Vegetarische couscous quiche
Met deze quiche weet je zeker dat je iets op tafel zet wat iedereen lekker gaat vinden!
Equipment
- oven
- wok
- ovenschaal
Ingrediënten
- 1 pakje bladerdeeg uit de vriezer
- 250 milliliter slagroom
- 6 eieren
- 225 gram Halloumi kaas in dunne plakjes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 oranje paprika
- 3 rode uien
- 2 sjalotten
- 4 tenen knoflook (geperst)
- 150 gram couscous
- 1 handje pistache noten
- 2 eetlepels Ras el Hanout kruiden van Green Gypsy Spices
- 1 theelepel pittige paprikapoederzout
- 1 theelepel peperolijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
- Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking en snijd de groenten in blokjes.
- Verwarm de olie in een wok en roerbak de groenten met de ui en de knoflook totdat ze zacht zijn.
- Voeg 1 el Ras el Hanout kruiden, pittige paprika poeder, zout en peper toe en roer de couscous door de groenten.
- Vet een ovenschaal in en bekleed deze met bladerdeeg
- Klop de eieren met slagroom, zout, peper en 1 el Ras el Hanout kruiden
- Verdeel de groenten en de couscous over de bladerdeeg bodem en giet daarna het eiermengsel er overheen
- Leg de plakjes Halloumi bovenop en zet de quiche voor 40 minuten in de oven.
- Verdeel 10 minuten voordat de quiche klaar is de pistache noten oven de quiche, zodat ze nog even mee kunnen bakken.
- Na 40 minuten is je vegetarische couscous quiche klaar!