf jij in no time elk baksel op. Kaneel is voor bankhangers en slaap-apen: jij gooit overal vanaf nu Speculaaskruiden in, omdat je ontdekt hebt hoe het óók kan.

Speculaaskruiden heeft een heel licht pittige smaak door de gember, een frisse smaak door de kardemom en de anijszaad, een warme smaak door de nootmuskaat, kruidnagel en piment, een kruidige smaak door de karwijzaad en de koriander en natuurlijk een zoete smaak door de invloeden van kaneel en steranijs.

Kijk, daarmee kun je nog eens aankomen!

Net als al onze producten, is ook Speculaaskruiden een 100% puur product, zonder e-stoffen en onnodige toevoegingen zoals kleurstoffen om altijd dezelfde kleur te krijgen en vulmiddel om op te vullen met goedkoper materiaal dan kruiden.

Recept bananencake met rode biet

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Snijd de dadels en de rode biet in stukjes en vet de cakevorm in. Strooi wat bloem (maakt niet uit wat voor soort) over je ingevette cakevorm, zodat je straks niet als een zieltje de restjes van je bananencake uit je vorm moet gaan schrapen.

Voeg alle ingrediënten voor je bananencake bij elkaar in een blender en maak er 1 geheel van.

Giet het bananencake-prutje in de cakevorm en zet het 40 minuten in de oven.

Klaar? Steek er een satéprikker in om te checken of de cake gaar is. Als de prikker er vochtig uit komt kun je de bananencake nog 5 minuten extra in de oven zetten.

Ga jij wel lekker op bananencake of -brood als tussendoortje? Probeer dan ook eens dit basisrecept voor bananenbrood, zodat je zelf helemaal los kunt gaan op variaties hierop. Ga bijvoorbeeld voor rozijnen er doorheen of ander gedroogd fruit, kies voor stukjes banaan, noten, stukjes chocolade of een klodder pindakaas: you’re in charge!

Waarom rijstmeel?

Rijstmeel is nog niet zo bekend: vooral in India, Japan en Azië wordt rijstmeel gebruikt. Best zonde, want rijstmeel is makkelijker te verteren dan veel andere soorten meel of bloem. Rijstmeel is glutenvrij (maar dat boeit geen reet als je geen intolerantie hebt voor gluten, wat de hype ook zegt), rijstmeel bevat veel vezels en bevat redelijk veel proteïnen.

Die vezels zijn dan weer goed voor je spijsvertering en daar krijgen we die bikini body van die we ooit in Baywatch zagen. Moet je nog wel af en toe even in de sportschool je gezicht laten zien natuurlijk.

Hoe gezond is rode biet?

Mega.

Rode bieten zijn allang van dat stoffige imago af en dat is maar goed ook: rode biet is namelijk enorm goed voor je huid. In zo’n bietje zitten enorm veel vitaminen: zo zit er veel foliumzuur in, veel vitamine B11 en veel vitamine C.

Bovendien bevat een rode biet veel betalaïnen: deze ‘soort vitaminen’ bestrijden vrije radicalen in je lichaam, zijn ontstekingsremmend en ontgiften je lichaam.

 

Bananencake met rode biet

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    Smoothie met rode biet (vegan én intens gezond) - GreenGypsy
    oktober 17, 2017 at 2:46 pm

    […] geworden? Maak dan eens deze bananencake met rode biet of deze salade met rode biet en boekweit, die ook nog eens klaar is binnen 5 […]

  • Reply
    Smoothie met rode biet en Pumpkin Spice - GreenGypsy
    januari 23, 2018 at 8:14 pm

    […] geworden? Maak dan eens deze bananencake met rode biet of deze salade met rode biet en boekweit, die ook nog eens klaar is binnen 5 […]

  • Reply
    Nynke
    augustus 31, 2018 at 6:04 pm

    Hier heb ik zin in!
    Wel een vraagje: die halve biet, moet die gekookt of rauw zijn?

    • Kim
      Reply
      Kim
      oktober 9, 2018 at 9:20 am

      Hi Nynke,

      Je kunt hier het beste gekookte bieten voor gebruiken; dan wordt je cake smeuïger.

      Liefs,
      Kim

      • Reply
        Nynke
        oktober 9, 2018 at 9:56 pm

        Dankjewel!

    Leave a Reply