--> Muesli koekjes met vijgen en Choco Loco - GreenGypsy
Recepten Tussendoortjes Zoet

Muesli koekjes met vijgen en Choco Loco

Muesli koekjes met vijgen

Deze muesli koekjes zijn super snel klaar, je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig en ze zijn gezond. Lekker fool proof dus weer. Eens wat anders: we hebben vijgen gebruikt in plaats van dadels. Gezond, lekker én goedkoper.

Met dit recept proberen we je natuurlijk Choco Loco aan te smeren. Choco Loco is namelijk voor alle choco-lovers onder jullie die graag een bananenbrood, koekjes, pannenkoeken en al het ‘zoete’ wat je maar kunt bedenken maakt. Choco Loco zorgt niet alleen voor een chocolade smaak, maar ook voor een warme tint door de touch van gember, nootmuskaat en kaneel aan dit mengsel.

Wat heb je nodig voor 15 muesli koekjes met vijgen en Choco Loco?

160 gram (spelt)meel
200 gram amandelen (of andere noten)
100 gram muesli (welke je maar wilt, ik had die van Keyzer Oats)
100 ml water
100 ml ahornsiroop
60 gram vijgen
5 eetlepels Choco Loco
2 grote eetlepels (kokos)olie
3 eetlepels lijnzaad

Muesli koekjes met vijgen

En nu?

Verwarm je oven voor op 180 graden.

Snijd de vijgen in kleine stukjes en smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur.

Doe dan de vijgen, de kokosolie, het water en de ahornsiroop bij elkaar en maak het tot een glad geheel met een blender.

Het vloeibare goedje kun je bij de rest van je ingrediënten gooien en goed door elkaar roeren of kneden.

Leg een bakpapiertje op een rooster in de oven; daar komen je muesli koekjes op te liggen. Daar moet je nog wel wat voor doen: pak een beetje van het mengsel en maak rolletjes tussen je handen. Leg het rolletje op het bakpapier en druk dit plat in de vorm van een koekje, zo’n centimeter hoog. Het makkelijkste gaat dit met een kaasschaaf die je even nat maakt, je zult zien dat het koekjesdeeg anders te plakkerig is.

Zet de muesli koekjes 23 minuten in de oven, totdat ze wat harder geworden zijn.

Ook iets met onze kruiden gemaakt? Laat het ons weten!

Muesli koekjes met vijgen

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply