--> Coco granola bowl met gekarameliseerde banaan - GreenGypsy
Love, Peace & Granola Ontbijt Recepten

Coco granola bowl met gekarameliseerde banaan

Coco granola bowl

Man, ontbijtjes zijn favoriet hier. Natuurlijk is het zo dat je je groenten moet eten, is het heerlijk om uit eten te gaan, blablabla. Maar hoe lekker is het om in een ontbijttentje te zitten met een krantje en een lekker ontbijtje die je zelf niet zo snel zou maken?! Lekker: deze coco granola bowl met gekarameliseerde banaan is binnen een kwartiertje klaar, dus prima reden om ‘m zelf een keer te maken.

Coco granola bowl

Het leuke van in een ontbijttentje zitten is dat je er dingen eet die je normaal niet zo snel als ontbijt zou eten. Ik vind het altijd heel leuk om er een breakfast bowl te eten, met allemaal spinazie, groenten, gezellige nootjes erover, alles. Ook is eggs benedict een heeeeele grote favoriet, net als de chiapuddings, pancakes (want dat ziet er zo gezellig uit!) en smoothie bowls.

Ok, die laatste eigenlijk ook gewoon omdat het er zo gezellig uitziet.

Anyways, hier het recept voor de coco granola bowl:

Bereiding: 15 minuten
Oventijd:  geen
Benodigdheden: een blender
Portie: ontbijtje voor 2 personen

Ingrediënten coco granola bowl

  • 300 gr kokosyoghurt
  • 2 rijpe mango’s (je kunt ook prima uit de diepvries gebruiken)
  • 2 handen zelfgemaakte granola
  • 2 passievruchten

Voor de gekarameliseerde bananen

  • 2 banananen
  • 2 theelepels kokosbloesemsuiker
  • 2 theelepels (kokos)olie

Love, Peace & Granola kruiden

Cruesli is heel erg 2017, granola in de supermarkt halen 2018. Zelf granola maken is helemaal je van het, want het is snel klaar en je kunt erin gooien waar je maar zin in hebt. Je kunt het dus ook zo duur of goedkoop maken als je zelf wilt. Heel veel meer dan een goede basis heb je niet nodig, zoals bijvoorbeeld havermout of boekweitvlokken (goedkoop), noten, zoals amandelen (duur), pistachenoten (duur), walnoten (goedkoper) of pinda’s (goedkoopste). Verder lekker als je er wat aanvulling aan toevoegt zoals lijnzaad (extreem goedkoop) en een smaakmaker zoals kaneel of onze Love, Peace & Granola kruiden (veel waar voor je geld;-)).

Ga jij wel lekker op zo’n ontbijtje? Probeer dan ook eens deze zomerse chia pudding of havermout met gebakken nectarine uit de oven, allebei met deze kruidenmix.

Winning team:

Gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.

Coco granola bowl

Bereiding coco granola bowl

Gooi de (kokos)olie in een pan, samen met de helft van de kokosbloesemsuiker. Snijd de bananen door de lengte en leg ze in de pan. Strooi de rest van de kokosbloesemsuiker er overheen en bak op laag vuur, totdat je banaan mooi bruin is geworden.

Pureer de mango met de kokosyoghurt.

Schenk dan je zelfgemaakte mangoyoghurt uit in 2 kommetjes. Gooi er de gekarameliseerde bananen overheen en strooi dan wat van de granola er overheen zodat je geen honger krijgt een uur later. Snijd de passievruchten open en leg erbij voor de gezelligheid (en voor een tropische explosie, je weet wel).

Heb je dit recept gemaakt of heb je een leuk idee voor een recept? Laat dan hieronder je reactie achter, wie weet maken we een recept op jouw aanraden!

Coco granola bowl

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply