Welkom
(0 item) - € 0,00

U hebt niets in uw winkelwagen.

GreenGypsy - Food- en lifestyleblog met een groen tintje

veilig online betalen, gratis verzending, persoonlijke support

Vadouvan

Vadouvan Zoom

Vadouvan

Super veelzijdig mengsel met o.a. ui, knoflook, kerrie en..... kokos!


Vadouvan klinkt veel ingewikkelder dan dat het bedoeld is: gebruik het gewoon in plaats van kerriepoeder en je wilt nooit meer iets anders. Als je eenmaal met Vadouvan gekookt hebt, wil je nooit meer zonder! 


Vadouvan is een mengsel van onder andere kerrie, kokos, knoflook en uien en kan gebruikt worden op kip, voor een vismarinade of kan kerriepoeder vervangen. Zeker in combinatie met vis of ei is Vadouvan een aanrader! Denk bijvoorbeeld aan een eiercurry of aan gamba’s gemarineerd in Vadouvan.


Ga voor een super simpele en snelle garnalen-avocado mouse een een stokbroodje. 


Tip van Flip: maak de allerbest gekruide mayonaise met Vadouvan. Als je dit voor je vrienden maakt, willen ze iedere dag wel blijven eten. 


Gebruiksaanwijzing:


Gebruik Vadouvan in plaats van kerriepoeder; denk aan 1 eetlepel per persoon en gooi het tegelijk met je groenten in de pan. 


Doe onder 'recepten' inspiratie op wat je met Vadouvan kunt maken. 


Winning team:


Ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili, kruidnagel. 


 

€ 3,99
Productbeschrijving

    Details

    Zoals al onze producten is ook Vadouvan een puur product, zonder toegevoegde geur- kleur- en smaakstoffen, omdat wij dat helemaal niet nodig vinden. Onze specerijen hebben helemaal geen poespas of MSG nodig, die zijn al lekker van zichzelf!

     

    Check voor recepten de blog, wij zijn namelijk best creatief. 

    Inhoud: 70 gram

    Wat is Vadouvan?

    Vadouvan gaat je echt vet veel tijd schelen in de toekomst; iedereen die het heeft geprobeerd zit in kamp-Vadouvan. En dat is niet gek: ontzettend veel gerechten zijn makkelijk op smaak te brengen met dit kruidenmengsel, mede door de hoofdbestanddelen knoflook en ui.

    Zie Vadouvan als een soort kerriepoeder, maar dan 2.0. Doordat we er heel subtiel een klein beetje kokos aan toe hebben gevoegd, weet je niet wat je proeft! No worries: het is maar een klein beetje voor die exotische touch, je gerechten krijgen geen kokos overload. Heel simpel gezegd is Vadouvan een kerrie-bouillonblokje, die je dus voor heel veel gerechten en maaltijden kunt gebruiken. 

    Hoe is Vadouvan ontstaan?

    Back in the days, toen jij en ik nog lang niet bestonden, werd India voornamelijk overheerst door de Engelsen, maar ook de Fransen probeerden mee te doen. Frankrijk was vooral actief in het Tamil gebied; de oostkust van India. In India waren ze veel verder qua specerijen dan dat wij hier in Europa waren: de Engelsen kwamen thuis met kerrie en de Fransen werden verliefd op Vadouvan. 

    Hoe gebruik je Vadouvan in de keuken?

    Hoewel Vadouvan je misschien heel spannend in de oren klinkt, is Vadouvan verrassend makkelijk te gebruiken: gebruik het in plaats van een bouillonblokje of kerrie. Door onder anderen de kokos krijgt je gerecht net dat subtiele exotische gevoel, zonder dat het overheersend wordt. 

    Probeer Vadouvan eens in je stamppotje, bij vis, bij kip of bak je groenten erin op. Dit veelzijdige mengsel gebruik je als knoflook: verhit eerst wat olie in een pan en als de olie echt goed heet is, doe je er wat ui in op. Als de ui wat zachter wordt, voeg je de Vadouvan toe en ga je verder zoals je gewend bent.  

