Welkom
(0 item) - € 0,00

U hebt niets in uw winkelwagen.

GreenGypsy - Food- en lifestyleblog met een groen tintje

veilig online betalen, gratis verzending, persoonlijke support

Speculaaskruiden

Speculaaskruiden Zoom

Speculaaskruiden

Heerlijk kruidige Speculaaskruiden als opfluffer voor al je zoete baksels.


Speculaaskruiden alleen in december? Stop met hokjes denken; met onze Speculaaskruiden breng je je havermout, je bananenbrood, je cake, je taart en alles wat je maar gebakken hebt perfect op smaak zoals je nog nooit hebt gedaan. 


Dit is het perfecte huwelijk tussen kruidig en zoet: de speculaaskruiden hebben een zoetje door de kaneel en de kardemom, maar een pitje door de nootmuskaat, de piment en de kruidnagel.


Dit is een heerlijk verwarmend mengsel wat je kunt gebruiken als afwisseling voor gewone kaneel door al je zoete gerechten. 


Laat je niet van de wijs brengen: deze kruidenmix hoeft heus niet alleen te shinen tijdens de decembermaand. Speculaaskruiden zijn favoriet onder de havermouttrutjes, bij echte pancake bazen, voor taart-zonder-geraffineerde-suikers aanhangers, bij granola believers en zelfs smoothies gaan hier lekker op. 


Of denk eens aan kip met speculaassaus. Hà, nu jij weer!


Gebruiksaanwijzing:


Met 2 grote eetlepels per cake of taart rockt jouw baksel de pan uit. Probeer ook eens een theelepel Speculaaskruiden door je smoothie voor dat ongekende wow-effect. 


Doe onder 'recepten' inspiratie op wat je met onze Speculaaskruiden kunt maken. 


Winning team:


Gember, nootmuskaat, foelie, kaneel, koriander, steranijs, piment, kardemom, anijszaad, kruidnagel en karwijzaad. 


 

€ 5,50
Productbeschrijving

    Details

    Zoals al onze producten zijn ook onze Speculaaskruiden een puur product, zonder toegevoegde geur- kleur- en smaakstoffen, omdat wij dat helemaal niet nodig vinden. Onze specerijen hebben helemaal geen poespas of MSG nodig, die zijn al lekker van zichzelf!

     

    Check voor recepten de blog, wij zijn namelijk best creatief. 

     

    Inhoud: 100 gram

    Speculaaskruiden VS kaeel

    Heb jij nu ook wel genoeg van altijd alleen maar kaneel? Durf los te gaan: Speculaaskruiden geven diepte aan met name je zoete gerechten en gaan jouw baksels naar een hoger niveau tillen. Hoe makkelijk is een kant-en-klare kruidenmix die je in je cake, je bananenbrood en koekjes, waar je de beste pancakes mee maakt en een taart knapt er altijd wel van op. 

    Ben je niet zo'n ruige keukenprins of -prinses? Gebruik wat van de kruidenblend door je smoothie of je yoghurt in de ochtend en jouw maaltijd is super snel gepimpt!

    Wat zijn Speculaaskruiden?

    Speculaaskruiden is een blend van kruiden en specerijen zoals nootmuskaat, kardemom, kaneel, kardemom en kruidnagel. Vaak verschilt de receptuur; de ene is wat dieper en intenser dan de ander. Soms wordt er bijvoorbeeld ook amandelmeel in de kruidenmix gedaan. 

    Speculaaskruiden worden tegenwoordig gebruikt in pepernoten, ontbijtkoek, spekkoek, toetjes en ontbijtgerechten, maar vroeger werd het mengsel specifiek gebruikt voor speculaas, waarbij de kruiden dan gemengd werden met roggebloem voor een stevige structuur, bakpoeder om het geheel toch luchtig te maken en basterdsuiker en boter, want ja, wat wordt er niet lekker met boter en suiker?

