- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
15 x Simpele kerstgerechten
Vind jij de feestdagen ook wat overweldigend en krijg je al stress bij het dénken aan het bereiden van een heel kerstdiner van 5 gangen? Blijf rustig ademen, we hebben 15 simpele kerstgerechten voor je op een rijtje gezet, waar je zeker mee kunt aankomen bij de fam!
Top, gezellig, de feestdagen komen eraan. We mogen weer ongegeneerd alle bling bling uit de kast halen. We hebben alleen geen zin om, net als vorige jaren, met onze tong op onze knieën aan het kerstdiner te zitten en vervolgens alleen maar te kunnen denken dat we het volgend jaar anders gaan doen.
Toch vinden wij het veel gezelliger om met kerst bij iemand thuis te eten. Hoe zit dat bij jullie? Als je bij iemand thuis eet je lekker door elkaar lopen en zitten en onder de tafel liggen van het lachen zonder dat een ober je raar aankijkt. We hebben 15 simpele kerstgerechten voor je op een rijtje gezet die lekker zijn en die ook nog eens (redelijk) simpel te maken zijn. Daarbij wek je de indruk dat je een ruige keukenprins of -prinses bent, zonder dat je dat echt bent.
Algemene tips voor het kerstdiner
Het schijnt dat je je tafel zo kunt pimpen dat het eten nog lekkerder smaakt. Dat is een heuse wetenschap en heet gastrofysica. Hier wat tips:
- Hoe mooier je het bord en de tafel versiert, hoe beter het eten smaakt.
- Hoe meer de muziek of sfeer je aanspreekt, hoe beter het eten en drinken smaakt. Ga dus vooral los met gezellige tafel versieringen zoals kaarsen en takjes groen op tafel en knal die muziek er maar in. Het is belangrijk dat alles kerst ademt. Schijnbaar werkt jazz iets minder sfeerverhogend.
- Geef zo zwaar mogelijk bestek. Dat ‘verhoogt’ de kwaliteit van het eten. Of nog liever: eet met je handen.
- Serveer een paar knapperige gerechten. Strooi sesamzaadjes over de sla en croutons over de soep. Krakend eten betekent vers eten.
- Serveer minder gezonde gerechten op rode borden. Van een rood bord eet je namelijk minder. Van witte borden smaken gerechten zoeter en van blauwe borden zouter. Doe er je voordeel mee.
- Zet de zwaarste wijnglazen op tafel die je hebt. Dit ‘verhoogt’ de kwaliteit van de wijn! Kies vooral voor een fles met kurk.
- Laat mensen meehelpen. Ook is het goed om kinderen mee te laten helpen met snijden; krijgen ze trek van en men vindt dat het lekkerder smaakt.
- Stop een kerstlucht in een verstuiver en spray het in de lucht. Zo gaat het lekker naar kerst ruiken en smaken gerechten beter. Of neem gewoon een echte kerstboom;-)
- Zorg voor spektakel aan tafel. Giet alcohol over je dessert en steek het aan. Of doe er sterretjes in en ga voor een vroeg feestje.
Jij kwam naar deze pagina voor de simpele kerstgerechten, maar ik wil je toch even deze kersttafel meegeven, want ik ben helemaal in love:
Veel te knap toch, goud met groen?
Maar wat jij wilde weten was natuurlijk welke simpele kerstgerechten je op tafel gaat gooien:
Hier hebben we 15 simpele kerstgerechten voor je:
- Ei in bladerdeeg
- Paddestoelen in bladerdeeg
- Bieten tartaar
- Glaasje met geroosterde paprika
- Vitello tonato
- Vegetarische bladerdeeg loempia’s
- Happy salad
- Gevulde kip met Bourin
- Open ravioli
- Vispakketje uit de oven
- Zalmrollade met hazelnoot pesto
- Scroppino
- Super simpele peren in bladerdeeg
- Dessert met vijgen, slagroom en pistachenoten
- Affogato
Simpele kerstgerechten: ontbijt
1 Ei in bladerdeeg
We beginnen de dag gelijk goed met ei in bladerdeeg. Dit recept is eigenlijk al een eyecatcher op zich en verder hoef je niets meer aan het ontbijt te doen, behalve er een kleine salade naast serveren.
Simpele kerstgerechten: voorgerechten
2 Paddestoelen in bladerdeeg
Eigenlijk is alles in bladerdeeg lekker toch? Deze shiitake in bladerdeeg is eigenlijk het paradepaardje van mijn oom, dus als hij weet dat we die hier delen, gaat onze kerst heel lang duren;-) Het is heel simpel: je legt de velletjes bladerdeeg in de oven, terwijl je de shiitake opbakt. Je legt de paddestoelen op het bladerdeeg en topt af met lente ui en sesamzaadjes. That’s it! Hoe feestelijk ziet dit eruit?
3 Bieten tartaar
Ik vind het altijd wel lekker als je meerdere gangen hebt, dat dan de gerechten wat minder heftig zijn. Anders heb je aan het einde van de avond alleen maar het idee dat je ontploft (dat heb je sowieso na kerst, toch?).
Mariëtte heeft dit recept gemaakt voor een bieten tartaar. Als je de dressing van tevoren maakt en de bietjes al snijdt, hoef je voor dit kerstgerecht alleen maar de sla te snijden en alles op elkaar te leggen.
4 Glaasje met geroosterde paprika met geiten basilicum crème
Dit recept voor een glaasje met geroosterde paprika is ook snel klaargemaakt, maar ziet er toch feestelijk uit door de glaasjes. Je kunt dit zelfs prima van tevoren klaarmaken. Wil je nog minder tijd kwijt zijn, neem dan geroosterde paprika’s uit een pot. Misschien minder lekker, maar nog steeds smaakvol.