    Je kunt dit kruidenmengsel ook goed gebruiken als basis voor soep: verwarm wat olie in een soeppan. Als de olie goed warm is fruit je hier een ui in. Na 2 minuten voeg je de Vadouvan toe en laat je het op laag vuur een beetje 'garen'. Voeg na 3 minuten je groenten toe en een klein scheutje water en laat het, met de deksel op de pan, 5 minuten een beetje 'sudderen', ook op laag vuur. 

    Voeg daarna meer water en eventueel vermicelli, of wat je dan ook van plan was te gebruiken, toe en bereid de soep zoals je normaal gesproken gewend bent. Je kunt nog wel wat bouillon toevoegen, maar je kunt ook Miso toevoegen in plaats van een bouillonblokje. Miso is gefermenteerd en heeft veel gezonde eigenschappen. 

    Vadouvan zelf maken? 

    Zelf gemaakt eten geeft natuurlijk altijd het fijnste gevoel. Wil je Vadouvan eens zelf maken? Natuurlijk kan dat: eenmaal gemaakt is je kruidenmengsel 2 jaar houdbaar. 

    In India worden in de zomer hele kilo's ui fijngesneden, samen met knoflook en een hele rits aan andere kruiden. Niet elk Vadouvan mengsel bevat precies dezelfde kruiden, maar fenegriek, mosterd en komijn zijn altijd essentieel. Naast de ui en de knoflook uiteraard. 

    Alle kruiden worden met behulp van olie tot een grove massa gemaakt. Laat deze massa 3 dagen rusten in een bakje, om de smaken goed vrij te laten komen. 

    Na 3 dagen volgt de magic: draai balletjes van het mengsel en leg ze 's ochtends in de zon te drogen. 's Avonds haal je ze weer binnen. Dit proces houd je 40 dagen vol, terwijl je elke ochtend weer opnieuw tot mooie knappe balletjes rolt. Na deze 40 dagen is er voldoende vocht uit de balletjes verdwenen en hebben ze genoeg zonlicht opgevangen (hadden we al gezegd dat dit proces in Nederland vrij lastig zou zijn?).

    Niemand zei dat smaak voor niks kwam.... Maar het is wel een lekker verhaal. 

    Gezond? 

    Het hoofdbestanddeel in onze vadouvan is ui en knoflook, waar verschillende kruiden aan toegevoegd zijn zoals fenegriek, komijn, gember en peper. 

    In ui zitten enorm veel gezonde stofjes als ijzer, chroom, mangaan, kalium, tryptofaan, quercitine en alliitine. Deze stofjes worden gelinkt aan een bloeddrukverlagende werking, zijn goed voor hart en bloedvaten, werken tegen griep en verkoudheid, zorgen voor stevigheid in je gewrichten en ze vergroten ook nog eens je weerstand tegen schimmels en infecties. Zelfs tegen hooikoorts zou het helpen.

    Mede door deze eigenschappen wordt ui niet voor niets een superfood genoemd; deze groente draagt bij aan je algehele gezondheid. Omdat ui en knoflook van dezelfde lookfamilie afkomstig zijn, gelden deze voordelen ook voor knoflook. Er is echter wel een verschil tussen de ui en de knoflook; het gehalte aan alliitine. Aliitine is verantwoordelijk voor die sterke knoflookgeur en is in feite een zwavelverbinding.

    Deze verbinding is nou net het goede van dit bolletje. Als je de knoflook hebt gegeten, verspreidt de knoflook zich door jouw hele lichaam en doet hier zijn helende en heilzame werk (vandaar dus dat het dus zelfs uit je poriën kom).

    Zorg er gewoon voor dat iedereen ze eet, dan ruik je elkaar niet meer.

     

Recepten

    Klik op de onderstaande foto's voor recepten met Vadouvan:

    Vadouvan curry:

    Vadouvan curry

    Gamba mousse met Vadouvan: 

    Gamba mousse met Vadouvan

    Vadouvan curry:

    vadouvan curry

    Pasta van courgette met mango:

    Pasta van courgette met mango

    Vispakketje uit de oven:

    Vispakketje uit de oven