Mijn insta is @taschaskeuken
Snelle koekjes met basterdsuiker
Joehoe, de herfst staat om de hoek en dus is het weer tijd voor lekker kruidige baksels. Deze super makkelijke en snelle koekjes met basterdsuiker maak je in een grote batch. Als je zelfbeheersing hebt, bak je de helft van het deeg en vries je de andere helft in. Zo heb je op ieder moment van de dag binnen enkele minuten een vers gebakken koekje. Je kunt ze natuurlijk ook allemaal gelijk opeten, het is aan jou, jij hebt ze gebakken!
Natascha maakte deze veel te lekkere koekjes voor jullie. Dit is dan ook helemaal haar recept. De koekjes zijn zo lekker dat je ze het liefs allemaal in één keer opeet. Nog even een pro-tip, koop een leuk glazen pot en vul hem met de koekjes. Of als je aardig wilt zijn, geef je er een paar aan je net verhuisde buren of vrienden. Dit maakt het een heerlijke foodgift!
Basterdsuiker
Maar waarom gebruiken we eigenlijk basterdsuiker in deze overheerlijke koekjes? Nou dat zal ik je vertellen: basterdsuiker heeft een beetje een karamelachtige smaak en het maakt de koekjes lekker zacht. Basterdsuiker is dus echt een perfect ingrediënt voor in koekjes! Als je iets gezonder wilt doen, dan kan je natuurlijk ook het kleine beetje kristalsuiker dat er in zit, inruilen voor honing.
Voordat je verder gaat….
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Snelle koekjes met basterdsuiker recept
Snelle koekjes met basterdsuiker
Equipment
- bakplaat
- bakpapier
- oven
Ingrediënten
- 350 gr bloem
- 6 gr baking soda
- 6 gr zout
- 250 gr gram margarine of boter kamertemperatuur
- 300 gr bruine basterdsuiker
- 100 gr kristalsuiker
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 1 mespuntje vanille merg
- 2 el Love, Peace & Granola van Green Gypsy
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius
- Mix bloem, baking soda, vanille merg, kruiden en zout in een grote kom
- In een aparte kom mix je de boter met de basterdsuiker en kristalsuiker.
- Voeg daarna het ei toe en meng alles.
- Voeg vervolgens de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten.
- Laat het deeg een kwartier rusten zodat de bloem kan hydrateren en het deeg wat steviger wordt.
- Zet een bakplaat met bakpapier klaar.
- Verdeel in ongeveer 24 grote bolletjes deeg (formaat ijsbol) of 32 kleinere bolletjes.
- Grote koekjes bak je on 10-12 minuten af.
- Kleinere koekjes 8-10 minuten of totdat de koekjes goudbruin zijn.
- De koekjes zijn nog heel zacht als ze uit de oven komen, dus laat ze op de bakplaat afkoelen.
- Bewaar ze op kamertemperatuur in een luchtdichte bak (of eet ze lekker allemaal op).
Love, Peace & Granola kruiden
Er komt waarschijnlijk ook moment in jouw leven dat je klaar bent met het gebruiken van “alleen kaneel”. Dat je zegt: ik wil nou eens iets anders proeven dan alleen kaneel. Het doet een mens namelijk goed om een af te wisselen. Afwisseling houd je scherp, en het geeft je meer motivatie (dus ook meer motivatie om lekkere baksels te maken) 😉
Met Love, Peace & Granola maar je de lekkerste gerechten. Je kunt er bijvoorbeeld homemade fruitgranola, het lekkerste bananenbrood of dus koekjes mee maken. En dit allemaal met een smaak explosie in plaats van dat saaie kaneel.
Winning team:
Gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
