- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Havermoutkoek met blauwe bessen
Havermout is nou eenmaal rete populair, dus dan kunnen we maar beter gezellig meedoen dan sip langs de zijlijn te blijven kijken. Het is ook nog eens ont-zet-tend gezond, tenzij je het frituurt of je er een kilo witte chocolade met crunch in verwerkt. No worries: wij hebben ‘m gezond gehouden, zodat jij je ochtend met een kickstart begint. Met deze havermoutkoek met blauwe bessen kan je lekker shinen bij je collega’s die aan de Liga zitten (doen mensen dat nog tegenwoordig?) of aan de rijstwafels. Zó 2016!
Ik koop altijd van die blauwe bessen voor in de diepvries. Als je een bakje blauwe bessen koopt, zitten er vaak veel tussen die niet helemaal goed zijn en dat is dan weer zonde. Die krengen zijn zó duur!
Als je dit recept gemaakt hebt kan je natuurlijk altijd nog gaan voor een bananenbrood met pindakaas en pure chocolade. Ook al zo hip, net zo makkelijk en snel gemaakt én gewoon tering lekker! Of een chiazaad pudding, wat ook al zo’n intens gezond ontbijt is (en súper makkelijk).
Havermoutkoek met blauwe bessen
Havermoutkoek met blauwe bessen
Equipment
- oven
- blender of keukenmachine
- taartvorm (of brownievorm, whatever)
Ingrediënten
- 50 gr havermout
- 100 gr (spelt)bloem
- 2 bananen
- 2 eieren
- 2 el honing
- 1 el Speculaaskruiden Green Gypsy
- 100 gr blauwe bessen
- handje pompoenpitten
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Pureer de banaan en de eieren met een blender.
- Gooi dit mengsel in een kom met de havermout, de (spelt)bloem, de honing, de Speculaaskruiden en de blauwe bessen (ik had ook kunnen schrijven: "met de overige ingrediënten", maar dan wordt het zo'n kort geheel).
- Meng het met een mixer goed door elkaar.
- Strooi nog een handje pompoenpitten over het mengsel heen.
- Vet de taartvorm in en verdeel het mengsel. Zet het zo'n 45 minuten in je oven totdat je havermoutkoek goudbruin kleurt.
Speculaaskruiden
Deze 100% pure kruidenmix is de perfecte afwisseling voor kaneel door al je zoete gerechten. De Speculaaskruiden hebben een zoetje door de kaneel en de kardemom, maar zijn lekker kruidig door de nootmuskaat, de piment en de kruidnagel. Zo gooi je deze kruiden bijvoorbeeld door deze gezonde aardbeien kwarktaart of deze speculaas latte met pompoen en kokosmelk.
Winning team:
Gember, nootmuskaat, foelie, kaneel, koriander, steranijs, piment, kardemom, anijszaad, kruidnagel en karwijzaad.
