Inhoud:
Kruiden: welke soorten zijn er?
Oké, laten we eerlijk zijn: kruiden en specerijen kunnen overweldigend zijn. Welke soorten zijn er? Hoe gebruik je ze? Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen? Verse of gedroogde? Je hoofd tolt waarschijnlijk al van alle vragen!
Als ik mensen vertel dat onze familie al sinds 1924 kruiden en specerijen verkoopt, krijg ik altijd twee reacties. De eerste: “Oh wauw, dat wist ik niet eens dat dat bestond!” (Snap ik helemaal.) De tweede is meestal iets in de richting van “kruidenvrouwtje” of “Spice Girls” – want ja, die grapjes blijven maar terugkomen!
Maar hier is het ding: als je het zat bent om constant kant-en-klare producten te kopen die vol zitten met troep, dan zijn kruiden en specerijen jouw redding. Met de juiste kruiden transformeer je het saaiste gerecht tot een smaakexplosie – zonder vette sauzen, zonder bergen zout, gewoon pure smaak.
Want laten we eerlijk zijn: waarom zou je genoegen nemen met smaakversterkers en vullers als je ook gewoon échte kruiden kunt gebruiken?
Als je een gele curry wilt maken, heb je een boemboe nodig. Deze kun je bij de supermarkt voor ruim € 1 halen van het eigen merk, maar als je ‘m zelf wilt maken moet je een uitje en wat knoflook pureren in een blender met wat olie en een schepje Gele Curry kruiden In zo’n potje zit wel 100 gram, dus daar ga je zeker 15 curry’s mee maken, als het niet meer is! Deze curry kun je dan helemaal aanpassen naar jouw eigen wensen. Wil je het pittiger hebben? Gooi je er wat chilipeper bij bijvoorbeeld.
GRATIS VOOR ECHTE FOODIES!
Wil jij elke week next-level recepten van topchefs én voedingsdeskundigen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang DIRECT:
- Ons waanzinnige ebook ‘Smaakbommetjes’ (t.w.v. €9,95)
- 13 exclusieve recepten die je nergens anders vindt
- Geheime tips van onze chefs (sinds 1924!)
- Alleen de lekkerste recepten in je mailbox
Geen marketingpraatjes, maar pure expertise rechtstreeks in je inbox. Want wij delen liever échte kruidenkennis en makkelijke recepten dan trendy nonsens!
➡️ SCHRIJF JE NU IN EN KRIJG DIRECT JE GRATIS EBOOK!
Welke soorten kruiden zijn er?
Oké, kruiden – het wordt niet algemener dan dit! En ja, onze opa’s en oma’s gebruikten kruiden al om van alles te genezen. Die kruidenmannetjes van vroeger waren eigenlijk de eerste apothekers, met hun brouwsels en tincturen. Maar vandaag hebben we het niet over geneeskrachtige wonderen – we duiken in hoe je kruiden gebruikt om je eten van saai naar sensationeel te tillen.
Eerst even de basis: kruiden vs specerijen. Kruiden zijn die lieve, milde plantjes die ook in ons Nederlandse klimaat overleven. Specerijen zijn de exotische bad boys uit tropische oorden – die pakken we later aan. Laten we beginnen met de kruiden die je écht moet kennen:
Peterselie – De ultieme knoflook-neutralizer! Heb je net knoflookgarnalen gegeten voor je date? Kauw op wat peterselie en je bent gered. (Maar doe dit niet waar je date bij is – je ziet eruit als een geit ). Peterselie geeft een mooie gebalanceerde smaak aan vis en eiergerechten. En het mooie? Dit kruid overleeft zelfs ons Nederlandse klimaat zonder problemen!
Basilicum – Zeg basilicum, zeg Italië! Dit groene goud transformeert je pizza en pasta van basic naar brilliant. Ja, we kennen allemaal pesto, maar probeer basilicum ook eens in salades – vooral met tomaat is het pure magie. Geen wonder dat chefs er dol op zijn!
Mint – Fris en verfrissend, maar hier is een fun fact: mint en pepermunt zijn écht verschillend! Mint is subtiel en genuanceerd, perfect voor thee en fruitsalades. Pepermunt daarentegen… dat slaat je om je oren (meer daarover zo).
Kamille – Vooral bekend van thee, en terecht! Als je baas weer eens uit z’n dak gaat, overweeg dan wat kamillethee. Zacht, licht zoet, en rustgevend. Soms hebben we allemaal wat kalmte nodig, toch?
Oregano – Die verse, krachtige smaak die pizza’s en pasta’s compleet maakt. Simpel maar oh zo effectief. Niet voor niets dat het in onze Orgasmic Herbs mix zit!
