Bietensalade met appel
Nóg zo’n heerlijk nazomers recept: bietensalade met appel. Dit pareltje is gezond, lekker én fris! Deze bietensalade met appel is met één hand te bereiden (al wordt het snijden dan misschien wat lastig). Een heerlijke toevoeging aan de borrel, maar ook zeker lekker als lunch of diner. Als je nu nog denkt dat salades saai zijn; dan heb je deze topper nog niet geprobeerd!
Deze bietensalade bevat ook nog eens vitamine B1, B2, B6, B11 én vitamine C. Je hoeft maar 10 minuten in de keuken te staan en dan is jouw gezonde salade ready om lekker op te peuzelen. Perfect als bijgerecht of natuurlijk als lunch om mee te nemen naar je werk. Heb jij al trek gekregen?
Bieten
Rode bieten worden op veel manieren verkocht en bereid. Je kan bieten overal halen, zelfs bij de supermarkt; zowel rauw, voorgekookt of -gesneden. Geen tijd? Koop dan voor dit recept voorgesneden bietjes. Rode bieten zijn rijk aan kalium, magnesium, vezels, ijzer en fosfor, dus tegenwoordig worden bieten steeds vaker gebruikt als een gezondere of vegan toevoeging aan de maaltijd; denk aan bietenwraps, -carpaccio of een bietenburger. Door de vrolijke rode kleur worden ze ook veel gebruikt als een feestelijke toevoeging aan de maaltijd; gebruik rode bieten dus zeker voor een feestje op je bord!
Ingrediënten
Voor de bietensalade met appel
- 2 rode bieten rauw
- 2 wortels
- 1 hand granaalappelpitjes
- 1/2 bakje verse munt fijngesneden
- 2 appels
Voor de dressing
- 9 el olijfolie
- 1/2 sinaasappel het sap en de rasp
- 1 el honing
- 1 tl Oh My Badass Pie kruidenmix van Green Gypsy
Instructies
- Meng als eerste de ingrediënten voor de dressing door elkaar, zodat de smaken goed in kunnen trekken. Breng eventueel op smaak met wat peper en zout.
- Snijd de rode bieten, de wortels en de appels in dunne reepjes, zo dun mogelijk.
- Gooi dit dan een in kom, samen met de granaatappelpitjes en meng er de fijngesneden verse munt doorheen.
- Roer het door elkaar en giet er de dressing overheen.
Oh My Badass Pie
Deze Oh My Badass Pie kruidenmix is dé perfecte toevoeging aan zoete- en hartige gerechten. Met ingrediënten als rozenblaadjes en bijenpollen maak je jouw maaltijd extra speciaal. Deze kruidenmix kan worden toegevoegd aan vlees, vis, salade of baksels. Mega gevarieerd en super lekker! Check bijvoorbeeld dit bananenbrood met rabarber als je zin hebt in bananenbrood met een speciale twist. Ook deze smoothie bowl met banaan en rood fruit blaast je omver, zodra jij deze bijzondere kruidenmix toevoegt. Gebruik deze kruidenmix, zoals je kaneel zou gebruiken.
Winning team:
Kardemom, carobe, sinaasappel, bijenpollen, steranijs, anijs, piment, koriander, kruidnagel, rozenblad en peper.
