- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Gepofte quinoa met Speculaaskruiden
Kan jij ook wel weer eens een ontbijt switch gebruiken? Maar eigenlijk niet zoveel zin om je wekker nóg eerder te zetten? Nobody blames you, we hebben allemaal ons schoonheidsslaapje nodig! Probeer dan eens deze gepofte quinoa met Speculaaskruiden als ontbijt, zorgt er gegarandeerd voor dat je de dag weer fris begint.
Is de quinoa rage al een beetje klaar, of zitten we er nog middenin? Ik weet het eigenlijk niet, maar zelf eet ik het bijna niet. Alleen door m’n ontbijt vind ik het top. Niet dat ik het in andere gerechten vies vind, maar het gebeurt gewoon…. Om toch de quinoa gekte wat meer te omarmen ben ik gaan experimenteren en maak ik nu af en toe gepofte quinoa met speculaaskruiden. Super lekker als afwisseling op mijn standaard ontbijt.
Gepofte quinoa met muesli
Dit recept laat je niet alleen zien hoe je de gepofte quinoa maakt, maar ook hoe je er nóg iets lekkerders van maakt met wat self-made muesli. Het is een ideaal onbijtje want de lekkere combo van gepofte quinoa, muesli, yoghurt en banaan vult goed. Je kunt uiteraard zelf weglaten of toevoegen wat je wilt, het kan en mag allemaal. Het is immers jouw feestje;). Wat zo chill is aan dit ontbijt, is dat je het van te voren al kan maken. Zo kun je in de ochtend je alarm nog twee keer extra snoozen, lekker hoor.
Recept gepofte quinoa met muesli
Equipment
- pan met een deksel
- oven
- bakpapier
Ingrediënten
Voor de quinoa
- 100 gr quinoa
- 1 el Speculaaskruiden van Green Gypsy
Voor de muesli
- 100 gr amandelen
- 50 gr pistachenoten
- 100 gr walnoten
- 20 gr lijnzaad
- 5 el honing
Evt
- bakje yoghurt
- plakjes banaan
Instructies
Voor de quinoa
- Je weet dat je quinoa altijd echt heel goed moet wassen voordat je het gebruikt? Er zit namelijk een bitter laagje over de quinoazaadjes heen. Als je dit er niet afwast, krijgt je hele gerecht een bittere smaak. Is natuurlijk een no-go als je je kookkunsten vertoont.
- Ik was de quinoa altijd in een pan en giet het dan af met een deksel erop. Zorg dat je goed blijft aanduwen (en dus iets meer geduld moet hebben), omdat de zaadjes er snel langs glippen. Ik leg de quinoa daarna even op een schone theedoek, om de ergste nattigheid eraf te krijgen.
- Verwarm de pan dan op hoog vuur en wacht echt een minuutje totdat de pan goed warm is.
- Als de pan gloeiend heet is, voeg je de quinoa toe en draai je het vuur iets lager. Doe de deksel op de pan en schud elke 3 seconden even met de pan om te voorkomen dat de onderkant verbrand. Zet ‘m tussendoor steeds even op het lage vuur.
- Na 1 à 2 minuten hoor je geen quinoazaadjes meer poffen, net als bij popcorn. Dan weet je dat je klaar bent.
- Even een stukje verwachtingsmanagement: verwacht niet dat de gepofte quinoa de vorm en luchtigheid van popcorn heeft.
Voor de muesli
- Verwarm je oven voor op 180 graden. Doe de noten, lijnzaad en de honing (dus eigenlijk alles) in een kom en meng het goed. Je kunt er nog olie aan toevoegen, maar dan wordt de muesli minder knapperig. Zonde dus.
- Leg een vel bakpapier op het rooster in je oven en verdeel hier het mengsel over.
- Doe de noten 13 minuten in de oven. Hussel af en toe de noten, zodat de noten mooi egaal bruin worden.
Speculaaskruiden
Speculaaskruiden alleen in december? No way José! Speculaaskruiden is het nieuwe kaneel: gebruik het door bananenbrood, pancakes, koekjes of door je taartbeslag om in een nieuwe dimensie te verdwijnen.
Het pitje van de gember en de nootmuskaat, het warme van de foelie, de piment en de kruidnagel, het kruidige van de koriander en het zoetje van de kaneel, de kardemom en het anijszaad, je weet niet wat je meemaakt!
Winning team:
Gember, nootmuskaat, foelie, kaneel, koriander, steranijs, piment, kardemom, anijszaad, kruidnagel en karwijzaad.
