--> 9 x Recepten met Dukkah kruiden - Green Gypsy Spices
Dukkah Recepten

9 x Recepten met Dukkah kruiden

Kim

Ik kan eigenlijk helemaal niet koken, maar door de kruiden van Green Gypsy wordt het allemaal wat draaglijker en maak ik het makkelijk voor mezelf. Als ik kook moet het binnen 30 minuten klaar zijn en bij voorkeur weinig afwas produceren. Mijn ex voelt zich opgelicht: het enige wat ik toen deed was de deksel van de pan optillen om te kijken wat erin zit.

Latest posts by Kim

Recepten met Dukkah

Recepten met Dukkah kruiden

Dukkah is een mengsel van sesamzaad, noten en specerijen en ik gebruik ‘m de laatste tijd heel vaak! Dukkah is lekker over een visje of gevogelte, past perfect bij een (pompoen)soepje, is heerlijk over een salade of over je broodbeleg (denk aan hummus, kaas cottage cheese of geitenkaas) of doop een broodje in wat olie en daarna in de Dukkah als dip bij een borrel. Ik heb hier mijn 9 favoriete  recepten met Dukkah kruiden voor je op een rijtje gezet.

https://www.greengypsyspices.com/dukkah.html

Eerst vond ik Dukkah altijd wat lastig. Het is moeilijk om ‘m toe te voegen tijdens het koken zelf, omdat het vooral ‘groene’ kruiden zijn die je toevoegt, dus het verbrandt snel. Een van de weinige recepten waarin Dukkah echt lekker is tijdens het koken zelf, is een quiche. Dan zitten de kruiden in het ei en de vulling zelf, dus dan kan het niet verbranden. De noten zelf zorgen dan nog steeds voor een bite en de venkel, mint en koriander maken ‘m lekker fris.

Maar nu ben ik dus achter het grote geheim: je moet ‘m op het einde pas toevoegen! Nu maak ik m’n hele broodbeleg helemaal gezellig met Dukkah kruiden. Als ik dus geitenkaas heb, gewone kaas, hummus, roomkaas, een gebakken of gekookt eitje en dat soort dingen, dan strooi ik de Dukkah er overheen en dan heb je helemaal lekker een bite en een bijzondere frisse smaak. Of ik gooi ‘m over m’n soep heen, maakt eigenlijk niet uit wat voor soep, als het maar een dikke soep is, dus als ik ervoor heb moeten pureren. Denk aan linzensoep, pompoensoep (eten jullie nu ook zoveel pompoensoep nu het koud is??), soep van pastinaak of gewoon tomatensoep.

Op m’n werk maak ik vaak groenten uit de Airfryer (of beter gezegd: dat probeer ik, maar op de hoek verkoper ze wel érg lekkere chocolade croissants). Als ze dan gaar zijn gooi ik er olijfolie overheen, met Dukkah en soms wat geitenkaas of hummus erdoor om het smeuïger te maken. Vet Lekker!

Nu ik het zo opschrijf bedenk ik dat ik Dukkah altijd gebruik als ik geen tijd heb of geen echte keuken kan gebruiken. Zoals op m’n werk!

Ingrediënten Dukkah:

Hazelnoten, amandelen, koriander, sesam, komijn, venkelzaad, selderij, mint, peper, zeezout.

Mijn favoriete recepten met Dukkah kruiden:

  1.  Makkelijke pompoensoep met Dukkah
  2. Pizza van bladerdeeg met mozzarella
  3. Eitjes met soldaatjes en Dukkah
  4. Quesadilla met geitenkaas en Dukkah
  5. Geroosterde aubergine 
  6. Geroosterde bloemkool met Dukkah
  7. Kip met couscous en een yoghurtsaus
  8. Libanese salade met peterselie, hummus en Dukkah
  9. Salade met quinoa en mandarijn 

Zoals ik al zei, gebruik ik naast deze recepten Dukkah kruiden gewoon op de bonnefooi als het recept al klaar is: dus geroosterde groenten op werk? Hoppa, olijfolie en de kruiden erover. Saaie boterham met cottage cheese? Ook eroverheen, samen met wat kiemgroenten of een blaadje sla eventueel om er ineens een luxe versie van te maken.

Recepten met Dukkah kruiden

1 Makkelijke pompoensoep met Dukkah

Mijn nieuwe favoriet! Natuurlijk had ik wel de tegenwoordigheid van geest dat soep maken niet meer was dan een potje pureren, maar deze pompoensoep is zó makkelijk! Je bakt wat knoflook op met kruiden en pompoen op, dit pureer je, garneer je met Dukkah en klaar.

