- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Garnalen met avocado en limoncello
Het ziet er gezellig uit en lijkt of het heel wat inhoudt, maar stiekem heb jij deze garnalen met avocado en limoncello binnen een kwartiertje in elkaar gegooid. In een bakje van tortilla ziet het er nog lekker feestelijk uit ook.
Hoppa, dat is makkelijk punten scoren!
Bereiding: 15 minuten
Oventijd: 7-8 minuten
Benodigdheden: een muffin bakblik
Portie: voor 6 personen
Ingrediënten garnalen met avocado
- 100 gr Hollandse garnalen
- 2 grote tortilla’s
- 1 avocado
- 1 el crème fraîche
- 1 el mayonaise
- 1 bosuitje, fijn gesneden
- handje verse koriander, fijn geneden
- 1 tl citroenrasp
- 1 tl Limoncello (of gin of citroensap)
- ½ tl Vadouvan kruiden van Green Gypsy Spices
Voeg eventueel een snufje chilipoeder toe als het iets meer pit mag hebben van je.
Bereiding garnalen met avocado
De bakjes
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Neem 2 tortilla’s en snijdt er met een grote mok (ongeveer een diameter van 15 cm) een rondje uit.
- Bekleed een muffin bakblik met je zojuist uitgesneden tortilla. Druk het goed aan, de tortilla mag een beetje overhangen.
- Zet het muffin bakblik zo’n 7-8 minuten in de oven totdat de bakjes voor je borrelhapjes een klein beetje bruin zijn geworden.
- Deze bakjes ga je straks vullen met het garnalen met avocado mengsel.
De avocado crème
- Gooi de avocado en de Vadouvan kruiden door elkaar in een blender of prak met een vork of je leven er vanaf hangt.
De garnalen:
- Maak eerst een mengsel van de mayonaise, de crème fraîche, eventueel wat chilipoeder als het wat pittiger mag van je, bosuitje, citroenrasp en Limoncello door elkaar.
- Doe hier de garnalen bij en roer ze er doorheen. Als je Hollandse garnalen hebt gebruikt kun je deze gewoon rauw laten.
Vul een bakje ongeveer voor ¾ met de avocado crème en vul het bakje af met het garnalen mengsel.
Nog een lekker borrelhapje maken met Vadouvan? Probeer dan eens deze gamba mousse met Vadouvan.
Vadouvan kruiden
Vadouvan is zo’n kruidenmix die je bijna altijd wel kunt pakken. Hij zit vol met knoflook en ui waardoor ie snel een lekkere smaak toevoegt en hij is aangevuld met iets wat lijkt op kerriepoeder en…kokos! Laat je niet afschrikken door de kerriepoeder: je gebruikt ‘m echt niet alleen in een kip kerrie. Maak er bijvoorbeeld deze snelle kabeljauw in bladerdeeg mee, een snelle groente omelet of een curry met heel weinig ingrediënten.
Winning team:
Ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel.