Lavendel – Niet alleen Instagram-waardig mooi met die paarse bloemen, maar ook heerlijk in thee en zoete gerechten. Plus: bijen worden er gek op, dus je karma krijgt er ook een boost van!
Dille – Fris, fijn, en perfect bij doperwten, vis, kip en lam. Dat subtiele anijsje maakt het verschil tussen een oké gerecht en een wow-moment.
Salie – Uitgesproken smaak, dus gebruik met mate. Geweldig in stoofpotten en Italiaanse gerechten. Pro tip: saliethee met honing als je keel pijn doet – werkt echt!
Dragon – Lichte anijssmaak die sauzen, soepen en vlees naar een hoger niveau tilt. Ondergewaardeerd kruid dat meer liefde verdient.
Pepermunt – De heftige broer van mint. Stel je voor: een mojito met pepermuntsmaak… Nee toch? Daarom gebruiken bartenders mint voor je favoriete cocktail!
Venkel – Anijs-achtig, vooral rauw. Hier is de truc: gebruik zowel de knol als de groene blaadjes. Die blaadjes voeg je op het laatste toe voor extra frisheid. Perfect bij vis en in salades.
Rozemarijn – Onverwoestbaar in je tuin én in je keuken. Perfect bij kip, vlees en groenten. Wel een tip: hak het fijn, want op die takjes kauwen is echt niet chill.
Kervel – Het ondergewaardeerde kruid met een anijstouch. Lekker bij kip, vis, groenten en salades. Verdient meer aandacht dan het krijgt!
Tijm – Fijner dan rozemarijn en een absolute favoriet in Mediterrane en Franse keukens. Geeft snel veel smaak aan ovenschotels en stoofpotten. Niet voor niets dat het in zoveel van onze mixen zit – zoals in onze Orgasmic Herbs!
Koriander – Hier wordt het persoonlijk! Of je van koriander houdt ligt letterlijk in je DNA. Smaakt het naar zeep? Dan kun je er niks aan doen – het is genetisch bepaald! Voor de liefhebbers: onmisbaar in Aziatische en Mexicaanse gerechten.
Bieslook – Familie van knoflook, maar dan milder. Perfect bij eieren, vis, aardappels en in soepen. Dat subtiele knoflookje zonder de heftigheid.
Laurierblad – Complex van smaak: een beetje kruidnagel, een beetje munt, alsof je in een sauna zit. Meekoken voor die diepe smaak, maar niet opeten – dat is echt niet te doen! Pro tip van ons: verse laurier in de vriezer bewaren maakt het leven zoveel makkelijker.
Stevia – Ja, dit telt ook als kruid! Het natuurlijke zoete plantje waarvan ze die kunstmatige zoetstoffen maken. Kweek het zelf binnen (vooral in de winter) en snij af wat je nodig hebt voor je taartbodem. Veel beter dan die bewerkte troep uit de winkel!
Ontdek zelf waarom topchefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen! Probeer het ook met een exclusieve 10% korting op je eerste bestelling met code PUUR10 (deze code goed onthouden voor tijdens het afrekenen).
Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?
Kruiden en specerijen worden vaak op één hoop gegooid – logisch ook, want ze doen allebei hetzelfde: zorgen voor smaak zonder dat je bergen zout nodig hebt. En in veel mixen (zowel de goede als de slechte) worden ze vrolijk door elkaar gebruikt.
Maar hier is het ding: er zit wél degelijk verschil tussen kruiden en specerijen. En als familie die al sinds 1924 in dit vak zit, vinden we dat je dat moet weten! Het gaat namelijk om veel meer dan alleen smaak – het bepaalt ook hoe je ze gebruikt en wat ze voor je lichaam kunnen betekenen.
Het echte verschil? Het klimaat!
Specerijen zijn de exotische bad boys die groeien in tropische gebieden. Ze pakken je bij de keel met hun intense smaken – denk aan steranijs, geelwortel en chili. Deze powerhouses kunnen je gerecht compleet transformeren met slechts een snufje.
Kruiden daarentegen zijn de mildere vrienden die groeien in gematigde klimaten zoals het onze. Dat groene spul zoals basilicum, lavendel, munt en salie? Dat zou hier buiten kunnen overleven (al zou ik anijsplantjes toch lekker binnen houden – die zijn wat teerder).
De bladeren-mythe
Sommige mensen denken dat het verschil zit in welk deel van de plant je gebruikt. “Bladeren = kruiden,” zeggen ze dan. Maar dat klopt niet helemaal! Neem bijvoorbeeld laurier of daun djeruk perut – daar gebruik je ook alleen de bladeren, maar die vallen toch onder specerijen.
Het gaat dus echt om waar die plant vandaan komt en hoe intens de smaak is.
Mocht je dit interessant vinden, hebben we een hele blogpost gemaakt over het verschil tussen kruiden en specerijen.
