- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Garnalensalade met avocado en appel
Vanaf nu lach jij jezelf elke keer uit als je aan een boterham pindakaas begint: werkelijk niks kan tippen aan deze garnalensalade met avocado en appel. Hij is fris. Hij is kruidig. Hij is romig. Hij is alles wat je van een garnalensalade kunt verwachten. Eerlijk is eerlijk: de combi van garnalen met avocado is er ook wel eentje die niet verkeerd kan gaan. Lekker bij de borrel óf als je eens iets anders op brood wilt bij de lunch.
Bereiding: 15 minuten
Oventijd: geen
Benodigdheden: niks bijzonders
Portie: een bakje garnalensalade met avocado, genoeg voor een borrel van 4 personen of als lunch voor 1 persoon
Ingrediënten garnalensalade met avocado
- 8 grote garnalen of 150 gram kleine garnalen, gekookt
- 4 eetlepels cottage cheese
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel witte wijn of cognac
- 1 theelepel Ras el Hanout kruiden van Green Gypsy
- 2 stengels bleekselderij
- ½ grote of 1 kleine appel
- 1 avocado
- 1 bosui
- 1 eetlepel verse kruiden zoals koriander, of basilicum of peterselie
- zout naar smaak
- eventueel wat chilipoeder als je van pittig houdt
- 2 pita broodjes, geroosterd en in reepjes gesneden
Bereiding garnalensalade met avocado
Als je kleine garnaaltjes hebt hoef je helemaal niks te doen, maar als je van die joekels hebt kun je ze beter in wat kleinere stukjes snijden.
Mix dan de olijfolie, de cottage cheese en de witte wijn tot een gladde saus. Dit hoeft allemaal niet heel precies hé, je krijgt van niemand billenkoek als er nog wat grove korrels van de kaas te zien zijn. Meng dan de kruidenmix en eventueel de chilipoeder hier doorheen. Zet het mengsel dan even weg zodat de smaken hun ding kunnen doen.
Snijd de appel en de bosui fijn en hak de verse kruiden. Snijd de bleekselderij in de lengte doormidden en vervolgens in heel dunne plakjes. Meng dan de appel, de bleekselderij, de garnalen, de bosui en de verse kruiden door het cottage cheese mengsel. Snijd de avocado in grove blokjes en roer deze er dan doorheen. Als je nog wat zout nodig hebt kun je dat er nog doorheen roeren, maar proef je garnalensalade eerst eventjes, want we denken dat je dit helemaal niet nodig vindt.
Serveer je garnalensalade en de pitabroodjes in aparte schaaltjes, ziet er hartstikke gezellig uit!
Ras el Hanout kruiden
Ras el Hanout kruiden is voor iedereen die in paniek raakt wanneer ie meer dan 5 ingrediënten nodig heeft. Rustig aan tijger, deze kruidenmix doet het werk voor je: gooi wat door je roerbak, over je visje of over je eitje en je kunt weer rustig achterover leunen. Ras el Hanout is een Marokkaanse kruidenmix, die niet pittig is, maar wel lekker kruidig. Ras el Hanout is waarschijnlijk de meest veelzijdige mix op aarde; als je het even niet meer weet gooi je deze eroverheen en het is gefixt.
Wij kunnen echt geen combi bedenken waar Ras en Hanout niet bij zou passen! Maak er bijvoorbeeld deze linzenburger mee met harissa mayo, of deze pasta van courgette.
Net als alles wat we doen, is ook Ras el Hanout 100% puur en zonder e-stoffen of gekkigheid. Alleen maar kruiden.
Winning team:
Paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.
