Flammkuchen met geitenkaas, Parmaham en vijgen
De veel te enthousiaste Debbie & Yvon zijn na hun laatste recept weer naar de keuken gesprint en hebben weer een té lekker recept voor ons gemaakt: flammkuchen met geitenkaas, Parmaham en vijgen. Zo van dit seizoen en zo lekker! Wij hebben dit recept gelijk geprobeerd na te maken, maar het flammkuchendeeg was er niet meer. Wij hebben toen gewoon bladerdeeg gebruikt en dat ging ook perfect, hoewel je dan niet dat lekkere knapperige hebt van het origineel (en dat wil je natuurlijk wel).
We laten de dames aan het woord:
Bereidingstijd inclusief bakken in de oven : 30 minuten
Ingrediënten flammkuchen met geitenkaas
1 pak flammkuchendeeg van tante Fanny
200 ml crème fraîche
1 flinke el Garlic Heaven kruiden van Green Gypsy Spices
2 zoete uien (in ringen gesneden)
200 gram zachte geitenkaas
80 gram prosciutto di Parma
2 vijgen (in partjes gesneden)
1 tl olijfolie (om de uien in de smoren)
Garlic Heaven kruiden
Garlic Heaven is zo’n kruidenmix die je écht overal overheen kunt gooien: door een pasta, met wat garnalen voor de perfecte knoflook garnalen, breng je vis of vlees ermee op smaak of zelf gooi ik de kruidenmix altijd door wat basilicum voor een pesto (of probeer eens hetzelfde, maar dan met koriander voor korianderpesto!). Kortom: gebruik Garlic Heaven in plaats van verse knoflook voor een extra lekkere smaak.
Winning team:
Knoflook, tijm, oregano, zeezout.
Bereiding flammkuchen met geitenkaas
Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven). Verwarm de olijfolie in een pan en laat de zoete uien zacht worden.
Meng de crème fraîche met de Garlic Heaven kruidenmix, rol het deeg uit op de bakplaat en smeer deze in met de crème fraîche. Zet de bodem met de crème fraîche alvast 10 minuten in de oven.
Na 10 minuten bakken haal je de bakplaat eruit en beleg je de bodem met de zoete uien, plakjes geitenkaas en de Parmaham. Zet de flammkuchen weer voor 10 minuten in de oven.
Doe op het laatste moment de vijgen op de flammkuchen en laat hem nog 2 minuten in de oven staan zodat ook de vijgen lekker warm worden.
De combinatie van de geitenkaas, de knapperige Parmaham, de heerlijke kruiden en het zoete van de vijgen is echt te gek. Het is nu nog vijgen seizoen tot en met oktober, dus als je ze tegen komt… inslaan!
Yvon en ik zijn alle twee dol op flammkuchen, je kunt er zo veel leuke combinaties mee maken! En… het voordeel is dat onze mannen er ook dol op zijn, dus we kunnen het ze regelmatig voorschotelen. Yvonne maak ook vaak lekkere flammkuchen met heel veel groenten, zoals venkel, spinazie of asperges, maar daar trapt mijn vent helaas niet in. Alles wat begint met groen… en eindigt op …te vindt hij eigenlijk niks, hahahaha… Maar deze flammkuchen is door alle twee de mannen goed gekeurd gelukkig!
Eet smakelijk!
