--> Diner Archives - GreenGypsy
Browsing Category

Diner

Diner Lunch Recepten Spice it Up!

Gado gado wraps met spitskool en pindakaas

Gado gado wraps met spitskool

Deze gado gado wraps met spitskool zijn zo makkelijk en zo snel gemaakt, je gaat het gewoon niet geloven. Dit is echt alles wat je voortaan nodig hebt als je haast hebt en toch gezond wilt eten. Speel een beetje in het rond met de ingrediënten zodat je alles uit je keukenkastje op kunt maken, want je zo strak vasthouden aan lijstjes heeft nog nooit iemand gezelliger gemaakt.

gado gado wraps

Continue Reading

Diner Lunch Ras el Hanout Recepten

Marokkaanse couscous met spinazie en abrikozen

Marokkaanse couscous met spinazie

Deze Marokkaanse couscous met spinazie is een soort salade, waardoor ie lekker fris is én helemaal snel klaar is. Door de abrikozen is de couscous zelfs een beetje zoet. Pak pen en papier en schrijf snel mee, want je gaat niet geloven hoe makkelijk het is om een gezonde maaltijd voor jezelf te maken die ook nog eens binnen 20 minuten klaar is.

Marokkaanse couscous met spinazie

Continue Reading

Diner Dukkah Lunch Recepten Tussendoortjes

Geroosterde bloemkool uit de oven met dukkah

Geroosterde bloemkool uit de oven

Dit wist ik dus nooit, maar geroosterde bloemkool uit de oven is dus heel makkelijk. Ja ok, over het algemeen zijn ovengerechten altijd makkelijk, maar dit is echt een kwestie van de bloemkool in de oven gooien en een dressing bouwen ondertussen (en dan nog heb je tijd oven om even te Nelflixen). En ja, als zelfs mijn nichtje van 16 groenten op deze manier lekker vindt, dan moet het wel te doen zijn!

geroosterde bloemkool uit de oven

Continue Reading

Diner Oh My Badass Pie Recepten

Hummus met pulled chicken met een chocolade smaak

Hummus met pulled chicken

Een tijd geleden stond er een pulled chicken recept op de blog en die was zó lekker, dat we daar een variant op moesten maken. Deze super smeuïge hummus met pulled chicken is te lekker in een wrap met wat sla. Dan heb je super simpel een voedzame maaltijd die lekker is. Groot voordeel: de pulled chicken is gemaakt met chocolade;-)

Hummus met pulled chicken

Continue Reading

Diner Recepten Rode Curry

Regenboogsalade met kool en cashewnoten

Regenboogsalade met kool en cashewnoten

Mie en een flinke noedelsalade zouden een hogere ranking verdienen in mijn repertoire van snelle recepten. Eigenlijk zijn noedels een kwestie van 3 minuten koken en even meebakken met de rest, zonde dat ik ze al die tijd in het verdomhoekje heb gestopt. Het heet natuurlijk heel kittig ‘regenboogsalade’, maar dat komt gewoon doordat het hip klinkt en er gezellige kleuren inzitten. Had het ook gewoon op noedelsalade met kool kunnen houden.

Regenboogsalade

Continue Reading

Diner Funky Pasta Recepten

Vegetarische ricotta lasagne met boerenkool

Vegetarische ricotta lasagne

Ik zou nu iets kunnen zeggen als “deze vegetarische ricotta lasagne is echt heel warming. Echt zo’n gezellige pot waar je met z’n allen uit eet en het familiegevoel van krijgt”, maar dat ga ik helemaal niet doen. Deze ricotta lasagne heeft een frisse citroen-ricotta laag, een zelfgemaakte super simpele tomatensaus en zit vol groen door de boerenkool, dus kijk maar even wat je doet.

Vegetarische ricotta lasagne

Continue Reading

Diner It's a Wrap Lunch Recepten

Koude bonensalade (vegetarisch) op z’n Mexicaans

Koude bonensalade

Maak deze koude bonensalade NU en ontdek wat er ontbrak aan jouw kook repertoire. Deze vegetarische bonensalade is binnen 15 minuten klaar en we weten allemaal dat bonen rete goedkoop zijn, dus je hebt geen excuus meer om niet met dit recept aan de slag te gaan. Vanaf nu laat jij die boterham met pindakaas staan en mix je in een handomdraai een lekkere lunch of lichte avondmaaltijd in elkaar.

Koude bonensalade

Continue Reading

Diner Lunch Orgasmic Herbs Recepten

Vegetarische plaattaart met rode bieten en hazelnoten

Vegetarische plaattaart

Een plaattaart is in principe niks anders dan een rol bladerdeeg, uitgerold en even in de oven gegaan, met ingrediënten erop die je vast nog in je koelkast had liggen. Helemaal niks ingewikkelds aan. Het mooie is ook dat het perfect zonder tomatensaus kan, zodat je je standaard repertoire voor de borrel of een lekkere maaltijd eens wat uit kunt breiden. Dit recept voor een vegetarische plaattaart is zo kleurrijk, dat ie een grotere eyecatcher wordt dan Brad Pitt in z’n goede dagen.

Vegetarische plaattaart

Continue Reading