Gevulde pompoen met paprika en ui
Een plaatje om te serveren, maar niet zo moeilijk te maken. Deze gevulde pompoen met paprika en ui lijkt veel werk, maar je bent wederom maar kort bezig met de voorbereidingen en daarna is het alleen nog maar wachten tot hij klaar is! De geuren en smaken van de Oudhollandse Opfluffer kruiden maken deze gevulde pompoen echt af. Op de foto zie je een gevulde pompoen met stukjes worst, maar je kunt deze gevulde pompoen ook vega houden door de worstjes eruit te laten. De groenten en pompoen zelf zijn al vullend genoeg! Ook kan je ervoor kiezen om er nog bloemkoolrijst of gewone rijst bij te serveren.
It’s Halloween! Misschien heb jij al een pompoen uitgehold. Maar nu is het tijd voor een pompoen gerecht, namelijk deze gevulde pompoen met paprika en ui. Hoe leuk én lekker is het om vanavond dit gerecht op tafel te zetten! Met deze gevulde pompoen maak jij iedereen blij met een delicious diner op deze feestdag. Natuurlijk kan je ‘m ook maken als het geen Halloween is 😉
Zo maak je de gevulde pompoen met paprika en ui
Equipment
- oven
- ovenschaal
- Pan
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten
- 1 pompoen
- 175 gr mini champignons
- 5 runder chipolata
- 2 rode uien
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- scheut olijfolie
- 2 el Oudhollandse Opfluffer van Green Gypsy
- 40 gr pecannoten
- snufje zout en peper naar wens
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 graden hetelucht.
- Snijd de bovenkant van de pompoen eraf.
- Haal daarna met je hand of een lepel al de pompoenzaden eruit.
- Smeer de binnenkant van de pompoen in met de olijfolie en zet de pompoen in de ovenschaal.
- Vervolgens snijd je de uien, worstjes en paprika’s in stukjes. Gooi deze groenten samen met de champignons in een mengkom.
- Verkruimel daarna de pecannoten tot kleinere stukjes. Gooi ook deze in de mengkom.
- Daarna gooi je hier de kruiden en een scheutje olijfolie bij. Meng dit dan goed door.
- Daarna schep je de groenten in en rondom de pompoen.
- Zet de ovenschaal voor 45 minuten in je oven. Bij het serveren schep je op ieder bord wat groenten en daarna schaap je met een lepel de pompoen er ook uit.
Notities
Pompoen
Fun fact: alles van een pompoen is eetbaar! De schil, de pitten, het vruchtvlees en zelfs ook bloemen van de plant zelf. Wat kan je maken dan vraag je je af? Nou de pompoen pitten kan je gebruiken om pesto te maken zoals in dit recept van een pitabroodje met mozzarella of deze salade van pompoen waar de schil er nog aan zit. Let op: je kunt niet de schil van elke pompoen eten.
Ben jij helemaal into de pompoen? Probeer dan naast deze gevulde pompoen ook deze salade met boerenkool, avocado en pompoen als lunch. Wil je wat zoets? We’ve got you! Deze pompoen brownies worden jouw nieuwe verslaving. Hiernaast kan je ook alvast wat inspiratie opdoen voor wat kerstgerechten met onder andere pompoen!
Oudhollandse Opfluffer
Klaar met die standaard stamppotten zonder enige kruid erin? Zeg maar hallo tegen de Oudhollandse Opfluffer. Met deze 100% pure kruidenmix met weinig zout breng je jouw stamppotten, (vegetarische) jus, vleesvervangers en gehakt binnen 1 theelepel op smaak. Deze kruidenmix kan je naast je Hollandse gerechten voor nog veel meer gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan deze snelle salsa nacho’s met cheddar. Zelfs een simpele soep verandert in een smaaksensatie, zoals bij deze romige champignonsoep.
Winning team:
Chili, paprika, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