Zo simpel!

Pompoensoep met Dukkah

2 Pizza van bladerdeeg met mozzarella en Dukkah

Dit recept kost je wel iets meer tijd, maar als je dan eenmaal ‘m gemaakt hebt….hmmm! Deze pizza van bladerdeeg heeft het knapperige van de bladerdeeg, het zachte van de mozzarella, de gegrilde groenten, het zoete van de pompoen en de crunch door de dukkah! Als je trouwens gegrilde groenten koopt, dan zijn ze heel snel klaar.

Pizza van bladerdeeg

3 Eitjes met soldaatjes en Dukkah

Dit is ook al zo’n makkelijk recept, die niet kan mislukken (mag ik hopen: eitjes koken en boterhammen roosteren moet lukken toch?). Voor deze eitjes met soldaatjes en Dukkah dip je het brood in de eitjes en strooi je er wat Dukkah overheen. Lunchen was nog nooit zo makkelijk!

Eitjes met soldaatjes

4 Quesadilla met geitenkaas en Dukkah

Hebben jullie weleens quesadilla’s gemaakt? Dat is zo nice: je pakt 2 wraps, legt ertussen wat je maar wilt en je gooit het even in de koekenpan, grill of oven. Vooral met kaas ertussen of iets smeerbaars zoals hummus plakt het lekker en wordt het smeuïg. We hebben dit recept voor een quesadilla met geitenkaas en Dukkah heel simpel gehouden, zodat ie extra snel klaar is.

Quesadilla met geitenkaas

5 Geroosterde aubergine met dukkah

Brenda heeft dit lekkere recept online staan voor geroosterde aubergine met Dukkah. Wat ik heel leuk vind, is dat ze een schep yoghurt gebruikt om het smeuïg te maken.

Geroosterde aubergine

6 Geroosterde bloemkool met Dukkah

Ik geloof dat we 1 lijn kunnen ontdekken: Dukkah past goed bij groenten;-) Toevallig heb ik net nog op kantoor aan een collega Dukkah gegeven: ze had groenten uit de airfryer gemaakt (die had ik dus nog nooit gebruikt!) en die deed ze op een wrap met wat hummus, die groenten dus en Dukkah.

Hier hebben we bloemkool met mais geroosterd in de oven. Beide groenten die wij niet zo vaak eten, maar juist daarom wel goed!

Geroosterde bloemkool met Dukkah

7 Kip met Dukkah, couscous en een yoghurt saus

Eigenlijk is het helemaal niet handig om hier een foto van Donna Hay te delen, want het is toch wel jammer dat haar foto direct na die van ons te zien zijn #ZoekDeVerschillen. Maar ik kon geen leuke recepten vinden met kip en Dukkah, dus ik moest wel deze kiezen, want echt goede recepten voor mensen met een baan ernaast die tóch lekker willen eten zijn er niet echt. Dit recept voor kip met Dukkah, couscous en een yoghurt saus lijkt me in ieder geval heerlijk, maar heb ik nog nooit geprobeerd.

Kip met Dukkah, couscous en een yoghurt saus

8 Libanese salade met peterselie, hummus en Dukkah

Weleens de Libanese keuken geprobeerd? Het lekkere daarvan vind ik dat ze met frisse smaken werken, dus veel verse peterselie, verse tomaat, veel ui en veel dipjes en kleine gerechtjes!

Hier hebben we een simpele versie voor je gemaakt van een Libanese salade met peterselie, zelfgemaakte hummus en Dukkah.

Libanese peterselie salade

9 Salade met quinoa, mandarijn en Dukkah

Dit is er eentje in het rijtje ‘fitgirl’. Ik bedoel: we hebben het over quinoa met veel groenten. Deze salade met quinoa, mandarijn en Dukkah is perfect voor tussen de middag of als lichte maaltijd voor of na het sporten. Hij is snel klaar en hij is bijzonder. Waarom eet ik zo weinig mandarijn tijdens mijn maaltijd?? Als het niet het seizoen is voor mandarijnen, kun je natuurlijk ook sinaasappels gebruiken.

Salade met quinoa, mandarijn en Dukkah

Heb jij favoriete recepten met Dukkah? Laat het ons hieronder weten, wie weten nemen we ze mee in dit lijstje!

Volg je ons al op Instagram of Facebook? Doe even, dan hoef je nooit meer een recept te missen.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com