Met een moeder als chef weet je wel wat van kruiden af. Nu even kijken of ik zelf leuke, mooie maar vooral lekkere dingen kan creëren (met wat tips van mama 😉 )
- De beste chili con carne kruiden! - 5 december 2022
- #1 beste nasi goreng kruiden - 25 oktober 2022
- Groenten kruiden doe je zo! - 18 oktober 2022
De beste bananencake met amandelmeel!
Voordat je verder gaat….
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Hoe maak je bananencake met amandelmeel?
Equipment
- keukenmachine of mixer
- Cakevorm
- oven
Ingrediënten
- 4 rijpe bananen
- 4 eieren
- 200 gr amandelmeel
- 1 tl citroen- of limoensap
- 1 tl baking soda
- 1 el Chai Latte poeder van Green Gypsy Tip: gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
- 50 gr honing of ahornsiroop
- 8 el (kokos)olie
- 1 snufje zout
eventueel
- 1 banaan voor op de cake
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet een cakevorm in en bestuif daarna met wat amandelmeel, zodat je bananencake straks niet als een lullig hoopje uit de vorm komt.
- Prak de bananen met bijvoorbeeld een vork.
- Gooi de eieren in een keukenmachine, of mixer of iets en laat dit 2 minuten draaien. Totdat de structuur wat dikker wordt.
- Gooi dan de banaan, de amandelmeel, de Chai Latte kruidenmix, een snufje zout, de (kokos)olie en de honing erbij en mix het nog even goed door. Met deze kruidenmix creëer eenvoudig je eigen heerlijke Chai Latte, perfect gebalanceerd en vol van smaak. Lekker zoet, maar absoluut suikervrij (wist je dat in de meest chai poeders tot erg 50% suiker zit? Zo zonde!). Tip: gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
- Meng in een glaasje het citroensap en de baking soda door elkaar zodat het gaat schuimen en voeg dit er dan ook bij.
- Dit is een heerlijk basisrecept voor bananencake. Als je iets wilt toevoegen zoals rozijnen of stukjes chocolade kan je het er nu doorheen roeren.
- Gooi je bananencake-mengsel in de cakevorm en snijd 1 banaan in de lengte en leg deze op het mensel.
- Laat 30-40 minuten in de oven staan totdat je cake mooi goudbruin kleurt. Prik er nog even met een saté prikker in: als deze er schoon uitkomt ben je good to go.
- Laat 'm even afkoelen en eet smakelijk.
Notities
EXCLUSIEF VOOR JOU VANDAAG
Ontdek zelf waarom topchefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen! Probeer het ook met een exclusieve 10% korting op je eerste bestelling met code PUUR10 (deze code goed onthouden voor tijdens het afrekenen).
Chai Latte poeder kruidenmix
Ken je dat gevoel dat je chai latte uit de koffietent altijd net… iets… mist? Dat je denkt: “Het is lekker, maar niet wauw”? Dat komt omdat de meeste chai-mixen bomvol geraffineerde suikers zitten – tot wel 50% van het product! Onze Chai Latte poeder lost dat probleem in één lepel op.
Als familie die al sinds 1924 weet wat werkt, hebben we deze mix ontwikkeld samen met chefs en voedingsdeskundigen. Het resultaat? Een suikervrije Chai Latte poeder die zijn natuurlijke zoetheid krijgt van Ceylon kaneel en steranijs – geen kunstmatige troep, geen geraffineerde suikers die je bloedsuiker laten schommelen.
Denk je dat deze kruidenmix alleen voor drankjes is? Think again! Deze veelzijdige mix transformeert je baksels, Carrot cake zonder geraffineerde suiker met walnoten, Chiazaad pudding, en zelfs Havermout pancakes met appel en chai. Perfect voor deze bananencake, maar ook waanzinnig lekker door je ochtend-smoothie of als geheime ingrediënt in je koekjes.
ONTDEK HET ZELF: Gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
Winning team:
Bananen
Rijpe bananen
Bananen kan je in veel gerechten gebruiken zodat je niet zo veel suiker hoeft te gebruiken. Zoals bij deze havermout repen, crunchy chocolate chip cookies, vullende havermout wafels met ricotta en banaan, gezonde smoothie, mooie pindakaas pancakes of in een kleurrijke smoothie bowl.
GRATIS VOOR ECHTE FOODIES!
Wil jij elke week next-level recepten van topchefs én voedingsdeskundigen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang DIRECT:
- Ons waanzinnige ebook ‘Smaakbommetjes’ (t.w.v. €9,95)
- 13 exclusieve recepten die je nergens anders vindt
- Geheime tips van onze chefs (sinds 1924!)
- Alleen de lekkerste recepten in je mailbox
Geen marketingpraatjes, maar pure expertise rechtstreeks in je inbox. Want wij delen liever échte kruidenkennis en makkelijke recepten dan trendy nonsens!
