Inhoud:
Ras el Hanout kruiden
Raak jij al in paniek als je meer dan 5 ingrediënten nodig hebt in een recept? Dan ga jij heel lekker op Ras el Hanout: elke simpele maaltijd is in no time gepimpt met een snufje van deze kruidenmix. Of het nu gaat om vlees, groenten, kip, of eieren; met deze specerijenblend in de keuken wint iedereen! Deze kruiden zijn misschien wel de meest veelzijdige mix van specerijen die je ooit hebt geproefd.
Wat is Ras el Hanout?
Deze kruidenmix is een typisch Marokkaans kruidenmengsel. In Marokko zijn kruiden erg belangrijk: niet alleen is geen maaltijd compleet zonder een flinke scheut van het één of andere mengsel, ook op straat kun je niet om de kruiden heen. Vooral de zakken met daarop grote bergen kruiden die hoog uitsteken, lokken bijna als een soort kunstwerk voor de winkel hopelijk mensenmassa’s naar binnen.
Ben jij niet zo’n ruige keukenprins of -prinses? Ras el Hanout saves your ass: wie heeft er zin in 30 verschillende zakjes kruiden in zijn kruidenkastje, terwijl je zelf ook wel weet dat deze over 3 jaar allemaal over de datum zijn en dezelfde smaak hebben als het kunstgebit van je oma? Beter dus een multi functioneel mengsel dat je gegarandeerd op gaat maken én waarbij je niet zelf hoeft na te denken over onmogelijke combinaties: niemand heeft elk examen gehaald zonder een beetje spieken, dus waarom zou jij wel zelf het wiel keer op keer uitvinden?
Wij hebben het allang voor je uitgedacht.
Ras el Hanout kruiden kopen
Ras el Hanout betekent letterlijk ‘het beste van de winkel’. Het recept voor deze kruidenblend is dan ook in elke winkel anders. Je begrijpt wel dat wij de lekkerste mix hebben? Je scoort ‘m trouwens hier in onze webshop en beloofd: we zullen je niet teleurstellen.
Ons winning team bestaat uit paprika, peper, komijn, geelwortel, knoflook, chili, nootmuskaat, zout, peterselie en selderij. Hierdoor krijg je een kruidig, maar zeker niet pittig mengsel, wat zonder enorm uitgesproken smaken juist bij veel gerechten kan, in plaats van specifiek maar voor één gerecht.
Net als al onze kruidenmixen, is ook onze Ras el Hanout 100% puur, zonder toegevoegde geur-, kleur- en smaakstoffen, zonder vulmiddel en met heel weinig zout.
Gebruiksaanwijzing
Zoals gezegd hoef je niet de sterren van de wereld te kunnen koken om Ras el Hanout te gebruiken.
Breng bijvoorbeeld je egg game naar een nieuw level: bak een heel fijn gesneden uitje op, als je in een goede bui bent nog wat fijngesneden groenten zoals bijvoorbeeld soepgroenten of een courgette. Drapeer hier overheen je eitje en gooi er in plaats van zout en peper juist wat van de Ras el Hanout bij: je eitje in de ochtend zal nooit meer hetzelfde zijn.
Heeft december hard toegeslagen en staat jouw portemonnaie alleen nog maar eenpansgerechten toe? Bak wat groenten op zoals ui, courgette, paprika en aubergine en strooi hier wat van het kruidenmengsel overheen. Strooi er nog wat feta en verse munt over en eet met wat couscous. Je hebt binnen 15 minuten eten, het is gezond en het is nog eens lekker ook.
Dat is makkelijk punten pakken.
Een vleesmarinade maken met Ras el Hanout voor 2 personen? Meng een eetlepel kruiden met wat olie en eventueel wat ketjap. Snijd je vlees fijn en marineer het een half uurtje in je marinade. Iedereen gaat lekker op homemade en jij vanaf nu ook.