    Ook onze buren Duitsland en België hebben een variant op de speculaas; speculoos. Vanwaar het verschil? De Belgische en de Duitse speculaas kent alleen kaneel, dus mag de koek de naam speculaas niet eens dragen.

    Hebben ze wel weer mooi bedacht. 

    Hoe gebruik je speculaaskruiden?

    Gooi eens 2 eetlepels kruiden door je cake of taart, een theelepel door je smoothie of doe wat ze vroeger deden: gooi wat van de mix door je warme melk.

    Ben je slecht in ontbijten? Maak dan deze frozen yoghurt muesli bars met daarin Speculaaskruiden. Hiermee krijg je elk kind aan het ontbijten, gegarandeerd. Of deze super simpele appeltaart koekjes of deze Indonesische brownies, allemaal even makkelijk en snel te maken. Kun je je de laatste keer niet meer herinneren dat jij iets in prima staat uit de keuken hebt getoverd? Deze overnight oats met de smaak van appeltaart kun zelfs jij maken.

    Door de kaneel, anijs, kardemom en steranijs is het een zoetig mengsel en dus te gebruiken in je lekkere zoete baksels, maar er zitten heel veel andere specerijen in als koriander, nootmuskaat, karwij, gember, piment en foelie, waardoor het ook lekker is in hartige gerechten.

    De ingrediënten van onze Speculaaskruiden

    Kaneel

    Diegene met de grootste mond is kaneel, die is absoluut aanwezig. Hierdoor ruikt je keuken in no time naar koekjes, appeltaart en alles wat met het goede leven te maken heeft.

    Hoewel de meeste kruiden en specerijen de zaden of het fruit van een plant of boom zijn, is kaneel de schors van een boom, vandaar de houtachtige structuur en de bijzondere vorm.

    Koriander

    Koriander wordt ook vaak ketoembar genoemd en is één van de meest gebruikte specerijen, met name in Mexico en India. Vergis je niet: de verse bladeren en de zaadjes smaken erg verschillend.

    Nootmuskaat

    Nootmuskaat is het schraapsel van de pit van de vrucht van de nootmuskaatboom en heeft misschien een wat stoffig karakter, doordat wij kaaskoppen het vooral kennen in oudhollandse gerechten, terwijl nootmuskaat juist heerlijk is in zowel hartige als in zoete gerechten.

    Heb je een keelonsteking? Pers dan 3 citroenen uit met een theelepel nootmuskaat en neem af en toe een slokje (niet teveel in 1 keer, anders wordt je high door de nootmuskaat).

    Kruidnagel

    Ook kruidnagel is iets wat je overal in kunt verwerken. Kruidnagel heeft een vrij sterke smaak, pittiger dan nootmuskaat. Het is een beetje menthol, een beetje anijs, een beetje kaneel, een beetje de grote broer van nootmuskaat. Ja, hoe ga je het omschrijven?

    Wel leuk: heb je last van je kies? Leg er een kruidnagel op en je zult merken dat het snel minder voelt. Kruidnagel werkt verdovend.

    Gember

    Gember is nog nooit zo populair geweest als nu, met een vrij pittige, maar niet hete smaak. Je kunt gember makkelijk gebruiken in verse thee, maar stukjes verse gember meekoken met je rijst is ook erg lekker.

    Mensen met maagklachten kunnen baat hebben bij gember.

    Piment

    Piment wordt ook wel Jamaicapeper genoemd, of de Engelse vertaling: Allspice. Zoals veel, komt ook deze naamniet uit de lucht vallen; de smaak van piment lijkt op een explosie van heel veel kruiden: van nootmuskaat, peper, kruidnagel, gember en kaneel.

    Anijs

    Wie heeft er vroeger geen warme melk met anijs gekregen als ie niet kon slapen? Anijs heeft een frisse, licht zoete smaak. Anijs is goed voor je spijsvertering en voor problemen bij de ademhaling, zoals astma.

