--> Suikervrije pepernoten met havermout - Green Gypsy Spices
Recepten Zoet

Suikervrije pepernoten met havermout

Kim

Professioneel unicorn trainer.
Kim

Suikervrije pepernoten met havermout

Omdat het dan nu toch echt mag: pepernoten! Of eigenlijk: kruidnootjes.

Al eerder heb ik je een recept voor pepernoten zonder suiker gegeven, maar deze is toch nét even anders. Door de toevoeging van havermout zijn ze knapperiger en door de gember zijn ze ook nog eens lekker pittig (en goed voor je spijsvertering!).

Wat heb je nodig voor een bakplaat vol suikervrije pepernoten met havermout?

100 gram speltmeel
100 gram havermout
80 gram dadels, 1/2 uur geweld in warm water
2 gemberbolletjes (20 gram) of 1 cm verse gember
100 gram kokosolie
1 ei
2 eetlepels Speculaaskruiden of koekkruiden
2 theelepels bakpoeder

 

bakpapier

 

En nu?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verwarm de kokosolie op een laag vuur totdat de olie gesmolten is. Voeg de kokosolie, de gewelde dadels, de gemberbolletjes en het ei bij elkaar en pureer het mengsel met een staafmixer totdat het één geheel is.

Voeg de overige ingrediënten erbij en kneed alles goed door elkaar. Wanneer alles goed gemengd is, pak je steeds kleine stukjes van het deeg en rol je er bolletjes van. Druk hierna met je handen iets tegen elkaar terwijl het bolletje er nog tussen zit, zodat het bolletje niet meer helemaal rond is, maar een ‘pepernootjes vorm’  heeft.

Leg de pepernoten op bakpapier op het rooster in de oven en bak ze in 20 minuten gaar.

Je kunt in plaats van de gemberbolletjes ook 1 cm verse gember gebruiken voor dit recept.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply