- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Geroosterde bloemkool uit de oven
Dit wist ik dus nooit, maar geroosterde bloemkool uit de oven is dus heel makkelijk. Ja ok, over het algemeen zijn ovengerechten altijd makkelijk, maar dit is echt een kwestie van de bloemkool in de oven gooien en een dressing bouwen ondertussen (en dan nog heb je tijd oven om even te Nelflixen). En ja, als zelfs mijn nichtje van 16 groenten op deze manier lekker vindt, dan moet het wel te doen zijn!
Je kent het wel; pubers vinden soesjes lekker. En chocolade. En allemaal dingen waar ik niet bijkom met m’n hoofd, zoals roze koeken, een complete bak ijs, slagroom uit de bus. Yep. Maar goed, ik ben blij dat we iets hebben gevonden: bloemkool uit de oven.
Gekookt vind ik bloemkool echt te ranzig. Er ontstaat dan een romige substantie. Een structuur waar je precies niks mee kunt. Je kunt er niet op sabbelen, drinken werkt niet en bijten heeft geen zin. Plus dat gekookte bloemkool bijna niet anders kan, dan smakeloos zijn.
Maar aan geroosterde bloemkool uit de oven kun je dus heel makkelijk een smaak toevoegen! Wij hebben hier dukkah gebruikt, verse munt en een frisse saus, maar als dat meer je ding is, kun je natuurlijk heel prima een pittige bloemkool maken, of een kerrie bloemkool.
Anyways, hier het recept voor een geroosterde bloemkool uit de oven op een frisse manier bereid:
Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 15 minuten
Benodigdheden: een oven en een bakpapiertje
Portie: een bak geroosterde bloemkool, genoeg als bijgerecht voor 4 personen
Ingrediënten geroosterde bloemkool uit de oven
- 1 hele bloemkool
- 1 blik kikkererwten van 400 gr
- 150 gr mais
- 1 bakje verse munt
- 1 el Dukkah kruiden van Green Gypsy
- wat olijfolie
- 2 tl limoensap en wat rasp van de schil
- eventueel een snufje chilipoeder
Ingrediënten voor de dressing:
- 3 el olijfolie
- peper en zout
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 150 gr Griekse yoghurt
Bereiding geroosterde bloemkool uit de oven
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de bloemkool in roosjes en meng door elkaar in een kom met wat olie en eventueel wat chilipeper (dat is lekker, doe maar!). Verdeel het dan over een bakpapiertje en bak in 15 minuten gaar en knapperig. Voeg de laatste 5 minuten de kikkererwten en de mais toe.
Ondertussen meng je de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Als je bloemkool klaar is giet je de yoghurt saus er overheen en giet je de limoensap er overheen, samen met de rasp van de schil. Garneer met verse munt en de Dukkah.
Houd je wel van bloemkool? We vonden ook dit recept; geroosterde bloemkool met een laagje gesmolten parmezaanse kaas. Oehhhhh!
Dukkah kruiden
Dukkah is een Egyptische kruidenmix. Het is een mengsel van geroosterde noten, specerijen en sesamzaad, wat samen een fris en hartig geheel vormt. Dukkah is lekker over een vis of gevogelte, maar het lekkerste is een dip van brood en Dukkah: doop een vers stukje brood in een goede olijfolie en vervolgens in de Dukkah. Wedden dat je nooit meer kraait naar hummus?!
Wij maakten bijvoorbeeld deze bladerdeeg pizza’s met mozzarella, of deze quasadilla met geitenkaas en Dukkah.
Winning team:
Hazelnoten, amandelen, koriander, sesam, komijn, venkelzaad, selderij, mint, peper en zeezout.
