Curry met couscous en sugar snaps

Latest posts by Corine Dekker (see all)

    curry met couscous

    Curry met couscous en sugarsnaps

    Ik weet wat je denkt: deze quarantaine is mooi geweest. Ik ben ready om weer aan het terras te zitten en te genieten van het weer en het eten buiten. Helaas kan dat nu even niet, dus tot die tijd doen we het met de plek waar sommige van ons liever niet komen; de keuken. Je kijkt op naar de bergen afwas en te lang in de keuken staan, maar wees niet bang. Dit curry met couscous recept staat binnen 20 minuten op tafel en is gigantisch lekker. In totaal gebruik je voor deze curry met couscous maar 4 spullen en dat scheelt ook weer aan het eind van de avond.

    Couscous 


    Couscous is heel makkelijk om klaar te maken. Wil je je couscous nog sneller klaar maken? Kook dan je water eerst in de waterkoker en doe het dan in een steelpannetje. Je hoeft couscous niet te koken, alleen te laten wellen. In een steelpannetje kun je het makkelijk warm houden door de deksel op de pan te doen. Dit is weer een super makkelijk hoofdgerecht wat je in een klein half uur op tafel hebt staan. Let wel op dat bij iedere couscous de hoeveelheid water kan verschillen. Ik had deze keer de bio couscous van de Lidl gebruikt. Volg dus altijd de instructies op de verpakking.

     

    Het ontstaan van deze curry met couscous

    Het is zo fijn om dit potje Rode Curry in de kruiden la te hebben staan. Ik had nog sugarsnaps in de koelkast liggen en het leek me wel een lekkere combinatie samen met de Rode Curry kruiden. Zo is dit curry met couscous recept ontstaan en dit viel heel erg goed in de smaak. Moet je nou helemaal niks van couscous hebben? Je kunt ook gewoon rijst gebruiken. Natuurlijk is dit recept weer lactosevrij.

     

    Curry met couscous

    Curry met couscous

    Heb je ooit curry met couscous gegeten? Ik niet.
    Voorbereidingstijd: 5 minuten
    Bereidingstijd: 20 minuten
    Porties: 2 personen

    Equipment

    • hapjespan
    • steelpan
    • schilmes
    • Snijplank

    Ingrediënten

    Voor de couscous

    • 160 gram couscous
    • 240 ml water
    • snufje zout

    Instructies

    • Snij de kip in stukjes en snij de champignons in schijfjes.
    • Doe een scheutje olie in de hapjespan en bak de kipfilet samen met de champignons totdat de kip goudbruin is.
    • Schep de curry kruiden erdoor en roer even goed.
    • Snij de sugarsnaps door de helft en voeg deze ook toe samen met de kokosmelk.
    • Stoof de curry nu in 10 minuten met de deksel op de pan en roer af en toe.
    • Maak nu de couscous (volg de instructies op de verpakking). Kook het water in de steelpan en zet het vuur uit als het water kookt.
    • Doe het snufje zout samen met de couscous in de steelpan en laat 5 minuten staan. Roer daarna goed door elkaar en doe de deksel op de pan. Je kunt het even warm houden maar je kunt het ook gelijk serveren.
    • Serveer allebei apart en strooi er nog wat gedroogde of verse koriander overheen.
    • Aanvallen maar.
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Gemaakt? Deel jouw resultaat met ons op Insta! Vinden we super leuk.

    Rode Curry

    Curry is een gerecht dat veel verschillende kruiden bevat. Ik kan me voorstellen dat je denkt dat het ontzettend moeilijk is om te maken, maar integendeel zelfs! Door deze Rode Curry Mix wordt jouw spiegelei, hummus, curry, friet en kip gelijk stukken smakelijker. Hoe maak je zelf rode curry? Stop een uitje en knoflook met wat olie en Rode Curry Mix in een blender en mix het tot een glad mengsel. Bak hier je vlees en/of groenten in op en gooi er daarna nog wat kokosmelk bij.

    Check deze spinazie hummus bijvoorbeeld. Je krijgt je vitamientjes binnen op een simpele en lekkere manier. Ook deze tosti met rode curry saus is super lekker.

    Winning team:

    Paprika, gember, knoflook, ui, zout, citroengras, komijn en koriander.

    Rode curry kruiden

     

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






    Fill out this field
    Fill out this field
    Geef een geldig e-mailadres op.
    Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

    Menu
    Winkelwagen
    0