Chai donuts met kaneelsuiker
Donut chai to say bye! Reeds verschenen uit de Green Gypsy-keuken: chai pannenkoeken, chai bananenbrood, chai muffins en chai do-…
Chai donuts met kaneelsuiker! Die hadden we nog niet. Met de nadruk op ‘hadden’. Dames en heren, graag een warm welkom voor deze creatie. Die je trouwens – net als ‘normale’ donuts – kunt eten op ieder moment van de dag. O ja: de kans bestaat dat je die mierzoete, gefrituurde exemplaren voorgoed gedag gaat zeggen. Deze Chai Donuts vullen wél!
Rasechte koffiedrinkers moeten er misschien niets van hebben, dat theetje uit India. Nou en, wij wel! Misschien te danken aan onze Chai Tea Mix, waarmee we ontdekten dat chai dus allesbehalve saai is. Who needs a guy, when there’s chai?
Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 20 minuten
Benodigdheden: een donut bakvorm, twee mengkommen, steelpannetje, keukenweegschaal, eetlepel, spatel, diep bord, een oven en een warmtebron geschikt voor een pan
Portie: 6 donuts
Ingrediënten chai donuts met kaneelsuiker
- 60 gram boter + extra om de bakvorm in te vetten
- 120 gram volkorenmeel
- 30 gram proteïnepoeder (wij gebruikten de ongezoete LivePuri Chai)
- 40 gram kokosbloesemsuiker
- 5 gram Chai Tea Mix van Green Gyspy Spices
- 2 gram wijnsteenbakpoeder
- snufje zout
- halve theelepel vanille extract
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 160 ml melk (naar keuze)
Topping
- 30 gram boter
- 60 gram kokosbloesemsuiker
- Kaneel naar wens
Chai Tea Mix
Wist jij al dat de meeste Chai Tea poeders vol zitten met suiker? Harstikke zonde, want het is helemaal niet nodig! Ons Chai Latte poeder is 100% gemaakt van kruiden en specerijen, zo kun je zelf de smaak van je drankje bepalen. Wil je ‘m toch iets zoeter? Ga dan voor een lepeltje honing.
Maar de standaard Chai Latte is echt niet het enige wat je met dit poeder kunt maken. Creëer de meest lekkere bananenbroden, koekjes en cakes met één eetlepeltje! Deze carrot cake zonder geraffineerde suiker zie ik elke nacht in mijn dromen en de notenkoekjes met havermout zijn een winterse blessing. Reden genoeg om over te stappen, toch?
Bereiding chai donuts met kaneelsuiker
Begin met het smelten van de boter en laat deze afkoelen.
Meng alle droge ingrediënten (van het volkorenmeel tot aan het snufje zout) in een kom en mix deze door elkaar. De afgekoelde boter, het ei, de melk en het vanille extract zijn voor de andere mengkom. Kluts ook de ingrediënten in deze kom goed door elkaar.
Voeg de kom met ‘droge’ ingrediënten in stapjes toe aan de kom met ‘natte’ ingrediënten en gebruik een spatel om alles goed te mengen.
Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht), vet de bakvorm in en schep met een lepel het beslag er zo netjes mogelijk in. Mocht je hebben gemorst, veeg het beslag dan vóór het bakken weg! Bak de donuts 20 minuten in de voorverwarmde oven en laat ze daarna volledig afkoelen.
Als de donuts zijn afgekoeld smelt je de boter voor de topping en meng je de kokosbloesemsuiker met de kaneel in een diep bordje. Dip de donuts in de pan met gesmolten boter, en tot slot in de kaneelsuiker.
Mmm… Kreeg jij tijdens het lezen ook zo’n zin in deze donuts? Tijd om ze te bakken! Laat ons daarna even weten wat het resultaat was, kunnen we daar ook weer over watertanden.
