--> Verse groentesoep maken - GreenGypsy
Recepten Soep

Verse groentesoep maken

Zelf groentesoep maken

Ik houd echt van soep, helemaal in de winter. Het liefste dan nog met vriendinnetjes, stokbroodjes en kaasjes (en wijn!). Omdat ik zoveel mogelijk probeer puur te eten, leek het me goed om eens geen zak soepgroenten te halen bij de supermarkt, maar het gewoon zelf te maken. Als je voorgesneden groenten koopt, zijn hier al vitaminen van verloren gegaan.
Vooral vitamine C oxideert wanneer het in aanraking komt met zuurstof, waardoor het de goede eigenschappen verliest. Wanneer je je verse jus een half uur laat staan, kan de vitamine C al voor een deel geoxideerd zijn. Niet zo handig dus om je groenten (en fruit) voorgesneden te kopen.

 

Zelf verse groentesoep maken dus!

Zelf groentesoep maken

Wat heb je nodig voor groentesoep voor 2 personen?
1 rode paprika
4 peentjes
2 uien
2 teentjes knoflook
3 stengels lenteui
1 bouillonblokje (groente)
500 ml water
kokosolie of andere olie om in te bakken
En nu?
Snijd alles in kleine stukjes, vooral de knoflook. Fruit de knoflook en de ui 1 minuut aan in de pan. Voeg de peentjes toe en fruit nog eens 1 minuut. Voeg de paprika en de lenteui toe en bak het nog 1 minuut. Voeg 500 ml water toe en het bouillonblokje en kook het geheel 5 minuten met de deksel op de pan en klaar ben je alweer!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply