Inhoud:
Pompoensoep kruiden
Is er iets makkelijker dan zelf pompoensoep maken? Je kunt de pompoenblokjes zelfs uit de diepvries gebruiken of de kant-en-klaar gesneden pompoenblokjes kopen. Maar je soepje staat of valt natuurlijk bij de juiste pompoensoep kruiden: welke mixen kun je het beste gebruiken? Of ga jij liever voor losse kruiden?
#1 Pompoensoep kruiden: Gele Curry kruiden
Wil je gaan voor de meest allround kruiden voor pompoensoep? Mijn favoriet is met afstand de Gele Curry kruidenmix. Hij past perfect bij bijna alles, maar zeker bij pompoen. Misschien schrikt de naam je wat af en denk je dat je met deze kruiden voornamelijk curry’s kunt maken, maar dat klopt niet. Natuurlijk kun je hier een boemboe mee maken, dat is de kruidenpasta die je voor een curry gebruikt, maar je gebruikt ‘m voor zoveel meer.
Maak er bijvoorbeeld een gele curry quiche met kip mee, eiermuffins met spinazie, groentepasta met garnalen in een gele curry saus of snelle linzensalade met rode biet.
Zeker als saladedressing gebruik ik ‘m vaak: meng wat van de kruiden met olijfolie, citroen- of sinaasappelsap en eventueel wat verse bieslook als je er echt zin in hebt. Succes gegarandeerd!
Als je deze Gele Curry kruidenmix gebruikt, heb je nog wel een bouillonblokje nodig, maar de smaak is absoluut een stuk dieper dan bij standaard soep! Zeker niet pittig, maar gewoon lekker kruidig. Ook deze mix is 100% puur en
Voordat je verder gaat….
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Pompoensoep kruiden doe je zo
Pompoensoep kruiden
Equipment
- een blender of staafmixer
- 1 Soeppan
Ingrediënten
- 1 a 1,5 kg pompoen (flespompoen of hokkaido, die hoef je niet te schillen) Je kunt ook voorgesneden pompoen kopen
- een paar (winter)wortels middelgrote
- 3-4 cm verse gember
- 1 grote ui, grof gesneden
- 3 grote tenen knoflook, fijngesneden
- 2 groentebouillon blokjes
- olijfolie
- 1,5 el Gele Curry kruiden van Green Gypsy
Instructies
- Eerst begin je met het wassen van de pompoen, dit kan gewoon met lauw water en een sponsje.
- Vervolgens snijd/hak je, afhankelijk van je agressieniveau, de pompoen in stukken om er daarna kleine blokjes van te maken. De schil hoef je niet te verwijderen, want jij was bezig efficiënter te worden en een pompoen schillen is bijna het minst efficiënte (en meest vervelende) wat je kunt doen. Let er wel even op welke soort pompoen je koopt, want sommige moet je wel echt schillen. Hieronder een overzicht welke je niet hoeft te schillen. Je kunt ook heel goed pompoen uit de diepvries gebruiken om soep te maken!
- Was ook de wortels goed en snijd deze in plakjes.
- Verwijder van de gember de schil en snijd deze echt goed fijn.
- Gooi de ui in een pan en fruit deze aan in wat olijfolie in een grote soeppan. Als de ui bijna glazig is, voeg je de teentjes knoflook, pompoen, de gember, de Gele Curry kruiden en wortel toe.
- Na weer 5 minuten schenk je er 1 liter water bij, samen met de bouillonblokjes. Laat het hele geheel zo'n 20 minuten op zacht vuur garen, totdat je met een vork in de pompoen kunt prikken en je vork er soepeltjes doorheen glijdt. Als de pompoen goed zacht is, kan je het vuur uitzetten en de boel gaan pureren met je staafmixer.
- Als je vindt dat de soep te dik is, kun je er zoveel water bij knallen als je wilt. Als je wel wat pit in je leven kunt gebruiken, kun je een scheutje tabasco of sambal toevoegen. Eet smakelijk!
#2 Pompoensoep kruiden: Garlic Heaven
Houd je van een soep zonder poespas? Dan is de Garlic Heaven jou op je lijf geschreven. Ik grijp vaak naar deze mix als ik niet weet wat ik nodig heb. Als ik een wispelturige dag heb dus;-) Je gooit ‘m heel makkelijk bij elk gerecht, omdat de smaak gebaseerd is op knoflook en groene kruiden.
Je maakt er bijvoorbeeld deze salade met kip en parmezaanse kaas mee, knoflookstengels die fluffy van binnen zijn, een plaattaart met brie en ontbijtspek of zoete aardappel met geitenkaas.
Wil je pompoensoep kruiden met deze mix? Dan gebruik je ‘m hetzelfde zoals ik hierboven in het recept heb beschreven bij de Gele Curry kruidenmix.