➡️ SCHRIJF JE NU IN EN KRIJG DIRECT JE GRATIS EBOOK!
Deze foodies gingen je voor…
klik op de foto om alle 1200+ reviews te lezen van meer dan 1200 blije fans:
Amandelmeel
Amandelmeel wordt gemaakt van fijngemalen, geblancheerde amandelen – en het is letterlijk de perfecte vervanging voor gewone bloem als je gezond wilt bakken zonder in te leveren op smaak. Het geeft je gerecht niet alleen een heerlijk noot-achtig smaakje, maar is ook nog eens waanzinnig gezond!
Dit powerfood bestaat uit gezonde vetten, eiwitten en vitamine B – precies wat je lichaam nodig heeft voor stabiele energie. Amandelmeel is van nature koolhydraatarm, glutenvrij, zit bomvol proteïne en is super goed verteerbaar.
Deze meelsoort wordt gemaakt via koude persing, waardoor ongeveer 80% van het vet wordt verwijderd. Dat betekent dat je alle voordelen van amandelen krijgt – die gezonde vetten, eiwitten en vezels – maar in een vorm die perfect werkt voor bakken.
Gecombineerd met onze Chai Latte poeder en rijpe bananen krijg je een cake die niet alleen waanzinnig lekker is, maar ook kan bijdragen aan stabiele bloedsuikerspiegel en langdurige energie. Geen suikerdips, geen schuldgevoel – gewoon pure, voedzame lekkernij!
Je kan amandelmeel in veel gerechten vervangen voor bloem of meel, niet alleen in deze bananencake met amandelmeel. Zoals bij deze pompoen donuts, smeuïge chocolade cake, kruimige zandgebak met Chai Tea, ontbijt taartje en zelfs voor een krokant laagje voor je kipnuggets.
5 tips voor de ultieme bananencake met amandelmeel
-
1. Gebruik overrijpe bananen (met bruine vlekjes!)
Hoe bruiner, hoe beter. Die vlekjes betekenen dat het zetmeel is omgezet in natuurlijke suikers – perfect voor een zoete cake zonder extra suikerbommen. Plus: je verspilt minder. Win-win! -
2. Klop de eieren luchtig voor volume
Laat de eieren een paar minuten draaien in je keukenmachine voordat je de rest toevoegt. Zo krijg je een luchtigere, minder compacte cake – zelfs met amandelmeel, dat van nature wat zwaarder is. -
3. Meng baking soda met citroen- of limoensap
Door dit eerst apart te mengen gaat het lekker schuimen, en dát zorgt voor een luchtige structuur. Het is de geheime truc van elke gezonde bakheld(in). -
4. Laat de cake goed afkoelen voor je ‘m aansnijdt
Yes, het is moeilijk. Maar echt: een warme cake snijdt minder mooi en de structuur is nog niet helemaal gezet. Even geduld (of in de koelkast zetten als je haast hebt). -
5. Varieer met toppings of mix-ins
Maak het je eigen feestje. Chocolade, noten, fruit, kruiden – met dit basisrecept zit je altijd goed, maar door kleine extra’s geef je elke cake net even een andere vibe. Zie het als je persoonlijke handtekening.
Toppings die jouw bananencake next level maken
-
Walnoten, pecannoten of amandelschaafsel
Even roosteren en je hebt direct die knapperige bite waar je cake om schreeuwt. Plus: noten en banaan zijn gewoon meant to be. -
Pure chocoladechunks of een swirl hazelnootpasta
Voor de choco-lovers. Smelt een beetje mee in de oven en zorgt voor van die heerlijke, smeuïge pockets vol smaak. -
Kokosvlokken of een scheutje kokosmelk
Brengt meteen een vleugje tropen naar je keuken. Vooral lekker in combinatie met de chai-kruiden! -
Een banaan in de lengte gesneden bovenop de cake
Niet alleen Instagram-waardig, maar ook lekker gekaramelliseerd tijdens het bakken. Extra zoet, extra fancy. -
Een snuf kaneelsuiker of extra Chai Latte poeder over de bovenkant
Voor die kruidige, knapperige korst waar je elke keer weer voor terugkomt. -
Gedroogde abrikozen of rozijnen
Zoet, chewy en nét even wat anders dan standaard. Rozijnen zuigen de smaken goed op en geven extra textuur. -
Pompoen- of zonnebloempitten
Zin in een beetje pit (letterlijk)? Strooi ze eroverheen voor crunch, kleur én voedingswaarde.
Mix & match wat jij lekker vindt – jouw cake, jouw feestje. En geloof ons: zelfs zonder topping is deze cake al een winnaar. Maar met? Game over.
EXCLUSIEF VOOR JOU VANDAAG
Ontdek zelf waarom topchefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen! Probeer het ook met een exclusieve 10% korting op je eerste bestelling met code PUUR10(deze code goed onthouden voor tijdens het afrekenen).