--> Lunch Archives - Pagina 2 van 5 - GreenGypsy
Browsing Category

Lunch

Gele Curry Lunch Recepten

Pitabroodje met currysaus, appel en kokos

Pitabroodje met currysaus

Dit recept voor een pitabroodje met currysaus, appel en kokos gaat je leven in één klap veranderen: door de pit van de currysaus, het zoete van de kokos en het frisse van de appel beleef je een ware smaakexplosie. Gelukkig hoef je hiervoor geen ruige keukenprins of -prinses te zijn: de currypasta is echt heel makkelijk te maken en volledig dummie proof.

Pitabroodje met currysaus

Continue Reading

Lunch Recepten Salade Parade Sterke verhalen

Salade van venkel en meloen en een yoghurt dressing

Salade van venkel

Salade van venkel en meloen is op warme dagen zoals deze het beste wat je kan overkomen, snap je?! Deze zomerse salade van fruit, knapperige frisse groenten, zoete venkel en een kruidige yoghurt dressing is een feestje om te eten met dit lekkere weer, omdat nu eenmaal niemand zit te wachten op een warme winterse stamppot bij een graadje of 30.

Salade van venkel

Continue Reading

Lunch Recepten Rode Curry

Tosti met rode curry saus en chorizo

Tosti met rode curry saus

Jij en ik weten allebei dat een tosti ALTIJD een goed idee is. Er gaat niks boven de tosti met iets teveel kaas, waardoor de kaas langs de tosti druipt, maar deze variant op je favoriete pleasure is toch wel echt een tikkie meer bijzonder (in a good way). Deze tosti met rode curry saus is absoluut precies wat je van een tosti verwacht (niet meer moeite dan een paar dingen tussen 2 boterhammen stoppen), maar de smaak van rode curry verplettert absoluut je old school favorite.

Tosti met rode curry saus

Continue Reading

Diner Finger Lickin' Pizza Lunch Recepten

Pizzabroodje met geitenkaas en passievrucht

Pizzabroodje met geitenkaas

Guilty pleasure: alles wat met pizza te maken heeft, hoewel ik dat eigenlijk niet echt guilty vind. De pizza’s uit de supermarkt zijn niet heel best, omdat er veel zout in zit (ok ok, en veel vet), dus als je het zelf maakt is dat probleem ook weer zo opgelost, dus Oh. Mijn. GOD. Ga voor dit pizzabroodje met geitenkaas en… jawel, passievrucht! Het knapperige van de rucola, het zachte van de aubergine, de zelfgemaakte (en super simpele) pastasaus en de combi geitenkaas en passievrucht die altijd top is.

Pizzabroodje met geitenkaas

Continue Reading

Lunch Recepten

Salade met wilde perzik en geitenkaas

Salade met wilde perzik

Hang de vlag uit en geef je buurman spontaan een zoen: we hebben nog een hele zomer voor ons en krijgen ongetwijfeld nog veel zon voor onze kiezen. Lof it! Betekent veel salades, veel barbecues en veel glazen rosé in het verschiet. Deze salade met wilde perzik en geitenkaas is heerlijk als lunch, maar kun je ook goed gebruiken als bijsalade bij dus die befaamde BBQ. Door de geroosterde en gekruide nootjes krijg je een heerlijke bite voor dat wow-effect.

Salade met wilde perzik

Continue Reading

Diner Lunch Ras el Hanout Recepten

Ras el Hanout couscous met gegrilde groenten

Ras el Hanout couscous

Onze missie is om snel, lekker en voedzaam eten toegankelijk te maken voor mensen die niet veel tijd (of zin hebben) om daar lang voor in de keuken te staan. PATS BOEM, deze Ras el Hanout couscous met gegrilde groenten en appel is dan precies wat we nodig hebben in deze strijd: het snijden is in 5 minuten gedaan, de oven grilt de boel in 20 minuten, terwijl jij heet water bij de couscous gooit en je keuken opruimt. Lijkt mij een prima deal.

Ras el Hanout couscous

Continue Reading

Lunch Recepten Rode Curry

Verse springrolls met veggies, garnalen en rode curry saus

Verse springrolls met veggies

De shit is aan met deze verse springrolls. Eerlijk is eerlijk: de rijstvellen rollen in een klusje, maar als je er dan lekker in zit heb je er wel wat aan: iets knappers om mee te nemen naar een picknick in het park is er niet. Dit recept voor verse spingrolls met veggies, garnalen en een rode curry saus is lekker zomers en ideaal als tussendoortje, bijgerecht of als lunch.

Verse springrolls

Continue Reading

Lunch Recepten

Lunchbowl met boerenkool, ei, avocado en passievrucht

Lunchbowl met boerenkool

Deze lunchbowl met boerenkool, avocado, ei, geitenkaas en passievrucht is ultiem makkelijk én is klaar binnen 20 minuten. Door de kruidenolie hoef je geen ingewikkelde fratsen uit te halen om je gerecht nog ergens naar te laten smaken en heb je altijd je homemade dressing binnen handbereik. Bonuspunten: er is weinig afwas bij deze salade gemoeid.

Lunchbowl met boerenkool

Continue Reading

Lunch Pumpkin Spice Recepten Zoet

Fruitsushi // 3 varianten: met aardbei, kiwi of mango

3 x fruitsushi: met aardbei, mango(favoriet!) en met kiwi

Deze fruitsushi is echt rete lekker, maar eigenlijk vind ik het heel ingewikkeld als mensen zo hysterisch over hun eigen recept doen. Vooral Amerikaanse bloggers hebben daar een handje van, dus laat dat hele over the top gedoe maar zitten en kijk zelf even wat je doet. We hebben sushi rijst met Pumpkin Spice en een vulling van aardbei en basilicum, van mango, kokos en amandelschaafsel en een variant met kiwi, munt en chocolade. Als dat je nog niet over de streep heeft getrokken, weet ik het ook niet meer.

Fruitsushi

Continue Reading