--> Kikkererwten hummus met Dukkah - Green Gypsy Spices
Dukkah Recepten Spreads & smeersels

Kikkererwten hummus met Dukkah

Debbie & Yvon

Onze vriendschap is ontstaan op het werk, we waren alle twee werkzaam als grondstewardess bij de KLM, dus daar is het allemaal begonnen!!! Een vriendschap door dik en dun... en dat dik en dun geldt dan vooral voor mij, want waar Yvonne altijd heel stabiel was met haar gewicht, was ik (Debbie) Nederlands kampioen jojo-en!!! Sinds april 2017 heb ik een gastric bypass en lukt het mij eindelijk (halleluja) om op gewicht te blijven. Door de operatie ben ik ook anders (en natuurlijk minder) gaan eten en moet ik vooral goed op mijn eiwitten letten. Zo is het eigenlijk ook gekomen dat wij samen de keuken in zijn gegaan, om lekkere gezonde recepten te maken. Yvon is de échte keukenprinses en de koningin van de soepjes, die ze na mijn operatie ook trouw langs kwam brengen toen ik alleen maar vloeibaar kon eten. Yvonne is 6 jaar geleden overgestapt naar de vliegdienst, dus op het werk zien wij elkaar helaas minder, maar... als we dan een keer samen vrij zijn wordt die dag gelijk geblokt in onze agenda om bij te kletsen en te koken en dat hopen we nog heel veel jaren samen te mogen doen!!!

Latest posts by Debbie & Yvon

Kikkererwten hummus

Kikkererwten hummus met Dukkah kruiden

Ben je al jaren hummus fan en is het nu toch echt tijd om jouw eigen variant te maken? Dan zit je met dit recept voor kikkererwten hummus met Dukkah kruiden helemaal goed! Kikkererwten hummus is helemaal niet zo moeilijk te maken als mensen (en het internet) je waarschijnlijk vertellen. Geloof mij, ook ik was ooit bang voor dit proces. Iedereen vertelde me maar hoe moeilijk het wel niet zou zijn. Grote kans dat hun verhalen niet gelogen waren, maar zij hadden dan ook geen Dukkah 😉

Vroeger vond ik (Debbie) hummus maar niks.. Maar tegenwoordig, heeerlijk! Je kunt mij er werkelijk wakker voor maken en er is zo veel variatie. Maar even serieus, dat het zo makkelijk is om het zelf te maken, dat had ik eerder moeten weten. Stom eigenlijk dat ik het nooit eerder heb geprobeerd, het waren de Dukkah kruiden van Green Gypsy Spices die mij op het idee brachten. Een ding is zeker (sorry Appie Heijn), vanaf nu maak ik alleen nog maar homemade hummus. Love it!

Hummus

Hummus is eigenlijk een puree op basis van kikkererwten en tahin. Dit heerlijke dipsausje komt van oorsprong uit de Libanese keuken, maar is vooral populair in het Midden-Oosten, Noord-Afrika en Turkije! Daar wordt het vaak met pitabrood of Turks brood gegeten. Tegenwoordig wordt het in Europa ook veel gebruikt, maar dan veelal op crackers of met rauwe groenten.

Je vindt hummus in veel verschillende soorten smaken. Zelfs in de supermarkten staan er al een stuk of 6 en dan ben je nog niet eens op de markt geweest! Daar kijkt iedere hummus fan zijn ogen uit. Mijn persoonlijke favorieten zijn onder andere de variant met gegrilde groenten, mango en natuurlijk ook de naturel versie. De eerste twee zijn geweldig als broodbeleg met wat kipfilet of avocado en de laatste gebruik ik vooral om in te dippen. Worteltjes, komkommer, crackertjes, alles gaat er wel in!

Kikkererwten hummus

Kikkererwten hummus met Dukkah

Met dit recept voor kikkererwten hummus met Dukkah kruiden zit je helemaal goed!
Voorbereidingstijd: 15 minuten

Benodigdheden

  • Keukenmachine, blender of staafmixer

Ingrediënten

  • 400 gram kikkererwten in blik of pot (uitgelekt en wat van het vocht apart houden)
  • 1 citroen (uitpersen)
  • 3 tenen knoflook (geperst)
  • 3 eetlepels tahin sesampasta
  • 1 eetlepel Dukkah kruiden van Green Gypsy Spices
  • Zout en peper
  • Olijfolie (wij gebruikten peperoncino olie van Oil en Vinegar, die heeft een lekkere pittige smaak)

Instructies

  • Doe de kikkererwten met 5 el water, citroensap, tahin, knoflook, dukkah kruiden, zout en peper in de keukenmachine en meng het tot een gladde massa. Als je de massa nog iets te dik vindt kun je er eventueel nog wat vocht van de kikkererwten bij gooien. Laat de keukenmachine echt lang aanstaan, denk aan een minuut of 10. Hoe langer je 'm laat draaien, hoe meer 'fluweelzacht' je kikkererwtehummus wordt.
  • Verdeel het mengsel over een schaal, besprenkel met olijfolie en nog wat Dukkah kruiden en je bent klaar!
Ben je aan de gang gegaan met dit recept?Tag @GreenGypsySpices of #GreenGypsySpices!

Heerlijk om te dippen met groenten, crackers of pita brood en je kunt het 5 dagen bewaren in de koelkast. Je hebt er dus nog een tijdje plezier van. Ga jij dit recept namaken? Laat het ons hieronder weten of deel het eindresultaat met ons op Instagram, vinden we hartstikke leuk!

Dukkah kruidenmix

Dukkah is een heerlijke frisse kruidenmix die al je gerechten een crunchy bite geeft! Denk aan soepen, salades, avocado en zelfs je favoriete kip of visje. Probeer bijvoorbeeld eens dit super makkelijke pompoensoepje met Dukkah of zelfs deze pizza van bladerdeeg! Top tip van ons: dip je stukje stokbrood in de olijfolie en Dukkah voor een heerlijk hapje bij de borrel.

Zoals al onze producten is ook Dukkah 100% puur, zonder toegevoegde geur- kleur- en smaakstoffen. Dat soort dingen vinden wij namelijk helemaal overbodig! Onze kruidenmix hebben al die poespas niet nodig, ze zijn al lekker van zichzelf.

Winning team:
Hazelnoot, amandel, koriander, sesam, komijn, venkelzaad, selderij, mint, peper, zeezout.

Dukkah kruidenmix

Kikkererwten hummus

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com