    Karwijzaad

    Karwij heeft iets weg van komijn, waarschijnlijk omdat de twee familie van elkaar zijn, maar karwij is iets sterker van smaak en heeft minder de typerende bittere smaak van komijn, het heeft meer weg van een kruidige anijs-achtige smaak.

    Kardemom

    Heel knap en opvallend groen tussen alle specerijen: kardemom. Het heeft een zoete, maar toch ook licht scherpe smaak en zorgt voor een frisse toon in gerechten. In India werd kardemom nog vaker gebruikt als geneesmiddel dan als verrijking van het voedsel: doktoren schreven kardemom voor bij klachten aan de urinewegen, maar ook om overtollig vet kwijt te raken, omdat het de spijsvertering stimuleert.

    Foelie

    Nootmuskaat en foelie komen van dezelfde plant, of eigenlijk vrucht. Foelie zit om de nootmuskaat (de pit van de vrucht) heen. Hoewel beiden op elkaar lijken, is nootmuskaat iets zoeter.

    Steranijs

    Misschien wel de meest knappe onder de specerijen. Dit ster-vormige specerij is geen familie van de anijs, maar ze hebben iets van elkaar weg. Steranijs heeft een scherpere smaak en geur en smaakt heerlijk in zoete gerechten, maar ook bij gestoofd vlees of wild.

    De geschiedenis van de kruidenmix

    Speculaas wordt al gegeten vanaf 1600. Echt waar (niet dat we er zelf bij waren)!

    Je weet waarschijnlijk dat wij Nederlanders de VOC tijd niet ongemoeid hebben gelaten. Sterker nog: wij waren de drijvende kracht achter deze periode waarin we de wereldhandel mogelijk maakten en specerijen verplaatsten over de hele wereld, maar daar hebben veel volkeren een hoop voor moeten opgeven. Daar waar inheemse stammen decennialang leefden van de specerijen en hun eigen voeding verbouwden, kwamen wij Nederlansders ineens aan wal en werden ze gebruikt als slaven, met vaak afschuwelijke gevolgen. 

    De eerste kruiden die we hebben verhandeld vanuit het verre oosten waren voornamelijk nootmuskaat, peper, kaneel en kardemom. Vandaar waarschijnlijk dat deze kruidenmix zo traditioneel aan Nederland is verbonden. 

    Wij maken dit lekkernij vooral tijdens Sinterklaas, ofterwijl Sint Nikolaas. Speculaas. Hoor je het verband al? 'Spec' van specerijen en 'ulaas' van Nikolaas. 

    Kan niet missen. 

Recepten

    Klik op de onderstaande foto's voor recepten met Speculaaskruiden:

    Indonesische brownies:

    Brownies Indo style

    Cheesecake zonder geraffineerde suiker:

    Cheesecake

    Gezonde ontbijtkoek:

    Gezonde ontbijtkoek

    Een walnoot-vijgen taart:

    WALNOOT-VIJGEN TAART

    Een peer-winter cake: 

    Gypsy peer winter cake

    Glutenvrije speculaas cheesecake:

    Speculaas cheesecake

    Glutenvrij panbrood:

    Panbrood

     Glutenvrije cheesecake:

    Cheesecake met speculaaskruiden

    Appeltaart overnight oats:

    Appeltaart overnight oats

    Glutenvrije bosvurchten bites: 

    bosvruchten bites

    Kaneelkoeken zonder suiker:

    Kaneelkoeken

    Blackberry & coconut pie:

    Blackberry & coconut pie

    Crunchy quinoa taartje:

    Crunchy quinoa taartje

    Glutenvrije paas taart:

    Paas taart

    Pepernoten met chili en sinaasappel:

    Pepernoten met chili en sinaasappelrasp

    Bananenbrood à la appeltaart:

    Bananenbrood à la appeltaart