--> Zelf pompoensoep maken met gember en wortel - GreenGypsy
Gele Curry Recepten Soep

Zelf pompoensoep maken met gember en wortel

Zelf pompoensoep maken met gember

Soep is helemaal m’n ding: het is voedzaam (want ja: groenten), je kunt er ingrediënten ingooien die nét iets te lang liggen (kwestie verkeerd gepland) en het is makkelijk, want het moet een beetje koken totdat je het kunt pureren. Kind kan de was doen lijkt me, dus daarom: zelf pompoensoep maken met gember en wortel. Want als het gezond klinkt, dan zal dat het ook wel zijn, toch?

Zelf pompoensoep maken

Bereiding: 25 minuten
Oventijd: geen
Benodigdheden: een blender of staafmixer
Portie: een grote pan pompoensoep

Zelf pompoensoep maken: de ingrediënten

  • een pompoen (duh) van 1 a 1,5 kg (kan ook een flespompoen zijn)
  • een paar (winter) wortels (ik had 4 middelgrote)
  • 3-4 cm verse gember
  • 1 grote ui, grof gesneden
  • 2 grote tenen knoflook, fijn gesneden
  • 2 groentebouillon blokjes (Zonnatura of Healthy Planet, deze zijn zonder E-nummers)
  • olijfolie
  • Gele Curry kruiden van Green Gypsy

Gele Curry kruiden

Wat die gasten in Azië kunnen, dat kan jij ook, maar dan beter. Vergeet de waslijsten aan ingrediënten, maar knal er inplaats daarvan wat Gele Curry kruiden doorheen: 100% puur en zonder e-stoffen, zodat jij echt alleen maar kruiden en specerijen binnenkrijgt.

Een gele curry is namelijk zo gemaakt: maal een uitje en een teentje knoflook met wat olie en Gele Curry kruiden fijn in een blender en bak je zojuist gefabriceerde ‘boemboe’ aan in een pan. Gooi er na een minuut je vlees en/of groenten doorheen en op het einde wat kokosmelk om écht punten te scoren.

Of breng er je pompoen mee op smaak, zoals in dit recept voor pompoensoep, of zoals in deze salade van boerenkool.

Zelf pompoensoep maken

Bereiding pompoensoep

Eerst beginnen we met het wassen van de pompoen. Dit kan gewoon met lauw water en een sponsje. Vervolgens snijd/hak je, afhankelijk van je agressie niveau, de pompoen in stukken om er daarna kleine blokjes van te maken. De schil hoef je niet te verwijderen, want jij was bezig efficiënter te worden en een pompoen schillen is bijna het minst efficiënte (en meest vervelende) wat je kunt doen. Was ook de wortels goed en snijd deze in plakjes. Verwijder van de gember wel de schil en snijd deze echt goed fijn.

Gooi de ui en de knoflook in een pan en fruit deze aan in wat olijfolie in een grote soeppan. Na 5 minuten kan je hier de pompoen, de gember en wortel bij doen. Na weer 5 minuten schenk je er 1 liter water bij, samen met de bouillonblokjes, en laat het hele geheel zo’n 20 minuten op zacht vuur garen, totdat je met een vork in de pompoen kunt prikken en je vork er soepeltjes doorheen glijdt.

Als de pompoen goed zacht is kan je het vuur uitzetten en de boel gaan pureren ( met de staafmixer). Als je vindt dat de soep wat te dik is, kun je er zoveel water bij knallen als je wilt. Als je wel wat pit in je leven kunt gebruiken kun je een scheutje tabasco toevoegen.

Eet smakelijk! (en wat over is kan je invriezen natuurlijk!)

Zelf pompoensoep maken

Zelf pompoensoep maken

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Pompoen quiche met spinazie - Greengypsy
    november 21, 2014 at 4:49 pm

    […]   Dat het weer pompoenen tijd is, heb je al in Anouk haar recept kunnen zien voor pompoensoep. Ik kon natuurlijk niet achterblijven en voilà: een pompoen quiche met spinazie is […]

  • Leave a Reply