5 Vitello tonato in een glaasje
Dit recept voor vitello tonato is zo ongelofelijk makkelijk dat je dit ook prima kunt maken als je met je slaperige hoofd net uit bed komt. Perfect dus voor Tweede Kerstdag, als je met een lief klein katertje aan je menu moet gaan beginnen. Het is een kwestie van pureren en dingen in een glaasje stoppen. Moet lukken toch?
Simpele kerstgerechten: hoofdgerechten
6 Vegetarische bladerdeeg loempia
Of je nu vegetariër bent of niet, dit is gewoon een lekker recept. We hebben in deze bladerdeeg loempia’s zoete aardappel, bloemkool en spitskool gebruikt als groenten, maar mocht je nou écht stress in je kop hebben, kun je gewoon een zak voorgesneden groenten kopen, welke je maar wilt. Het gaat erom dat je bladerdeeg hebt, wat altijd goed is. Daarin zitten groenten en door de curry smaak lijkt het of je dagen bezig bent geweest, helemaal goed.
7 Happy salad
Dit is echt het lekkerste bijgerecht ooit: de happy salad.
Het is een ‘zoete’ salade van verse courgette, wortel en rode biet met een dressing van dadels, sinaasappel en feta on top. Heel simpel, maar oh zo goed. Super lekker als bijgerecht, ook bij de standaard kerstgerechten als kalkoen, eend of konijn.
8 Gevulde kip met boursin, paprika en cajun
We zijn dol op Francesca! We maken haar recepten blindelings na, want alles wat zij kookt, smaakt naar ons idee. Ze maakte het recept voor deze gevulde kip met boursin, paprika en cajun. Deze kip maken kost je niet heel veel tijd, maar houd er rekening mee dat je de kip 24 uur van tevoren moet insmeren met het kruidenmengsel.
Je kan er pommes duchesses of zoete aardappelpuree met rucola bij serveren. Doe er een lekkere salade erbij zoals de Happy Salad of de appelcompote met Speculaaskruiden. Ook lekker erbij is rode kool of sperziebonen met blokjes pompoen, gekruid met de Skinny Dipping kruidenmix (van Green Gypsy).
9 Open ravioli met pompoen
Dit vegetarische hoofdgerecht ziet er indrukwekkend uit en smaakt heerlijk. Met deze open ravioli met pompoen kun je zo voor de dag komen, ook bij de niet-vegetariërs. Je gebruikt de lasagnevellen als raviolibladen en ‘vult’ de ravioli met pompoen, champignons, spinazie en Parmezaanse kaas.
10 Vispakketje uit de oven
Dit vispakketje uit de oven is weer een superlekker visgerecht wat snel klaar is. Serveer met wat salade en je bent er al!
Ook gegrilde groenten uit de oven passen hier heel goed bij. Je kunt er bijvoorbeeld voor kiezen om deze groenten op een saté stokje te prikken. Ziet er net even wat gezelliger uit. Je kan blokjes pompoen nemen, bloemkoolroosjes (niet te groot), paprika, rode biet, wortelen, pastinaak, champignons of wat je maar wilt.
11 Zalmrollade met hazelnotenpesto
Iedereen kent natuurlijk een rollade, maar heb je weleens gedacht aan een rollade van vis? Francesca maakte deze zalmrollade met hazelnotenpesto. Het ziet er sjiek uit, maar dit recept is toch al binnen 30 minuten klaar! Deze kun je ook prima van tevoren maken en pas in de oven zetten als de gasten er zijn.
Simpele kerstgerechten: nagerechten
Je kunt ervoor kiezen om geen toetje te serveren, want dat is extra poespas terwijl iedereen al vol zit. Mijn tip: pak een grote snijplank. Neem een paar repen chocolade en maak die kapot met een hamer of wat dan ook, zodat je brokken krijgt. Neem dan vers fruit, zoals frambozen, blauwe bessen en in reepjes gesneden kaki fruit. Doe daar een klein beetje poedersuiker overheen voor de sier en leg er wat blaadjes munt bij. Klaar!
Je kunt er dan ook nog voor kiezen om Affogato erbij te serveren (zie helemaal onderaan). Dan ben je klaar!
12 Scroppino
Met een scroppino komt de gezelligheid er eigenlijk gelijk in en is niet moeilijk te maken.
Van oorsprong wordt een scroppino tussendoor of als nagerecht gedronken. Nou, wij vinden hem sowieso altijd lekker!
13 Peren in bladerdeeg
Dit is zo’n makkelijke! Voor deze peren in bladerdeeg snijd de peren in kleine stukjes, mix daar Stoofpeertjes Mix, rozijnen en pecannoten doorheen, leg het op bladerdeeg en je zet het even in de oven. Echt waar: je huis ruikt daarna zo lekker, dat gaat iedereen opvallen!
Doe hier een bolletje yoghurt- of vanille ijs bij en je hebt een perfect nagerecht.
14 Dessert met vijgen, slagroom en pistachenoten
Dit super recept is gemaakt door onze gastbloggers ElsaRblog. Dit dessert met vijgen, slagroom en pistachenoten kun je prima van tevoren maken en als je het in glaasjes serveert zoals hier, ziet het er echt heel leuk uit.
15 Affogato
Besluit je geen toetje te nemen (of wel, maar doe je beide), dan moet je, zeker voor de koffie liefhebbers, Affogato serveren. Dit is vanille ijs met espresso er overheen. Zo wordt de koffie wat milder en krijg je koud bij warm, heel lekker. Pauline heeft 3 versies die me allemaal lekker lijken. Zeker met een lekker likeurtje erbij. Enig probleem is dat de gasten waarschijnlijk volgend jaar weer bij je willen komen om Kerst te vieren, mmmm.
