--> 10 x Recepten met Ras el Hanout, allemaal even makkelijk! - Green Gypsy Spices
Ras el Hanout Recepten

10 x Recepten met Ras el Hanout, allemaal even makkelijk!

Kim

Kim

Ik kan eigenlijk helemaal niet koken, maar door de kruiden van Green Gypsy wordt het allemaal wat draaglijker en maak ik het makkelijk voor mezelf. Als ik kook moet het binnen 30 minuten klaar zijn en bij voorkeur weinig afwas produceren. Mijn ex voelt zich opgelicht: het enige wat ik toen deed was de deksel van de pan optillen om te kijken wat erin zit.
Kim

Latest posts by Kim

Recepten met Ras el Hanout

Ras el Hanout is een Marokkaans kruidenmengsel voor iedereen die in paniek raakt bij het zien van meer dan 5 ingrediënten bij de ingrediënten lijst. Waarom? Omdat het intens veelzijdig is. Natuurlijk proef je de Marokkaanse smaak terugkomen door onder andere de komijn, de peterselie en de paprika, maar dat betekent zeker niet dat je deze kruidenmix alleen in een tajine hoeft te gebruiken. Om je op weg te helpen met dit makkelijke mengsel hebben we hier 10 recepten met Ras el Hanout onder elkaar gezet.

Recepten met Ras el Hanout

Heb je zelf nog een super lekker recept waarvan je vindt dat mensen die een keer zouden moeten proberen? Laat dan onderaan deze blogpost in de reacties achter wat jouw aanrader is en dan zou het zomaar kunnen dat we jouw recept op de blog gaan maken! Zouden wij in elk geval enig vinden.

Wat is Ras el Hanout?

Ras el Hanout is een Marokkaans kruidenmengsel, waarvan de ingrediënten niet vaststaan. Letterlijk betekent Ras el Hanout ‘het beste van de winkel’, dus de mix smaakt overal weer anders. Wel is het vaak rood van kleur, voornamelijk door de aanwezigheid van paprikapoeder. Wat ook vrij standaard is, is dat Ras el Hanout niet pittig is. Sommigen gebruiken wel chilipoeder in hun mix, maar met mate, zodat de blend kruidig is, maar nooit pittig.

Natuurlijk kun je Ras el Hanout gebruiken door typisch Marokkaanse gerechten, zoals een tajine, maar dat is echt niet per sé nodig. Er bestaan veel ingewikkelde recepten met Ras el Hanout, maar zelf doe ik het vaak heel simpel over een eitje, in plaats van zout, of ik gooi wat door een wokgerecht als ik groenten opbak die wel een beetje klaar zijn.

Onderaan deze blogpost zie je de recepten met Ras el Hanout meer uitgeschreven, maar voor het geval je geen geduld hebt:

  1. Hartige muffins met chorizo en kaas
  2. Aubergine met asperges 
  3. Een té lekkere linzenburger met Harissa mayonaise 
  4. Gevulde paprika met couscous
  5. Rode linzensoep
  6. Ras el Hanout couscous
  7. Een kruidige bloemkool (een hele bloemkool ziet er tof uit!)
  8. Zoete aardappelfrietjes uit de oven
  9. Kip met abrikozen en Ras el Hanout
  10. Een super simpele pasta van courgette met garnalen

Recepten met Ras el Hanout

Hoe kom je aan Ras el Hanout?

Ras el Hanout: het is echt een vak apart. Wij zijn een aantal jaar geleden naar Marrakech gegaan om op zoek te gaan naar de beste Ras el Hanout. Van een aantal locals hadden we tips gekregen, maar ik weet niet of je ooit naar iets specifieks in Marrakech op zoek bent geweest?

Juist ja, we waren compleet verdwaald.

We hadden geen idee meer waar we naartoe moesten, want alle straatjes lijken op elkaar, je spreekt de taal niet (ook niet een heel klein beetje) en de stad is echt een wirwar van straatjes. Als je denkt dat je op de goede weg zit, kan het zomaar zijn dat je ineens in iemands huis staat. Onbedoeld.

Maar dat betekent niet dat we geen perfecte kruiden hadden gevonden.

We kwamen met zo’n 15 zakjes terug, die je zelf kunt scheppen in de winkels, waar de manden met kruiden letterlijk uitpuilen. Als je je afvraagt hoe een kruidenmix wordt samengesteld: we gaan dan aan het werk met een weegschaal voor brieven, theelepeltjes en veel water en dropjes om de smaak van de vorige mix weg te krijgen.

Als we zoete smaken aan het ontwikkelen zijn gebruiken we pannenkoeken om de smaak te testen, omdat dit makkelijk klaar te maken is en je snel iets kunt aanpassen. Voor de hartige blends proberen we het door wat boter, we mengen het met olie en dopen er wat brood in of we maken echt een recept wat bij de mix zou passen. In het geval van Ras el Hanout werd dat een eitje en verder in het proces hebben we simpele ovenschotels gemaakt.

Heel gek, maar soms denk je dat een mix echt goed gelukt is, maar valt ie helemaal weg als je er echt mee aan de slag gaat in de keuken. Dat kan natuurlijk nooit de bedoeling zijn;-)

Uiteindelijk hebben we onze Ras el Hanout gemaakt met de volgende ingrediënten:

Paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.