In het algemeen kun je de kruiden al tijden het uitje meebakken in je pan om een ware smaakexplosie te creëren, of je nu gaat voor vlees, een vega maaltijd, bij vis, of whatever.
Houd je teveel van dieren om ze op te eten? Probeer dan eens deze linzenburger met Harissa mayonaise of deze zoete aardappelfrietjes. Kun je een stukje vlees wel waarderen? Probeer dan eens deze hartige muffins met chorizo en kaas. Allemaal even makkelijk!
Hartige muffins met chorizo en kaas
Linzenburger met harissa mayonaise
De ingrediënten
Paprikapoeder
Paprika ontstaat door het drogen en malen van paprika’s, maar niet de blokvormige paprika’s die wij eten. Vooral in de Mexicaanse keuken zijn ze gek op paprikapoeder.
Komijn
Een fris, niet scherp specerij die in bijna elke keuken vindt. De bladeren en de zaadjes komen van dezelfde plant, maar de smaak is compleet verschillend.
Geelwortel
Geelwortel wordt oorspronkelijk gebruikt om voeding te kleuren in, ik hoop dat je het al geraden hebt, geel. Ook saffraan kan hiervoor gebruikt worden, maar geelwortel, ook wel turmeric, curcuma of koenjit, geeft een meer aardse smaak.
Geelwortel wordt gebruikt bij maagklachten, bij huidklachten en tegen verkoudheid.
Gember
Als gember een artiest was, was het hoogstwaarschijnlijk Britney Spears geweest. In eerst instantie pittig, maar het valt allemaal best mee. Hoe vaak je het ook al gegeten hebt, het blijft interessant terwijl je er eigenlijk geen reet van begrijpt.
Gember is goed voor je spijsvertering en je maag. Misselijk? Gooi een paar stukjes verse gember in je thee en je voelt je snel weer zo fit als een hoentje.
Ofzo.
Peper
Van alle handel in specerijen over de wereld (en dat is VEEL), maakt peper 20% van de totale markt uit. Logisch: veel mensen weten hoe ze peper kunnen gebruiken en het is waarschijnlijk het meest bekende specerij dat er is. Samen met water en zout, wordt peper het meest gebruikt in recepten.
Knoflook
Behalve vlak voordat je een date hebt, is knoflook áltijd een goed idee.
Chili
Vaak denk je dat chili’s een gerecht alleen maar pittig maken, maar dat is niet per se waar. Om te zeggen dat je er bergen in zou kunnen gooien zou te ver gaan, maar een beetje, of veel, chili maakt een gerecht interessant. Wanneer je maar een snufje gebruikt komen de smaken mooi los en krijg je diepte. Wanneer je er een eetlepel per persoon ingooit, staat je bek natuurlijk gewoon in brand en proef je niets meer.
Door het eten van chili gaat je bloed stromen, er komen endorfines vrij en je lichaam komt weer tot leven. Ideaal voor na een avondje tot veel te laat in de kroeg zonder ruggengraat.
Nootmuskaat
Nootmuskaat heeft misschien een stoffig karakter doordat wij het vooral kennen door oudhollandse toppers als stampot, maar dat zijn zeker niet genoeg credits voor dit specerij. Nootmuskaat is misschien wel het meest veelzijdige specerij dat we hebben en gaat perfect bij zowel zoet als hartig en heeft een warme, een beetje een nutty smaak.
Laten we vooral de geneeskrachtige werking van nootmuskaat niet vergeten: het bevat 140 chemische bestanddelen, sommigen kunnen zelfs door onze technologie nu nog niet doorgrond worden. Nootmuskaat wordt gebruikt bij stress en depresssie, maar dat zijn niet de meest sexy bijwerkingen; in Suriname werd vroeger gedacht dat het strooien van nootmuskaat over de linkerschoen van een vrouw haar wild in bed zou maken.
Zo veelzijdig is die Ras el Hanout dus.
Selderij
Selderij is aromatisch en iets bitter.
Peterselie
Peterselie heeft een heel typische, frisse smaak.
