--> Havermout muffins met kokosyoghurt en perzik - GreenGypsy
Love, Peace & Granola Recepten Zoet

Havermout muffins met kokosyoghurt en perzik

Havermout muffins met kokosyoghurt

Even serieus. Waar zou de wereld zijn zonder muffins? Maar echt. Ik vind ze geweldig, maar toch blijven die supermarkt missers een anti-climax. Je rekent al af met een semi-schuldgevoel en dan zijn ze plakkerig, je voelt je vetcellen zich vullen en na 1 heb je nog geen bevredigd gevoel. Dat is dus een dingetje. Die van de koffietentjes zijn goddelijk, zeker, maar je kunt ze ook prima zelf maken, zodat je wéét wat erin zit en je ze dus ook prima als ontbijt zou kunnen eten. Vandaar dus: havermout muffins met kokosyoghurt en perzik.

havermout muffins met kokosyoghurt

Jup, that’s right, muffins als ontbijt!

Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 25 minuten
Benodigdheden: een muffin blik, een blender of keukenmachine en eventueel muffin vormpjes
Portie: 8 havermout muffins

Ingrediënten havermout muffins

  • 200 gr havermout
  • 1 tl Love, Peace & Granola kruiden van Green Gypsy
  • 2 eieren
  • 2 tl bakpoeder
  • een snufje zout
  • 50 ml vloeibaar zoet, zoals honing
  • 2 bananen
  • 125 ml kokosyoghurt
  • 100 gr perzik (rijp)

Love, Peace & Granola

Love, Peace & Granola is kruidenmix op basis van kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat, waardoor jij je in 1 klap afvraagt waarom je je in je leven tot nu toe alleen nog maar had beperkt tot kaneel.

Want met Love, Peace & Granola fluf jij al je baksels in no time op, waardoor ze een warme, kruidige en toch ook zoete smaak krijgen. Pimp er bijvoorbeeld je bananenbrood, je cake, je pancakes of je koekjes mee, wat je maar wilt.

Zoals al onze producten is ook deze mix een 100% pure kruiden blend, zonder toevoegingen en e-stoffen zoals vulmiddel en anti-klonter troep. Onze producten zijn namelijk al awesome van zichzelf!

havermout muffins met kokosyoghurt

Bereiding havermout muffins

Verwarm de oven op 170 graden.

Maal 120 gram van de havermout tot meel. De rest van je havermout laat je heel, zodat je een bite krijgt. Meng dan alle droge ingrediënten in een kom door elkaar.

Gooi dan de eieren, je zoetstof, je bananen en de kokosyoghurt in een blender. Als alles goed gemixt is meng je er de droge ingrediënten doorheen.

Schil de perziken en snijd ze in stukjes. Roer ze dan door je beslag heen.

Vet je muffinblik in en bestrijk het met wat bloem óf gebruik muffin vormpjes. Giet je beslag dan in het blik en bak je havermout muffins in 25 minuten goudbruin.

Lekker om er ook nog een klodder kokosyoghurt overheen te gooien.

Ga jij wel lekker op muffins? Probeer dan ook eens deze wortel-rabarbermuffins, of carrot cake muffins met rozijnen en kokos.

havermout muffins met kokosyoghurt

havermout muffins met kokosyoghurt

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply