Pittige pompoensoep met gember en yoghurt - Green Gypsy Spices
Diner Hoer op de Grill Lunch Recepten Soep

Pittige pompoensoep met gember en yoghurt

Latest posts by Corine Dekker (see all)

Pompoensoep met gember en yoghurt

Pittige pompoensoep met gember en yoghurt

Je kunt nu echt overal pompoenen scoren. Bij ons in het dorp staat altijd een leuk groente stalletje met van alles en nog wat en daar koop ik altijd mijn soeppompoenen. Zo leuk om te zien, soms liggen er kleintjes en soms hele grote. Elk jaar maak ik er wel een soepje mee. Deze pittige pompoensoep met gember en yoghurt is een heerlijk winters hapje met een bite! Je bent binnen een half uurtje klaar waardoor je al snel kunt gaan genieten van deze maaltijd.

Ik gebruikte de Hoer Op De Grill kruiden van Green Gypsy om deze soep lekkere pit te geven. De eerste keer was ik nog niet helemaal tevreden, maar door de prei en gember die ik extra heb toegevoegd is het recept helemaal af. De plantaardige yoghurt voegt een volle en zachte smaak toe.

Een soepje met een sneetje brood is hartstikke lekker voor bij de lunch, maar wat dacht je als voorgerecht deze soep met een gegrild stokbroodje? Zeker een aanradertje! Als je plantaardige yoghurt gebruikt is dit recept niet alleen lactosevrij, maar ook vegan. Maakt dat jou niet zo uit? Probeer dan eens een zelfgemaakte kruidenboter voor erbij! Dit maak je gemakkelijk met twee eetlepeltjes Garlic Heaven kruiden en 250 gram roomboter.

Waarom een soepje?

Soep is eigenlijk gewoon helemaal top als je weinig tijd en veel groenten over hebt. Het vult goed, helpt het op peil houden van je vochthuishouding en zit vol vitamines en vezels. Als je hem nóg meer vullend wilt maken en dus wilt transformeren tot echte maaltijdsoep, hoef je er alleen maar wat aardappelen, pasta, vlees of nog meer groenten in te gooien.

Let wel op hoeveel zout je gebruikt, meestal heb je dit helemaal niet nodig. Pak in plaats van het zoutvaatje je favoriete kruiden en ga los. Als je een grote pan maakt om te bewaren, zorg er dan ook voor dat je je soep pas in de koelkast zet als hij helemaal is afgekoeld en laat hem niet te lang op kamertemperatuur staan. Ook is meerdere keren opwarmen onverstandig, dit is een feestje voor bacteriën!

Pittige pompoensoep met yoghurt en gember

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Porties: 4 personen

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Mesje
  • Snijplank
  • Kaasrasp
  • Lepel
  • Magnetron

Ingrediënten

Instructies

  • Prik diepe gaatjes in de pompoen met een vork. Leg hem 2 minuten in de magnetron op vol vermogen. Vergeet de gaatjes niet, anders ontploft het! Laat de pompoen nog een paar minuten afkoelen in de magnetron.
  • Snijd de zachte pompoen doormidden en haal de pitjes eruit door middel van een lepel. Snijd hem vervolgens in blokjes.
  • Gooi de olijfolie in een kookpan en maak warm.
  • Snijd de prei en de bleekselderij fijn en fruit deze even in de kookpan.
  • Rasp je gember met een kaasrasp. Voeg de gember toe aan de groente en bak even mee.
  • Voeg vervolgens nog even de pompoenblokjes toe en bak die ook een paar minuutjes mee.
  • Schep nu de Hoer op de Grill kruiden er doorheen en roer even goed door!
  • Voeg het water toe. Breng aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Vervolgens pureer je de soep met de staafmixer zodat je een mooie egale pompoensoep krijgt.
  • Snij de selderij fijn en voeg deze toe.
  • Voeg als laatste nog een eetlepel plantaardige yoghurt toe.
  • Serveer er een lekker stokbroodje bij en genieten maar!
Ben je aan de gang gegaan met dit recept?Tag @GreenGypsySpices of #GreenGypsySpices!

Pompoensoep is mijn favoriet, dit receptje hou ik dus nog maar even achter de hand! Ga jij hem proberen? De gember maakt dit soepje niet alleen lekker pittig, maar is ook goed voor het verteringsproces. Doe daarmee wat je wilt.

Hoer op de Grill kruidenmix

Wil jij een echte barbecue winner worden? Hoer op de Grill is jouw eerste stap naar die felbegeerde titel! Vanaf nu wilt iedereen dat jij het vlees en de groenten regelt.

Maar deze kruidenmix is echt wel veelzijdig, hoor. Je kunt ‘m ook gewoon gebruiken bij je wokgerechten, over je aardappeltjes, je burgers of zelfs je vleesvervangers. Maak er hartige popcorn, zoete aardappel patatjes of deze super snelle vistaco’s mee!  Hoer op de Grill kan namelijk niet alleen voor vlees gebruikt worden, maar elk gerecht dat een hartige oppepper nodig heeft.

Winning team:
Peper, paprika, gember, koriander, kokosbloesemsuiker, knoflook, citroengras, zout en chili.

Hoer op de Grill

Pompoensoep met gember en yoghurt

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com