Met een moeder als chef weet je wel wat van kruiden af. Nu even kijken of ik zelf leuke, mooie maar vooral lekkere dingen kan creëren (met wat tips van mama 😉 )
- De beste chili con carne kruiden! - 5 december 2022
- #1 beste nasi goreng kruiden - 25 oktober 2022
- Groenten kruiden doe je zo! - 18 oktober 2022
De beste bananencake met amandelmeel!
Deze heerlijke bananencake is niet alleen heerlijk maar ook een stuk gezonder door de amandelmeel. Hij is heerlijk licht op de maag waardoor ik echt 4 plakken zou kunnen eten. Deze lekkerste bananencake met amandelmeel krijgt een heerlijke frisse, zoete en chocolade smaak door de Oh My Badass Pie kruidenmix. Wij hebben een heerlijk maar simpel recept gemaakt, maar voel je vrij om toe te voegen wat jij lekker vindt.
bananencake met amandelmeel
Hoe maak je bananencake met amandelmeel?
Wil je meer van dit soort recepten? Schrijf je dan in voor onze gratis nieuwsbrief.
Equipment
- keukenmachine of mixer
- Cakevorm
- oven
Ingrediënten
- 4 rijpe bananen
- 4 eieren
- 200 gr amandelmeel
- 1 tl citroen- of limoensap
- 1 tl baking soda
- 1 el Oh My Badass Pie van Green Gypsy
- 50 gr honing of ahornsiroop
- 8 el (kokos)olie
- 1 snufje zout
eventueel
- 1 banaan voor op de cake
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet een cakevorm in en bestuif daarna met wat amandelmeel, zodat je bananencake straks niet als een lullig hoopje uit de vorm komt.
- Prak de bananen met bijvoorbeeld een vork.
- Gooi de eieren in een keukenmachine, of mixer of iets en laat dit 2 minuten draaien. Totdat de structuur wat dikker wordt.
- Gooi dan de banaan, de amandelmeel, de Oh My Badass Pie kruidenmix, een snufje zout, de (kokos)olie en de honing erbij en mix het nog even goed door. Meng in een glaasje het citroensap en de baking soda door elkaar zodat het gaat schuimen en voeg dit er dan ook bij.
- Dit is een heerlijk basisrecept voor bananencake. Als je iets wilt toevoegen zoals rozijnen of stukjes chocolade kan je het er nu doorheen roeren.
- Gooi je bananencake-mengsel in de cakevorm en snijd 1 banaan in de lengte en leg deze op het mensel.
- Laat 30-40 minuten in de oven staan totdat je cake mooi goudbruin kleurt. Prik er nog even met een saté prikker in: als deze er schoon uitkomt ben je good to go.
- Laat 'm even afkoelen en eet smakelijk.
Oh My Badass Pie
Deze kruidenmix is iets wat je nog nooit hebt geproefd. Je gaat door een roller coaster van smaken. Eerst proef je een chocolade-achtig smaakje, dan gaat dat door naar iets fris-achtigs, en daarna een heerlijke zoete smaak. Hoe kan dit? De Oh My Badass Pie kruidenmix is een combinatie van kardemom, carobe, sinaasappel, bijenpollen, steranijs, anijs, piment, koriander, kruidnagel, rozenblad en peper. Deze kruidenmix is perfect te gebruiken in taarten, koekjes, salades, bananenbrood, cake en nog veel meer.
Bananen
De banaan is één van de bekendste vruchten. Het is ook de meest gegeten vrucht van de hele wereld. Er worden wereldwijd meer dan 100 miljard bananen gegeten. Deze vrucht bevatten vezels en meerdere vitamines en mineralen, energie, ze bevatten ook veel nodige voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam. Bananen zijn heerlijk zoet en ook erg veelzijdig. Naast rijst, mais en tarwe is de banaan het belangrijkste voedingsgewas ter wereld.
Bananen kan je in veel gerechten gebruiken zodat je niet zo veel suiker hoeft te gebruiken. Zoals bij deze havermout repen, crunchy chocolate chip cookies, vullende havermout wafels met ricotta en banaan, gezonde smoothie, mooie pindakaas pancakes of in een kleurrijke smoothie bowl.
Amandelmeel
Amandelmeel wordt gemaakt van fijngemalen, geblancheerde amandelen met het schilletje nog eraan. Amandelmeel is de perfecte vervanging voor bloem. Het geeft je gerecht niet alleen een heerlijk noot-achtig smaakje, het is ook nog eens erg gezond. Amandelmeel bestaat uit gezonde vetten, eiwitten en vitamine B. Ook is amandelmeel van zichzelf koolhydraatarm, glutenvrij, heeft veel proteïne en is goed verteerbaar. Deze meel soort wordt gemaakt via een koude persing, hierdoor wordt ongeveer 80% van het vet verwijderd.
Je kan amandelmeel in veel gerechten vervangen voor bloem of meel, niet alleen in deze bananencake met amandelmeel. Zoals bij deze pompoen donuts, smeuïge chocolade cake, kruimige zandgebak met Chai Tea, ontbijt taartje en zelfs voor een krokant laagje voor je kipnuggets.