Courgette-preisoep met peterselie

Latest posts by Corine Dekker (see all)

    Courgette-preisoep

    Courgette-preisoep met peterselie

    Afgelopen weekend stond er bij mij thuis weer een heerlijk gezond soepje op tafel. Deze courgette-preisoep is super simpel om te maken en zo fijn om aan je dosis groente te komen. Prei en courgette zijn samen een gouden combinatie. Ik heb geen bouillonblokjes gebruikt, maar de Skinny Dipping kruiden. Deze kruiden zijn op dit moment mijn favoriet, dus ik gooi ze overal doorheen. Denk aan sausjes, over de groente en dus ook door soepjes.

    Zelf een gezonde soep maken kan iedereen, je hebt er alleen wel een staafmixer voor nodig. Ben jij dol op soepballetjes door je soep? Dan kan je deze natuurlijk toevoegen. Of wat dacht je van soep croutons voor een lekkere knapperige bite! Varieer erop los zou ik zeggen. Ik heb lactosevrije kookroom gebruikt, maar je kunt ook vegan kookroom gebruiken. Heb je geen lactose-intolerantie, dan kan je gewone kookroom gebruiken.

    Soep invriezen

    Deze courgette-preisoep is geschikt voor vier personen, maar misschien herken jij de struggle wel dat je maar met zijn tweeën of in je eentje woont, dat dit net iets teveel is en dat je het te zonde vindt om de rest weg te gooien. Gelukkig kan je deze courgette-preisoep na het afkoelen voor maximaal drie maanden invriezen. Hoe handig: dan hoef je deze soep de volgende keer alleen nog maar op te warmen door ‘m roerend op laag vuur aan de kook te brengen!

    Courgette-preisoep met peterselie

    Courgette-preisoep

    Courgette-preisoep met peterselie

    Deze courgette-preisoep serveer je als voorgerecht of diner. Geniet van de smaakvolle sensatie in je mond!
    Voorbereidingstijd: 5 minuten
    Bereidingstijd: 20 minuten
    Totale tijd: 25 minuten
    Gang: Diner
    Trefwoord: Courgette, Courgette-preisoep, Gezond, Prei, Skinny Dipping, Soep
    Porties: 4 personen

    Equipment

    • hapjespan
    • Snijplank
    • Mes
    • houten lepel
    • soeplepel

    Ingrediënten

    • 1 prei (inclusief het groene)
    • 1 courgette
    • 2 steeltjes lente-ui of een kleine ui
    • scheutje olijfolie
    • 1 kleine el Skinny dipping kruiden Green Gypsy
    • 1 l water
    • 1 el verse peterselie fijngesneden
    • scheutje (lactosevrije) kookroom

    Instructies

    • Snijd de lente-ui (of kleine ui) fijn.
    • Gooi de olie in een kookpan en maak die warm.
    • Gooi de lente-ui (of kleine ui) in de pan en laat dit 3 minuten smoren.
    • Snijd de prei in ringen en was deze goed onder de kraan. Was de courgette, snijd deze in blokjes, gooi ze in de pan bij de lente-ui en laat dit 5 minuten smoren.
    • Voeg de kruiden toe aan de groente en roer even goed door.
    • Voeg nu het water toe aan de groente in de pan en breng de soep aan de kook.
    • Laat 10 minuten koken en maak nu alles fijn met de staafmixer.
    • Voeg als laatste de (lactosevrije) kookroom en peterselie aan de courgette-preisoep toe.
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Skinny Dipping kruiden

    Deze 100% pure kruidenmix gebruik jij niet alleen om skinny te kunnen dippen, maar kan je ook in plaats van bouillon in een soepje gooien, zoals in bijvoorbeeld deze broccolisoep zonder room met zoete aardappel of deze wortelsoep met gember en kokosmelk.

    Winning team:

    Knoflook, peterselie, koriander, ui, zout, kokosbloesemsuiker, chili, selderij, geelwortel, gember, nootmuskaat, kaneel, mosterd, komijn, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en venkel.

    Courgette-preisoep

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






    Fill out this field
    Fill out this field
    Geef een geldig e-mailadres op.
    Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

    Menu
    Winkelwagen
    0