--> Super snelle kabeljauw in bladerdeeg - Green Gypsy Spices
Diner Recepten Vadouvan

Super snelle kabeljauw in bladerdeeg

Kim

Kim

Ik kan eigenlijk helemaal niet koken, maar door de kruiden van Green Gypsy wordt het allemaal wat draaglijker en maak ik het makkelijk voor mezelf. Als ik kook moet het binnen 30 minuten klaar zijn en bij voorkeur weinig afwas produceren. Mijn ex voelt zich opgelicht: het enige wat ik toen deed was de deksel van de pan optillen om te kijken wat erin zit.
Kim

Latest posts by Kim

Kabeljauw in bladerdeeg

Dit recept voor kabeljauw in bladerdeeg is ideaal voor iedereen die anderen graag in de waan wil laten dat ie een ruige keukenprins of -prinses is, maar dat eigenlijk helemaal niet is. Heb je net als ik helemaal niks met uren in de keuken staan en al helemaal niks met afwassen en veel boodschappen doen? Knal dan even zo’n vispakketje in elkaar en je hebt het beste van 2 werelden: het kost jou maar een kwartiertje van je leven en je hebt een grootse uitkomst.

Kabeljauw in bladerdeeg

Want ja: er zijn dus mensen die houden van uren in de keuken staan. Die lekker gaan op een hele rits aan ingrediënten die je vervolgens de volgende week moet weggooien (of nog erger: van die dingen die eindeloos houdbaar blijven en je je dus schuldig voelt om het weg te gooien, terwijl je het leven van je cavia erop zou verwedden dat je het nooit meer gaat gebruiken. Maar ik dus niet. Het moet allemaal lekker snel klaar zijn en absoluut fool proof. Een ovengerecht kan ik nog wel aan, want dat houdt vaak in dat je weinig afwas hebt en de voorbereiding valt vaak mee, omdat het meeste werk IN de oven zich afspeelt, waar ik natuurlijk niet bij nodig ben.

Daarom zijn deze vispakketjes ook zo lekker: je hoeft van te voren alleen maar wat ingrediënten door elkaar te roeren en in een bladerdeeg velletje te proppen. We hebben voor dit recept geen room of wat dan ook gebruikt, maar kwark of yoghurt. Je kunt hier magere of volle voor gebruiken, maar zoals altijd is de volle net wat lekkerder.

We hebben een filmpje van het recept gemaakt, zoals het een echte foodblogger betaamt, met aan het einde een ‘behind the scenes’. Bijna helemaal hip en zoals het hoort, je weet wel:

Bereiding: 15 minuten
Oventijd: 15-20 minuten
Benodigdheden: een oven en een velletje bakpapier
Portie:  kabeljauw in bladerdeeg voor 2 personen

Ingrediënten kabeljauw in bladerdeeg

  • 4 velletjes bladerdeeg, ontdooid
  • 2 cocktail tomaten
  • 1/4 bakje verse koriander
  • 1/4 prei
  • 3 el kwark of yoghurt
  • 1 grote kabeljauwfilet
  • 2 grote tl Vadouvan kruiden van Green Gypsy
  • eventueel klein beetje sambal
  • eventueel losgeklopt ei

Vadouvan kruiden

We noemen ‘m kerriepoeder 2.0, maar eigenlijk verdient ie veel meer dan dat. Deze kruidenmix zou een podium moeten krijgen in het Madame Tussauds, als een mix tussen het sportieve van Johan Cruijff, het zwoele van Norah Jones en het grappige van Edwin Evers. Je zou ‘m voor de gein een week lang over alles moeten gooien wat je maar eet en moeten kijken wat er gebeurt. We pleuren ‘m namelijk over een eitje, door een groenteschotel, in de soep, alles. Onze favoriet is zoals we ‘m in dit recept voor kabeljauw in bladerdeeg hebben gebruikt: we mengen ‘m met wat yoghurt of kwart als sausje (in een pitabroodje zoals bij dit vegetarische pitabroodje, over je couscous, bedenk het maar) of we smeren er een visje mee in en zetten deze in de oven (zoals bij dit vispakketje met zoete aardappel).

Winning team:

Ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel.

Vadouvan kruiden

Bereiding kabeljauw in bladerdeeg

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Meng de kwark of yoghurt met de koriander en eventueel wat sambal als je dat wilt gebruiken en snipper de Vadouvan daar overheen. Maak de Vadouvan echt fijn tussen je vingers en gooi het dan ook door de kwark of yoghurt. Snijd de kabeljauw in blokjes van 1 cm en roer dit er ook doorheen. Meng alles even door elkaar en zet het opzij, zodat de smaken de kans krijgen om in te trekken.

Snijd de cocktail tomaten dan fijn en verwijder de zaadjes. Snijd ook de prei fijn. Leg de velletjes bladerdeeg uit elkaar op een bakpapiertje. Verdeel de vis over het bladerdeeg en verdeel de prei en de tomaten daar overheen. Vouw dan de 4 hoekjes van je bladerdeeg naar het midden en plak het vast. Maak de pakketjes goed dicht met je vingers en met wat water en ‘strijk’ de bladerdeeg mooi dicht.

Je kunt dan een eitje loskloppen en over de bladerdeeg pakketjes heen verdelen, maar dat hoeft niet. Ik zelf vind het teveel werk en te weinig uitkomst, maar hé, ieder z’n ding.

Schuif dan de vispakketjes 15-20 minuten in de oven, totdat ze mooi goudbruin zijn. Eet er bijvoorbeeld een salade naast, wat pasta of lekker niks, als je het als lunch of klein diner eet.

Ga je wel lekker op vis in bladerdeeg? Made By Ellen heeft een lekker, vet simpel, recept voor zalm uit de oven, ook lekker!

Kabeljauw in bladerdeeg

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply