Gezonde aardbeien kwarktaart
Laat dat schuldgevoel maar achterwege bij deze gezonde aardbeien kwarktaart: alle fitgirls staan massaal in de rij voor dit recept! Deze healthy kwarktaart is natuurlijk gezoet en heeft een lekkere bodem van o.a. dadels en havermout, zodat ie nog eens vullend is ook. Ik zou er zo 3 stukken van kunnen eten, niet dat dat de bedoeling is but you get my point. Door de frisse aardbeien en blauwe bessen is ie nog lekkerder. Je kan natuurlijk andere soorten fruit gebruiken, maar ik ga gewoon heel goed op deze combi.
Gezonde aardbeien kwarktaart
Equipment
- Keukenmachine/staafmixer
- Springvorm ca 22 cm
- bakpapier
Ingrediënten
Ingrediënten voor de vulling:
- 750 gr magere kwark
- 250 gr aardbeien
- 8 blaadjes gelatine
- 1 vanillestokje
- 5 el honing/agavesiroop
- blauwe bessen ter garnering
Ingrediënten voor de bodem:
- 130 gr dadels zonder pit
- 40 gr kokosolie gesmolten
- 40 gr walnoten
- 75 gr havermout
- 2 el Speculaaskruiden van Green Gypsy Spices
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal fijn.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
- Verdeel het mengsel over de bodem en druk goed aan met een lepel. Zet de springvorm zolang in de koelkast.
- Maal of pureer ca. 200 gr aardbeien (bewaar er een paar voor de garnering). Doe de aardbeienpuree in een pannetje en verwarm dit.
- Week de gelatine in koud water, knijp uit en roer door de aardbeienpuree. Laat het mengsel iets afkoelen.
- Doe de kwark in een kom en roer de gepureerde aardbeien erdoor. Schraap de merg uit het vanillestokje en roer samen met de honing of agavesiroop door de kwark.
- Giet het mengsel over de bodem en laat minimaal 4 uur goed opstijven in de koelkast.
- Garneer de taart met de overgebleven aardbeien en wat blauwe bessen.
Wil jij ook een kwarktaart maken, maar gebruik je liever geen gelatine omdat je vegetariër bent? We hebben ook deze vegetarische kwarktaart voor je, met aardbeien en verse munt.
Is een kwarktaart gezond?
Ik ben een echte zoetekauw. Ontbijten kan prima met chocolade en zoete trek is mij totaal niet vreemd. Ook drop gaat er wel in bij elk gevoel van flauwte, want ja, dat helpt. Jammer alleen dat al die zoete meuk niet per se healthy te noemen is en dat ook m’n tandarts niet echt lekker gaat op al die taartjes en koekjes (of misschien juist wel, het is maar hoe je het bekijkt). En ja, vaak is het idee alleen al van iets zoets eten fijn; dus zijn er betere manieren om jezelf te foppen dan met deze gezonde aardbeien kwarktaart? Door de bodem die is gemaakt van dadels, walnoten en havermout, is ie al een stuk gezonder dan als je bijvoorbeeld Bastogne gebruikt.
Een kwarktaart kun je natuurlijk op smaak brengen met wat je maar wilt. Wil je ‘m zoeter? Kieper je er wat suiker bij. Andere soort smaak? Dan gebruik je banaan, of perzik, of wat je dan ook voor handen hebt. Wil je losgaan? Ga dan voor chocoladesmaak met een karamelsaus waar je favoriete koffietentje jaloers op zou zijn. Het is jou feestje!
Wil je nou gewoon helemaal op de healthy tour gaan en geen suiker gebruiken? Check dan deze kwarktaart zonder suiker met bramen. Ja, een taartje kan zelfs zonder suiker lekker zijn 😉
Lactose vrije kwarktaart
Kwark is natuurlijk gemaakt van zuivel. Nu denk je, shit. Door mijn lactose intolerantie kan ik niet deze overheerlijke kwarktaart eten. Well, hold up! Vervang de normale zuivel kwart met lactosevrije kwark and your good to go.
Niet alleen als je last hebt van lactose intolerantie is dit vet handig, maar ook als je vegan bent. Ja, Green Gypsy denkt aan iedereen 🙂
Speculaaskruiden
Misschien zou je Speculaaskruiden niet direct in verband brengen met de zomer. Sterker nog: vooral december komt in aanmerking voor deze delicatesse, maar dat is een gemiste kans. Laat je niet gek maken: jij denkt out of the box. Speculaaskruiden gebruik je voortaan in plaats van kaneel door al je baksels zoals taarten en koekjes, door al je havermout in de ochtend en door je granola. Want na zoveel meer smaak dan kaneel alleen, wil je nooit meer iets anders.
Toch een beetje inspiratie nodig voordat je dit mix aanschaft? Wij hebben onze vingers afgelikt bij deze appelcompote en kunnen geen genoeg krijgen van de pompoen pannenkoeken met chocolade en banaan.
Winning team:
Gember, nootmuskaat, foelie, kaneel, koriander, steranijs, piment, kardemom, anijszaad, kruidnagel en karwijzaad.
