--> Quesadilla met geitenkaas en dukkah - Green Gypsy Spices
Diner Dukkah Lunch Recepten

Quesadilla met geitenkaas en dukkah

Kim

Kim

Ik kan eigenlijk helemaal niet koken, maar door de kruiden van Green Gypsy wordt het allemaal wat draaglijker en maak ik het makkelijk voor mezelf. Als ik kook moet het binnen 30 minuten klaar zijn en bij voorkeur weinig afwas produceren. Mijn ex voelt zich opgelicht: het enige wat ik toen deed was de deksel van de pan optillen om te kijken wat erin zit.
Kim

Latest posts by Kim

Super snelle quesadilla met geitenkaas

Quesadilla’s zijn misschien wel het meest snelle recept dat er is en dat klinkt jou natuurlijk als muziek in de oren. Ben je in je healthy fase? Maak er dan even een salade naast, zodat je de rest van de dag weer niet bij te houden bent. Deze quesadilla met geitenkaas is perfect als lunch, maar ook als avondeten slaat ie de plank niet mis.

Quesadilla met geitenkaas

Wat dukkah is? Super lekker, that’s all. Meestal doop ik er brood en olie in of doe ik het door m’n gebakken aardappels, maar nu dus tussen een quesadilla. Dukkah is een mengsel van noten en mint en tastes like heaven.

Wat heb je nodig voor 1 quesadilla met geitenkaas?

2 wraps
50 gram geitenkaas
2 zongedroogde tomaten
1 eetlepel Dukkah kruiden van Green Gypsy
1/4 courgette
1/2 rode ui

Dukkah kruiden

Dukkah is een enorm kittig kruidenmengsel uit Egypte van hazelnoten, amandelen, koriander, sesam, komijn, venkelzaad, selderij, mint, peper, zeezout en is heerlijk om een broodje in te dopen. Het is niet pittig, maar kruidig en heeft een grove structuur. Strooi wat Dukkah over je groene salade, hummus of avocado toast of gebruik de kruidenmix over je kip spiesjes met gegrilde perzik.

Vanaf nu behoort de boterham met pindakaas definitief tot het verleden.

quasadilla met geitenkaas

Bereiding quesadilla met geitenkaas:

Smeer beide kanten van de wrap in met geitenkaas. 1 Van deze wraps ga je beleggen, de andere besmeer je alleen met geitenkaas zodat je deze er later op kunt drukken.

Laat de zongedroogde tomaten even wellen en snijd ze in kleine stukjes. Verdeel ze dan over 1 wrap. Je kunt ook zongedroogde tomaten uit een potje op olie kopen, maar als je die niet binnen een bepaalde tijd eet moet je ze weggooien. Daarom gebruik ik altijd gedroogde zongedroogde tomaten uit een zakje.

Snijd de courgette heel dun en leg ze op diezelfde wrap. Snijd de rode uit in hele kleine stukjes en strooi dit ook er overheen. Bestrooi nu als laatste de wrap met de dukkah. Leg nu de andere kant van de wrap, waar je alleen maar geitenkaas op had gesmeerd, op de ‘belegde’ wrap en druk stevig aan.

Bak nu de wrap aan beide kanten in zo’n 2 minuten goudbruin. Je hebt geen extra olie nodig om de quesadilla in op te bakken.

Gek op quesadilla’s? Probeer dan ook eens deze met kip en mango-avocadosaus.

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    De lekkerste quesadilla met kaas en runderrookvlees - GreenGypsy
    juli 12, 2015 at 7:33 pm

    […] jullie mijn vorige quesadilla ook al gezien met geitenkaas? Bon […]

  • Leave a Reply