Voordat je verder gaat….
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Meest gebruikte kruiden en specerijen
Welke kruiden en specerijen mensen gebruiken hangt natuurlijk af van waar je woont. In India bijvoorbeeld? Die gaan helemaal los met pittige specerijen zoals kruidnagel en chili – geen wonder dat hun eten zo’n smaakexplosie is!
En wij Nederlanders? Nou ja… laten we eerlijk zijn, we waren niet bepaald de kruidenkampioenen van Europa.
De Nederlandse kruiden-evolutie
Gelukkig verandert dat! Steeds meer mensen ontdekken verse kruiden: basilicum door de pasta, koriander in curry’s, verse munt in salades en thee. We worden eindelijk wat avontuurlijker in de keuken!
Ook specerijen worden populairder. Grappig eigenlijk, want Nederland heeft door de VOC een rijke specerijengeschiedenis – we haalden die schatten letterlijk van de andere kant van de wereld. Maar zelf eten? Ho maar! We hielden het netjes bij mosterd, zout en een beetje peper.
Langzaam kwamen er kant-en-klare mixen bij: gehaktkruiden, kipkruiden, kerriepoeder. Maar hier komt het: omdat wij zo van zoute smaken hielden, bestonden die mixen vaak voor meer dan 50% uit… zout!
De saaie waarheid over supermarktmixen
En nu de pijnlijke realiteit: wij Nederlanders zijn nog steeds kampioenen in zout eten. Ga maar eens kijken naar die kruidenmixen in de supermarkt – tot wel 80% smaakversterkers, vulmiddelen en (surprise!) zout.
Als familie die al sinds 1924 in de kruiden zit, zien we dit dagelijks. Die supermarktmixen? Dat zijn geen kruiden, dat zijn zoutbommen met een beetje kleur erbij! Geen wonder dat je smaakpapillen in de war raken.
Maar het goede nieuws? Steeds meer mensen worden wakker. Ze willen échte smaak, pure ingrediënten, geen goedkope vullers die je lever belasten. Want waarom zou je genoegen nemen met 80% zout als je ook 100% pure kruiden kunt hebben?
ONTDEK HET ZELF: Gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
Deze foodies gingen je voor…
klik op de foto om alle 1200+ reviews te lezen van meer dan 1200 blije fans:
Wil jij zoutloos eten? Ik heb 100% pure kruidenmixen ontwikkeld, speciaal voor de sporter die veel eiwitten wil binnenkrijgen én voor iedereen die zoutloos, of minder zout, wil eten.
Gedroogd vs vers: welke kruiden winnen de battle?
Ah, de eeuwige vraag! Verse kruiden of gedroogde kruiden – wat is nou eigenlijk beter? Het antwoord? Dat hangt helemaal af van wat je aan het maken bent, hoe vaak je kookt, en wat je wilt bereiken met je gerecht.
Verse kruiden: de smaakbommetjes
Verse kruiden zijn de rockstars van de kruidenwereld. Ze geven een explosie van smaak en aroma die gedroogde kruiden gewoon niet kunnen evenaren. Perfect voor salades, als finishing touch op je pasta, of wanneer je echt wilt uitpakken. Het nadeel? Ze gaan snel slecht en kosten meer.
Gedroogde kruiden: de betrouwbare vrienden
Gedroogde kruiden zijn je beste maatjes voor dagelijks koken. Ze houden lang, zijn altijd voorradig, en bij langzaam koken (denk stoofpotten, curry’s) geven ze hun smaak prachtig af. Plus: ze zijn veel geconcentreerder, dus je hebt minder nodig. Kijk anders eens bij onze bestsellers om te kijken waar andere foodies voor gingen.
Pro tip van onze familie (sinds 1924 in de kruiden):
Sommige kruiden kun je ook gewoon invriezen! Basilicum, peterselie, koriander – gooi ze in de vriezer en je hebt altijd verse smaak binnen handbereik. Game changer voor drukke weekavonden!
De truc is om te weten wanneer je wat gebruikt. Verse kruiden voor de wow-factor, gedroogde voor je dagelijkse kookroutine. En onze kruidenmixen? Die combineren het beste van beide werelden – gedroogd voor gemak, maar zo samengesteld dat ze die verse smaakexplosie geven! In deze blogpost heb ik per kruid aangegeven wat mijn persoonlijke voorkeur heeft.
MEGA EXCLUSIEF VOOR JOU: Gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling én krijg ons waanzinnige ebook ‘Smaakbommetjes’ (t.w.v. €9,95) GRATIS als je je aanmeldt op de nieuwsbrief. We zullen je alleen de lekkerste recepten sturen, beloofd!
PS: We hebben meer kruidenkennis in onze pink dan de meeste marketingboys én copycats in hun hele carrière. Just saying…