- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Geroosterde broccoli uit de oven
Als er één ding is dat je echt moet proberen, dan is het wel geroosterde broccoli uit de oven. Het klinkt misschien wat simpel, maar geloof me: dit gerecht bewijst dat broccoli echt niet saai hoeft te zijn. Door de broccoliroosjes te stomen en vervolgens te roosteren met een heerlijke mix van boter en de Royal Veggies kruidenmix van Green Gypsy Spices, krijgt de broccoli een rijke, nootachtige smaak en een licht krokant randje. En het beste? Het is echt supermakkelijk te maken!
Broccoli is sowieso al een held in de groentefamilie. Het zit vol vitamine C, vezels en antioxidanten, en het past perfect in een gezonde levensstijl. Maar eerlijk is eerlijk, zonder een beetje hulp kan broccoli soms wat saai smaken. Daarom gaan we ‘m pimpen met Royal Veggies, een beetje Parmezaanse kaas, en natuurlijk een lekkere pindasaus om het helemaal af te maken. Dus zet de oven maar alvast aan, want deze geroosterde broccoli uit de oven ga je vaker willen eten!
Wil je vaker dit soort lekkere recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en ontvang alleen de lekkerste recepten!
Equipment
- stamper
- oven
Ingrediënten
- 1 stronk broccoli
- 3 el roomboter
- 1 el Royal Veggies kruidenmix van Green Gypsy
- peper en zout naar smaak
Eventueel:
- Parmezaanse kaas
- chilivlokken
Voor de saus:
- 4 el pindasaus
- 2 el kokend water
- 1 tl sojasaus of tamari: dit is gefermenteerd en nog beter voor je darmen!
- 1 tl rijstazijn
- 1 tl Royal Veggies kruidenmix van Green Gypsy (die mix gebruik je dus ook voor de broccoli zelf)
- 1 cm geraspte gember
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een bakpapiertje op een bakplaat.
- Snijd de broccoli in stronken en stoom deze vijf minuten, zodat de broccoli nét gaar is en nog lekker knapperig. Door te stomen blijven de meeste vitamines behouden. En daar worden we blij van, toch?
- Meng ondertussen de ingrediënten voor de pindasaus. Jij bent van het multi tasken!
- Giet de broccoli af en leg de roosjes op de bakplaat. Stamp ze een beetje plat – niet té veel, gewoon een beetje zodat er meer oppervlak is om de kruidenboter op te smeren.
- Smelt de roomboter in een pannetje en meng de Royal Veggies kruidenmix erdoor, samen met wat peper en zout. De kruidenmix zelf is zoutloos, dus dat kun je naar smaak toevoegen. Persoonlijk hou ik ervan om het net even die extra kick te geven. De Royal Veggies kruidenmix is niet zomaar een kruidenmix – het tilt je groenten naar een hoger niveau met pure ingrediënten en superfoods, waardoor zelfs de simpelste broccoli een smaakbom wordt.
- Bestrijk de gestampte broccoliroosjes met de gesmolten boter (hier zit dus die heerlijke kruidenmix doorheen – hallo smaakexplosie!). Strooi eventueel wat Parmezaanse kaas over de broccoli voor extra smaak.
- Schuif de broccoli in de oven en bak ‘m ongeveer tien minuten, tot de roosjes goudbruin zijn. Trust me, dat knapperige randje maakt het helemaal af.
Jouw stap-voor-stap uitleg voor geroosterde broccoli uit de oven:
- Oven voorverwarmen: Zet je oven alvast aan op 180 graden en leg een bakpapiertje op de bakplaat. Zo hoef je straks niet te zoeken als je handen vol zijn met broccoli.
- Broccoli voorbereiden: Snijd de stronk broccoli in kleinere roosjes en stoom deze vijf minuten. Door te stomen blijven de meeste vitamines behouden, en dat is precies wat we willen!
- Broccoli op de bakplaat: Giet de gestoomde broccoli af en leg de roosjes op de bakplaat. Stamp ze een klein beetje plat – niet te veel, gewoon zodat je meer oppervlak hebt voor die heerlijke kruidenboter.
- Kruidenboter maken: Smelt drie eetlepels roomboter en meng hier de Royal Veggies kruidenmix doorheen, samen met wat peper en zout naar smaak.
- Broccoli kruiden en bakken: Bestrijk de broccoli met de kruidenboter en strooi eventueel Parmezaanse kaas over de roosjes. Schuif de bakplaat in de oven en bak de broccoli ongeveer tien minuten, tot ze lekker goudbruin zijn.
- Pindasaus bereiden: Mix voor de saus vier eetlepels pindakaas met twee eetlepels kokend water, een theelepel sojasaus, rijstazijn, en nog wat Royal Veggies kruidenmix. Als de saus te dik is, kun je er wat extra water aan toevoegen.
