Eiermuffins met rookvlees

Latest posts by Corine Dekker (see all)

    Eiermuffins met rookvlees

    Eiermuffins met rookvlees

    Ben jij een fanatieke sporter? Dan is de kans groot dat je op je eiwitinname let. Deze eiermuffins met rookvlees zijn de perfecte eiwitrijke snack voor na het sporten! Zo weet je zeker dat je voldoende eiwitten binnenkrijgt voor je spiergroei en spierherstel. Ook krijg je door het eten van eiwitten een mindere eetlust en verbrand je er meer calorieën mee dan bij de vertering van koolhydraten en vetten. Een echte win-win situatie dus 😉

    Ik kan me voorstellen dat je soms denkt; maar hoe doe ik dat nou, eiwitrijk én gezond eten? Hint: het zit al in het woord… eieren natuurlijk! En dan bedoel ik niet een basic gebakken eitje (kan natuurlijk ook als je dat lekker vindt), maar lekkere eiermuffins met rookvlees! Want wie houdt er nou niet van muffins?

    Eiermuffins met rookvlees

    Deze eiermuffins heb je binnen een half uurtje gemaakt en zijn makkelijk in je tas te gooien. 8 Muffins zijn natuurlijk een beetje veel om in één keer op te vreten, maar de rest kun je gewoon invriezen en laten ontdooien wanneer je er eentje wil hebben. In plaats van rookvlees kun je ook gerookte kip, spekblokjes of wat meer groente toevoegen. Varieer er lekker op los!

    Eiermuffins met rookvlees

    Eiermuffins met rookvlees

    Deze eiermuffins met rookvlees zijn de perfecte eiwitrijke snack voor na het sporten!
    Voorbereidingstijd: 5 minuten
    Bereidingstijd: 25 minuten
    Gang: Snack, Tussendoortje
    Porties: 8 muffins

    Equipment

    • oven
    • muffinvorm
    • Eventueel papieren muffinvormpjes
    • Mes
    • Snijplank

    Ingrediënten

    • 5 eieren
    • 1 steeltje lente-ui
    • 2 takjes basilicum
    • 60 gram rookvlees
    • 30 gram zelf geraspte harde Hollandse kaas/Kees kaas geraspt/Parrano geraspt
    • 1 theelepel Muscles 4 Chicken kruiden van Green Gypsy
    • Handje pijnboompitten
    • Olijfolie

    Instructies

    • Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht (oventijd 20 tot 25 minuten).
    • Doe de eieren in een schaaltje en roer dit met een garde even goed door.
    • Snijd de basilicum en de lente-ui fijn en snijd het rookvlees in kleine stukjes.
    • Voeg dit samen met de kaas, de pijnboompitten en de kruiden aan de eieren toe. Roer het mengsel even goed door.
    • Vet een muffinvorm in met olijfolie en schenk hier het eiermengsel in. Je kunt er ook eventueel papieren muffinsvormpjes inzetten, zodat die straks niet blijven kleven aan de vorm.
    • Zet de muffinvorm vervolgens voor ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven.
    • Haal ze voorzichtig uit de muffinvorm en tadaaaa! Nu heb je heerlijke eiermuffins met rookvlees voor bij je ontbijt, lunch of als snack.
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Wat vind jij van de eiermuffins? Wij zien graag jouw eindresultaat terug! Tag ons op Instagram via @GreenGypsySpices of #GreenGypsySpices.

    Muscles 4 Chicken

    Muscles 4 Chicken is speciaal gemaakt voor sporters die extra op hun voeding willen letten. Met deze smaakmix zonder zout smaken je kip, rijst en groenten lekker zónder dat je vette en calorierijke sausjes hoeft te gebruiken! Maar hoe werk het dan precies? Bak je kipfilet op en gooi er een eetlepel Muscles 4 Chicken kruidenmix over heen, zo makkelijk is het.

    Het zit misschien in de naam, maar Muscles 4 Chicken is echt niet alleen voor kip! Een eetlepel door je groenten heen zorgt voor een ware smaaksensatie en ook een eitje gaat er een stuk lekkerder van smaken. Probeer eens deze gevulde kipfilet met katenspek of check onze andere sportmixen!

    Eiermuffins met rookvlees

    Menu