--> Hartige muffins met kaas, chorizo en Ras el Hanout - GreenGypsy
Lunch Ras el Hanout Recepten Tussendoortjes

Hartige muffins met kaas, chorizo en Ras el Hanout

Hartige muffins met chorizo en kaas

Muffins zijn the bomb. Ze doen je instant denken aan snoep, een wereld zonder oorlog en een ballenbak vol glitter ballen zoals je ze nog nooit hebt gezien. Maak daarom deze hartige muffins eens als tussendoortje, zodat je met je handen een keer wél uit de koekjestrommel kunt blijven tijdens je 4 uur trek.

Gooi er alles in wat je maar lekker vindt: neem dit recept als basisrecept en heb er schijt aan dat je mijn recept niet precies aanhoudt.

Hartige muffins

Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 30 minuten
Benodigdheden: muffinblik, oven, kom
Portie: 8 hartige muffins

Ingrediënten hartige muffins

  • 2 eieren
  • 125 ml (amandel)melk
  • 140 gr (speltb)loem
  • 50 gr tapenade (zongedroogde tomaten of iets anders roods, groens whatever)
  • 100 gr geraspte kaas
  • 50 gr chorizo (maakt alles lekker)
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 takjes verse of gedroogde tijm (verse is lekkerder)
  • 1 tl Ras el Hanout of paprikapoeder met veel fantasie

Ras el Hanout kruiden

Hartige muffins

Bereiding hartige muffins

Dit recept voor hartige muffins is echt te makkelijk. Als ik met moeilijkheidssterretjes zou werken (wat ik dus niet doe), zou dit recept 0 sterretjes krijgen.

Jij kunt het dus ook vast en zeker.

  • Warm de oven voor op 180 graden.
  • Ik heb voor dit recept plakjes chorizo gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook gewoon een hele worst gebruiken en die fijn snijden. Snijd de chorizo in kleine stukjes. Ook al gebruik je plakjes, snijd dit nog fijner.
  • Meng de melk, de eieren, de (spelt)bloem, de (amandel)melk, 2/3 van de kaas, de kruiden en de tapenade met een mixer in een kom. Of met een vork, je handen, wat je maar voor handen hebt. Dit hoef je niet zo serieus te nemen.
  • Als het één geheel is, voeg je de bakpoeder toe. Pak een takje tijm tussen 2 vingers en ‘rits’ de tijm blaadjes eraf. Voeg dit ook toe aan je muffinbeslag en mix het nog even goed.
  • Doe dan muffinvormpjes (de schattige papieren met leuke kleurtjes) in een muffinbakblik (goed woord voor scrabble) en verdeel het beslag over de vormpjes.
  • Vul de vormpjes niet helemaal tot bovenaan, want ze moeten nog rijzen. Ga voor tot 1 cm onder de rand.
  • Strooi nu als laatste de resterende kaas nog over de muffins heen zodat de kaas echt op het beslag ligt.
  • Zet de muffins nu 30 minuten in de oven zonder de oven open te doen. Als je de oven tussendoor opendoet, zakken je muffins in en dat ziet er zo lullig uit in je broodtrommel. Jas ze pas uit de oven als ze goudbruin zijn gekleurd.
  • Lees even ondertussen wat voor zinnigs we te zeggen hebben over melk en zuivel, want ook jij hebt daar wat aan.
  • Eet ze niet gelijk want dan verbrand je je bek.

Hartige muffins

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Larissa
    juni 20, 2016 at 1:46 pm

    Hai Kim,

    Volgens mij vergeet je 2 stappen in het recept: wanneer gaan het speltbloem en de chorizo door het beslag :)?

    • Reply
      Kim
      juni 21, 2016 at 8:57 am

      Hi Larissa,

      Dank je, ik ga het gelijk aanpassen. Super thanks!!

  • Reply
    Spinazie salade waardoor je all the way gaat - GreenGypsy
    juli 7, 2017 at 1:39 pm

    […] je wat tof zou zijn? Als jij volgende week deze hartige muffins met chorizo en kaas zou proberen, omdat alles lekker is met chorizo en […]

  • Leave a Reply