Ik werk al 13 jaar thuis, in de tuinbouw. Lactosevrijeten is ontstaan doordat ik er zelf achter kwam dat ik een lactose-intolerantie had. Het is een grote hobby van me om in de keuken te staan, nieuwe recepten & nieuwe producten te ontdekken. En dat deel ik met veel plezier op mijn blog.
Gele curry met kipfilet
Ik kon niet wachten om met de Gele Curry kruiden aan de gang te gaan; ze roken zo ontzettend lekker. Ik wilde een nieuw recept voor curry proberen, hier zijn de kruiden natuurlijk voor gemaakt, ook al kun je ze ook over je groenten strooien of in een soepje verwerken. Het is zó handig en lekker. Ik maakte een gele curry met kipfilet en lekker veel groenten: lente-ui, wortel en courgette. Als extra bite koos ik ervoor om er ook nog wat spekjes bij te bakken. Mmmm, het lactosevrije recept voor deze gele curry met kipfilet is zo ontzettend lekker geworden. Deze gaan we zeker vaker maken!
Bizar eigenlijk dat ik nog nooit een curry had gemaakt voordat ik de kruiden van Green Gypsy kende. Ooit weleens gegeten in een restaurant, maar ik wist niet hoe ik zelf aan de slag moest. Zo leuk, nu staat er bijna elke maand wel een keer curry op tafel. Ik heb veel aan het artikel gehad over curry kruiden. Je bent nooit te oud om te leren toch;-)?
Snel en voedzaam
Ideaal is ‘t om deze snelle en voedzame maaltijd even te maken na een lange werkdag: binnen 25 minuten staat dit recept al klaar op je tafel. Dit recept is ook nog eens super simpel om te maken: je hoeft alleen maar de rijst te koken, de gesneden kip en lente-ui te bakken, hier de Gele Curry kruiden bij te gooien, de gesneden wortel en courgette mee te bakken, hier de kokosmelk en het citroensap bij te gooien en dit even te laten stomen in de pan. Kind kan de was doen!
Als je vegetarisch eet, kan je ofcourse de kipfilet en de spekjes gewoon weglaten. Heb je wel behoefte aan een vleesvervanger? Dan kan je er bijvoorbeeld de Vegetarische Slager Kipstuckjes ingooien, wat je maaltijd nog smaakvoller maakt dan dat ie al is.
Gele curry met kipfilet
Gele curry met kipfilet
Equipment
- Mes
- Snijplank
- Spatel
- hapjespan
- Kookpan
- vergiet
- optioneel: koekenpan
Ingrediënten
- 250 gr rijst
- 300 gr kipfilet
- 2 steeltjes lente-ui
- 2 el Gele Curry kruidenmix Green Gypsy Spices
- 1/2 courgette
- 1 wortel
- 200 ml romige kokosmelk
- scheutje citroensap
- scheutje olijfolie
Optioneel
- 80 gr spekjes
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat dit vervolgens 15 minuten staan met de deksel op de pan.
- Snijd de kip in stukjes en snijd de lente-ui fijn. Gooi hierna een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de kipfilet en de lente-ui hierin goudbruin.
- Gooi hier de Gele Curry kruiden bij en roer dit even goed door elkaar.
- Snijd de courgette en de wortel fijn en bak dit even mee.
- Gooi er de kokosmelk en het scheutje citroensap bij en roer alles goed elkaar.
- Stoof de curry nu in 10 minuten met de deksel op de pan en roer af en toe.
- Bak eventueel de spekjes in een andere koekenpan krokant.
- Serveer allebei apart en verdeel de spekjes eroverheen.
Gele Curry kruidenmix
Met deze 100% pure kruidenmix maak je de lekkerste curry’s zonder toevoegingen en e-stoffen, zoals deze groentecurry met kokosmelk en currypasta. Deze kruiden zijn niet pittig: je kunt het absoluut nog aan, beloofd! Als je van pittig houdt, kan je er nog een verse chilipeper aan toevoegen.
De Gele Curry kruidenmix is naast door je curry ook lekker door je groenten, zoals door de groenten van deze curry quesadilla’s, in een hartige taart, zoals in deze gele curry quiche met kip en cashewnoten en in een soepje, zoals in deze pompoensoep met Dukkah. Ook zijn deze kruiden lekker door een wokgerecht, over een eitje, door een omelet en voor bij vis.
Check hier alle recepten met onze Gele Curry kruidenmix.
Winning team:
Geelwortel, gember, knoflook, ui, citroengras, komijn, venkel, koriander, nootmuskaat, kaneel, mosterd, chili, peper, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en zeezout.