Net als al onze producten bevat ook Ras el Hanout geen troep zoals e-stoffen, veel zout of andere ongein. Je vindt de Ras el Hanout in onze webshop. Hij word ingepakt door een sociale werkplaats en zit in een té knappe verpakking. Is maar dat je het weet.

Maar goed, jij bent hier natuurlijk helemaal niet voor een reclameboodschap, jij bent gewoon op zoek naar recepten met Ras el Hanout.

Komen ze.

Recepten met Ras el Hanout

10 Recepten met Ras el Hanout

1 Hartige muffins met chorizo en kaas

Als eerste in de recepten met Ras el Hanout gelijk een favoriet: hartige muffins.

Muffins zijn sowieso altijd een goed idee! Het is makkelijk meenemen, als je ze zelf maakt weet je wat erin zit en je krijgt groenten binnen, mocht je die erin stoppen. Deze hartige muffins met Ras el Hanout zijn niet specifiek gezond door allemaal groenten, maar zijn wel gemaakt van speltmeel én ze zijn super lekker.

Wat is jouw favoriete vulling voor hartige muffins? Laat onder deze blogpost je reactie achter en wie weet maak ik die in de toekomst, ik kan altijd inspiratie gebruiken!

Recepten met ras el Hanout

2 Aubergine met asperges en Ras el Hanout

Vergis je niet, dit is geen gewone aubergine, maar aubergine 2.0. Dit is een vet lekker bijgerecht wat echt binnen 10 minuten klaar is. Kwestie van heeeel kort de asperges koken, de aubergine grillen en je bent er al bijna. Ziet er ook echt gezellig uit, deze aubergine met asperges, dus je kunt er prima mee aankomen.

aubergine rolletje

3 Linzenburger met Harissa mayonaise

Kennen jullie Harissa? Harissa komt oorspronkelijk uit Tunesië en is pittig. Een soort Sriracha saus, maar dan iets dikker van structuur. Het is een saus op basis van rode pepers, met daarbij knoflook, komijn en vaak gerookte paprikapoeder of andere specerijen.

Ik vind het echt super lekker om de Harissa door yoghurt te doen, zodat je een pittige maar toch romige dressing krijgt, die niet zo vet is als mayonaise. Een linzenburger met Harissa mayonaise is dan ook de perfecte combi als je het mij vraagt!

Linzenburger

4 Gevulde paprika met couscous

Dit is zo’n typische klassieker die iedereen wel min of meer in z’n repertoire zou moeten hebben. Niks moet natuurlijk, maar een gevulde paprika met couscous is zo makkelijk om te maken, dat dit zomaar jouw favoriete doordeweekse recept zou kunnen worden.

Recepten met Ras el Hanout

5 Rode linzensoep

Vroeger was ik vegetariër en dus moest ik altijd aanvullen met andere producten. Volgens mijn moeder zijn linzen één van de meest gezonde producten, dus dat neem ik zonder meer aan. Geen wonder dus ook dat zij dit recept voor een rode linzensoep heeft ontwikkeld.

6 Ras el Hanout couscous met gegrilde groenten

Nog zo eentje die in het rijtje bij de gevulde paprika thuis hoort: de couscous met gegrilde groenten. Kan niet heel veel mis mee gaan denk ik zo en het is een prima lunch of lichte maaltijd.

Ras el Hanout couscous

7 Kruidige bloemkool

Alle Instagrammers verzamelen, dit ziet er toch een partij kittig uit! En het principe is heel simpel: je bestrijkt een bloemkool met wat Ras el Hanout kruiden, zet de bloemkool 40 minuten in de oven en jouw creatie is geboren: een kruidige bloemkool die zó het internet op kan.

Recepten met Ras el Hanout

8 Zoete aardappelfrietjes uit de oven

Ik begrijp zelf ook wel dat dit prediken voor eigen parochie is, maar echt waar: waarom doen mensen alleen maar zout over hun aardappels of frietjes? We zijn al zover dat we beseffen dat frietjes niet meer alleen gemaakt hoeven te worden van aardappels, de zout wordt ook ooit vervangen, mark my words!

Deze zoete aardappelfrietjes uit de oven zijn zoet en kruidig tegelijk; echt een combinatie waar je waarschijnlijk wel lekker op gaat.

Zoete aardappel frietjes

9 Kip met abrikozen en Ras el Hanout

Voor deze kip met abrikozen kun je een tajine gebruiken, maar je kunt ook prima een gietijzeren pan gebruiken om het in te doen. Zelf vind  ik de combinatie van kip met kruiden en abrikozen (of pruimen/dadels) echt helemaal het einde. Het zorgt voor een zoetje en een zachte bite, heerlijk!

Recepten met Ras el Hanout

10 Pasta van courgette en garnalen

Als laatste in de recepten met Ras en Hanout een gezond koolhydraatarm recept.

Pasta van courgette is één van de weinige recepten waarbij ik de koolhydraten niet mis. Doordat je het idee hebt dat je pasta eet, zal het wel voor een groot deel psychisch zijn, geen idee verder. Maar deze pasta van courgette heeft een bite door de zelfgemaakte croutons, is zoet door de tomaatjes en de garnalen zijn pittig, waardoor het zeker niet saai wordt.

Pasta van courgette

Laat hieronder in de reacties achter wat jouw favoriete recept is!


Volg ons op Instagram voor meer inspiratie:

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com