Ik werk al 13 jaar thuis, in de tuinbouw. Lactosevrijeten is ontstaan doordat ik er zelf achter kwam dat ik een lactose-intolerantie had. Het is een grote hobby van me om in de keuken te staan, nieuwe recepten & nieuwe producten te ontdekken. En dat deel ik met veel plezier op mijn blog.
Gemarineerde kipfilet met sesamzaadjes
Gemarineerde kipfilet is simpel, maar altijd geweldig lekker. Eet hem op een doordeweekse dag of maak er een feestmaal van in het weekend. Dat het zo simpel is betekent niet dat het saai is. We hebben van deze gemarineerde kipfilet een echte smaakexplosie gemaakt door de Ras el Hanout kruidenmix. Met deze mix zetten zelfs de chefs onder ons met 2 linker handen iets lekkers op tafel. Ontdek het geheime recept van een gemarineerde kipfilet dat zelfs de meest kieskeurige eter zal doen watertanden!
Gemarineerde kipfilet
Kipfilet marineren mag dan wel echt het simpelste zijn wat er bestaat, effectief is het zeker. We marineren de kipfilet hier even met onze Ras el Hanout kruidenmix. Dit is een kruidige, maar zeker geen pittige mix. Ik gebruik ‘m vaak als ik niet weet welke kant ik op moet qua smaken. Twijfel ik? Dan gaat deze mix erover, dan komt het altijd wel goed.
Je kan de kip los eten, door je rijst, met een frietje, door je wrap, als lunch enz. Bedenk het maar en het valt goed bij jouw publiek aan tafel. Ook als je lastig publiek in de vorm van kleine kids hebt;-) Je kunt er dus eindeloos mee variëren, dat vind ik er zo leuk aan. Van tevoren moet je er alleen wel even aan denken, want het is natuurlijk het lekkerst als de smaken er een paar uur goed in kunnen trekken. Deze gemarineerde kipfilet kan je heerlijk combineren met bijvoorbeeld aardappelschijfjes en een salade.
Laat de smaken goed intrekken, dan kun je vanavond lekker genieten van dit heerlijke maaltje. Je hoeft de kip niet echt 2 uur te marineren, het kan ook minder, maar met dit beetje liefde wordt die wel veel lekkerder. Je kip marineren kun je natuurlijk ook al in de ochtend doen, voordat je de deur uitgaat. Zet dan de kip wel in de koelkast.
Gemarineerde kipfilet met sesamzaadjes
Equipment
- hapjespan
- Kom
- Spatel
Ingrediënten
- 400 gr kipfilet
- 1 el Ras El Hanout kruiden van Green Gypsy
- 2 el sojasaus
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl honing
- 1 el olijfolie
- 1 flinke el sesamzaadjes (zwart, wit of beide)
- 1 handje bieslook
- 1 klein scheutje citroensap
Instructies
- Snij de kipfilet in stukjes.
- Doe de kipfilet samen met de rest van de ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar met een lepel. Door de Ras el Hanout kruidenmix krijgt je kip een kruidige smaak, maar zeker geen pittige. Heerlijk in combinatie met de tomatenpuree en de honing!
- Laat 2 uur marineren in de koelkast als je de tijd hebt, maar dit is geen vereiste. Je kippetje wordt er wel extra lekker door;-)
- Maak de hapjespan warm en bak de kipfilet in ongeveer 20 minuten gaar op een niet te hoog vuur.
- Snij de bieslook fijn.
- Garneer de kip met de bieslook en serveer bijvoorbeeld aardappeltjes en groente erbij.
- En klaar! Zo heb je een heerlijk gerecht die je toch simpel klaar hebt.
Ras el Hanout
Raak je in paniek als je recept iets meer ingrediënten heeft dan je simpele pasta met rode saus? Dan ga jij vast heel goed op de Ras el Hanout kruiden. Met deze kruiden tover je elke simpele maaltijd in no time om met een snufje van deze mix. Of het nu gaat om groenten, vlees, eieren of kip; met deze kruidenmix fix je alles! Deze kruiden zijn misschien wel de meest veelzijdige mix van specerijen die je ooit hebt geproefd. Maak er ook eens couscous salade met granaatappel of deze opgevulde courgette uit de oven met tonijn mee.
Winning team:
Paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.
Hoe zorg je voor malse kipfilet?
Stel je voor: een verrukkelijke, smelt-in-je-mond kipfilet die je gasten doet watertanden. Hier, op deze bijzondere plek, onthul ik jou de kunst om die overheerlijke kipfilet te bereiden waar iedereen van zal smullen.
Het geheim van een malse kipfilet begint al bij de eerste stappen. Om te beginnen, is het belangrijk dat je kiest voor goede kwaliteit kipfilet. Versheid is de sleutel! Ga voor biologisch of scharrelkip, aangezien deze vaak sappiger zijn en een sublieme smaak hebben. En een beter leven gehad hebben, maar dat terzijde.
Nu is het tijd om wat toverkracht in de keuken toe te passen! Een magische manier om je kipfilet malser te maken, is door hem te laten baden in marinade, zoals wij hier bij deze gemarineerde kipfilets hebben gedaan. Gebruik jouw favoriete mengsel, een symfonie van olijfolie, kruiden zoals onze Ras el Hanout kruidenmix en citroensap. Laat de kipfilets minimaal één uur marineren, maar liefst nog langer, zodat de smaken echt goed kunnen intrekken. Door de citroensap worden de enzymen in de kipfilet afgebroken, die ervoor zorgen dat ze taai worden.
Na het bad in de marinade is het tijd om te grillen, bakken of braden. Zorg ervoor dat je de kipfilets niet te lang bakt, anders drogen ze uit. Een gulden regel is om de kipfilets op een matig vuur te bereiden, tot ze een gouden gloed krijgen en perfect gaar zijn. Je kunt ook een vleesthermometer gebruiken om de juiste temperatuur te meten (165°F of 74°C), maar dan neem je het wel heel serieus.
Een andere betoverende truc om je kipfilet malser te maken, is door voorzichtig met een vleeshamer of een deegroller op de filets te kloppen. Op deze manier wordt de kipfilet gelijkmatiger van dikte en zal hij sneller en gelijkmatiger gaar worden.
En als je verlangt naar een extra sappige en malse kipfilet, bedek hem dan teder met aluminiumfolie en laat hem eventjes rusten als ie gaar is. Zo kunnen de sappen mooi verdelen over de kipfilet en je zult zien dat ie hier een stuk malser van wordt.
Dus waar wacht je op? Neem die keuken over en maak een gemarineerde kipfilet zoals je nog nooit hebt gedaan! The kitchen is your playground, totdat er afgewassen moet worden. Dan geef je het uit handen;-)