- Afmaken: Haal de broccoli uit de oven, top af met chilivlokken als je wat pit wilt, en serveer met de pindasaus. Smullen maar!
De kruidenmix: Royal Veggies
Laten we het even hebben over de echte held van dit gerecht: de Royal Veggies kruidenmix. Deze mix van Green Gypsy Spices is echt een game changer voor je groenten. Zonder zout of onnodige toevoegingen, maar boordevol smaak. Je hebt die standaard, saaie broccoli binnen no-time omgetoverd in een smaakbom. En het mooiste is dat de kruidenmix vol zit met superfoods zoals açaí en baobab, die niet alleen lekker zijn, maar je ook een gezonde boost geven.
Açaí zit bomvol antioxidanten, vitamines, mineralen en omega vetzuren – dingen waar je lijf super blij van wordt. En dan hebben we het nog niet eens gehad over baobab, dat zes keer meer vitamine C bevat dan een sinaasappel en vol zit met vezels, calcium en kalium. Deze mix maakt gezond eten écht makkelijk. Het ruikt pittig als je de pot openmaakt, maar wees niet bang – op de broccoli is de smaak perfect uitgebalanceerd.
En ja, natuurlijk probeer ik hier de mix aan te prijzen, maar eerlijk is eerlijk: als ik ergens enthousiast over ben, dan zeg ik het ook gewoon. Deze Royal Veggies kruidenmix tilt je groenten echt naar een hoger niveau. Geen gezeur meer over smaakloze broccoli!
Geroosterde broccoli met Parmezaanse kaas
Ben jij, net als ik, dol op een beetje extra kaas? Dan moet je echt een handje Parmezaanse kaas over de broccoli strooien voordat je ‘m de oven in schuift. Parmezaanse kaas geeft niet alleen een heerlijke hartige smaak, maar zorgt ook voor dat krokante laagje dat we allemaal zo lekker vinden. Plus, een beetje kaas maakt alles beter, toch? Zeker als je dan ook nog eens die gesmolten, goudbruine korst krijgt – het is gewoon comfortfood op z’n best, zonder schuldgevoel.
Parmezaanse kaas bevat trouwens ook calcium en eiwitten, die belangrijk zijn voor je botten en spieren. Dus eigenlijk doe je je lijf er ook gewoon een plezier mee. Dat maakt het extra genieten als je die eerste hap neemt!
Waarom we voor Parmezaanse kaas kiezen
Waarom juist Parmezaanse kaas, vraag je? Nou, allereerst omdat het gewoon superlekker is en perfect samengaat met de nootachtige smaak van geroosterde broccoli. Maar daarnaast is Parmezaanse kaas ook een harde kaas, wat betekent dat het minder lactose bevat dan zachtere kazen (of eigenlijk: het bevat geen lactose). Als je dus wat gevoelig bent voor lactose, is Parmezaanse kaas een betere keuze. Bovendien zit het boordevol umami – die diepe, hartige smaak die alles lekkerder maakt.
Kun je de broccoli ook grillen in de pan?
Misschien heb je even geen zin om de oven aan te zetten, of wil je gewoon snel aan tafel. Geen zorgen, deze broccoli kan ook prima in de pan gegrild worden! Het idee blijft hetzelfde: je stoomt de broccoli eerst kort, zodat ‘ie lekker knapperig blijft en z’n vitamines behoudt. Daarna verhit je een beetje boter in een grillpan en leg je de broccoli erin. Bestrijk de roosjes met de Royal Veggies kruidenmix en laat ze rustig grillen, zodat ze aan alle kanten een lekker krokant laagje krijgen.
Het grote voordeel van grillen in de pan is dat je die mooie grillstrepen krijgt, en dat de smaak nog geconcentreerder wordt. Je hebt misschien niet de luchtige crunch van de oven, maar het resultaat is zeker de moeite waard. En als je echt wilt uitpakken, kun je ook in de pan wat Parmezaanse kaas laten smelten – trust me, dat is genieten!
Conclusie
Geroosterde broccoli uit de oven met Royal Veggies kruidenmix en een lekkere pindasaus is een echte aanrader als je gezond eten naar een hoger niveau wilt tillen. Het is makkelijk, snel en zit bomvol smaak. De combinatie van geroosterde broccoli, kruidenboter en Parmezaanse kaas is echt comfortfood waar je blij van wordt, en de Royal Veggies kruidenmix zorgt ervoor dat de smaken perfect in balans zijn.
Ga aan de slag en probeer het zelf, en vergeet niet om die heerlijke pindasaus erbij te maken voor de extra smaakdimensie. Dit gerecht laat je zien dat broccoli allesbehalve saai hoeft te zijn!