Losse kruiden om pompoensoep op smaak te brengen
Wil jij liever zelf de totale controle hebben? Je hoeft natuurlijk niet een kant-en-klare kruidenmix te gebruiken: je kunt je soep van het begin tot het einde vormgeven. Dit zijn de kruiden die lekker zijn bij pompoensoep:
- Knoflook
- Ui
- Chilipeper (zaadlijsten verwijderen)
- Verse gember
- Verse laos
- Paprikapoeder
- Oregano of Italiaanse kruiden
- Miso pasta
Knoflook en ui zijn altijd lekker. Ik maak altijd mijn soep door eerst een uitje op te bakken in de pan en dan 2-3 teentjes knoflook. Ongeacht welke soep ik maak. Ook verse gember en laos pasen eigenlijk altijd wel; schil dan wel eerst de gember en laos en snijd ze heel fijn. Natuurlijk ga je later nog pureren, maar als je je kruiden snijdt, komen de smaken beter los.
Wil jij minder bouillon gebruiken of zoek je gewoon extra aanvulling op je pompoensoep? Miso pasta is een kruidige gefermenteerde sojapasta uit Japan. Misschien heb je weleens misosoep bij de Japanner op? Die heeft dus miso als basis. Ook miso kun je aan elke soep wel toevoegen: het geeft een zoute en warme smaak. Je kunt een potje miso pasta gewoon bij de supermarkt halen en het is lang houdbaar in de koelkast.
Hoe maak je pompoensoep klaar?
Hierboven heb ik mijn favoriete recept voor pompoensoep voor je uitgeschreven. Je kunt ook de wortel weglaten, dat doe ik vaak, zodat je alleen pompoensoep overhoudt. Het is ook lekker om te variëren met andere soorten groenten, zoals met paprika, pastinaak of zoete aardappel.
Eigenlijk maak ik mijn soep altijd met een basis van ui. Als de ui glazig is gooi ik de knoflook erbij en welke kruiden ik maar wil. Vaak is dat in mijn geval de Gele Curry mix, of ik bouw de soep uit met bijvoorbeeld gember en een chilipeper. Om je de waarheid te zeggen: ik eet soep als ik niet veel tijd heb, of als er iets met gierende banden opgemaakt moet worden uit de koelkast.
Uitbouwen doe ik dus bijna alleen maar als er mensen komen eten en soep is het voorgerecht.
Welke soorten pompoen zijn er?
Voordat je pompoen koopt, is het handig om eerst even te checken of deze eetbaar is. Heb ik ooit niet gedaan en toen heb ik er toevallig een pompoensoep mee gemaakt. Dat heeft niet goed uitgepakt kan ik je vertellen! De schil was te hard en ik had ‘m niet geschild (dat doe ik eigenlijk nooit, veel te veel werk). Iemand had me zo’n pompoen meegegeven uit eigen tuin, dus mij leek het dus leuk om ermee aan de gang te gaan.
Toen ik de soep wilde eten was dat gewoon niet te doen, alsof er stukjes noot inzaten. En de stukjes noot waren de schil. Helaas. Toen ik haar dat zei, bleek het ook een sierpompoen te zijn.
- Gewone of winter pompoen. Deze pompoen kun je beter schillen, omdat de schil wat stug is. Als je ‘m lang meekookt echter, wordt deze schil ook zacht. Dit is de ‘gewone’ pompoen die je overal ziet.
- Muskaatpompoen. De pompoen zoals je ‘m ziet in de voortuin rond Halloween. Deze moet je schillen.
- Rouge vif d’Etampes. Lijkt me prima woord voor galgje. Dit is 1 van de meest geteelde soorten ter wereld, maar heeft van zichzelf weinig smaak. Gebruik je deze? Dan moet je dus je kruidenkastje induiken. Ook hier is de schil niet eetbaar.
- Flespompoen of butternut squash. Mijn favoriete soort, want deze hoef je niet te schillen. Ideaal!
- Hokkaido of red kuri squash. Wat zoeter, de schil hoef je niet te verwijderen en kleiner. Hij lijkt op de gewone pompoen, maar kleiner en iets donkerder van kleur .
- Spaghettipompoen of spaghetti squash. Omdat het vruchtvlees wat sliertig is, is deze nu populair om spaghetti mee te maken van pompoen.
Kortom: pompoensoep kruiden doe je zo
- Wil je snel eer van je werk maar moet het wel lekker zijn? Gele Curry kruiden zijn de makkelijkste manier om je pompoensoep op smaak te brengen.
- Garlic Heaven als je van basis soep met een lekkere smaak houdt.
- Wil je losse kruiden gebruiken? Ui en knoflook zijn altijd goed, chilipeper, gember, laos, paprikapoeder, oregano of Italiaanse kruiden en miso pasta passen ook goed bij pompoensoep.