Bananenbrood met blauwe bessen
Bijna alles is lekker met banaan naar mijn mening. Smoothies, milkshakes, pannenkoeken, noem het maar op. Ook zijn er veel andere soorten fruit waar je banaan aan kunt toevoegen. Zwarte bessen, bijvoorbeeld. Dit recept voor bananenbrood met blauwe bessen is een perfect voorbeeld daarvan. Allereerst is het super makkelijk om zelf te maken en te lekker om het niet zelf te maken, dus waar wacht je op?
Ik, Faith de stagiaire, heb nog nooit eerder bananenbrood gegeten. Oke, misschien 1 keer dan. Ik sprak gisteravond toevallig met een vriend van mij over bananenbrood en dat hij het drie maanden geleden ook voor de eerste keer op z’n werk had gegeten. Z’n zus had het gisteren met blauwe bessen gemaakt en hij vond het geweldig. Nog een recept wat ik aan m’n lijstje kan toevoegen.
Equipment
- Siliconen bakblik
Ingrediënten
- 50 gram amandelmeel
- 100 gram speltmeel
- zakje bakpoeder
- zakje baking soda
- 1 eetlepel Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy Spices
- 3 eieren
- 3 rijpe bananen
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels honing
- 150 gram blauwe bessen
Instructies
- Oven voorverwarmen op 170 graden.
- Vet het bakblik in met boter.
- Meng alle droge ingrediënten in een kom.
- Prak de bananen en meng ze met de eieren, citroensap en honing.
- Meng alles door elkaar, spatel de blauwe bessen er doorheen en bewaar er een paar ter decoratie voor erbovenop.
- Giet het mengsel in het bakblik en leg de blauwe bessen bovenop.55 minuten in de oven en klaaaar.
Pumpkin Spice Mix
Ook zo’n Pumpkin Spice Latte verslaafde als ik, maar moe van de Starbucks? Geen probleem, want nu kun je ze zelf maken met behulp van deze Pumpkin Spice Mix. Het voordeel hiervan is dat het 100% natuurlijk is en geen suikers bevat. Natuurlijk veel beter en leuker als je het zelf maakt. Je kunt de Pumpkin Spice gebruiken in plaats van kaneel voor al jouw zoete baksels.
Deze gegrilde appel uit de oven is geschikt als ontbijt of dessert en simpel te maken. Ook dit toetje met mascarpone is het proberen waard!
