Gezonde aardbeien kwarktaart
Laat dat schuldgevoel maar achterwege bij deze gezonde aardbeien kwarktaart: alle fitgirls staan massaal in de rij voor dit recept! Deze healthy kwarktaart is natuurlijk gezoet en heeft een lekkere bodem van o.a. dadels en havermout, zodat ie nog eens vullend is ook.
Aardbeien kwarktaart
Ik ben een echte zoetekauw. Ontbijten kan prima met chocolade en zoete trek is mij totaal niet vreemd. Ook drop gaat er wel in bij elk gevoel van flauwte, want ja, dat helpt. Jammer alleen dat al die zoete meuk niet per se healthy te noemen is en dat ook m’n tandarts niet echt lekker gaat op al die taartjes en koekjes (of misschien juist wel, het is maar hoe je het bekijkt). En ja, vaak is het idee alleen al van iets zoets eten fijn; dus zijn er betere manieren om jezelf te foppen dan met deze kwarktaart?
Een kwarktaart kun je natuurlijk op smaak brengen met wat je maar wilt. Wil je ‘m zoeter? Kieper je er wat suiker bij. Andere soort smaak? Dan gebruik je banaan, of perzik, of wat je dan ook voor handen hebt. Wil je losgaan? Ga dan voor chocoladesmaak met een karamelsaus waar je favoriete koffietentje jaloers op zou zijn.
Deze gezonde kwarktaart heeft Michelle op smaak gebracht met aardbeien, want wat is er lekkerder fruit dan aardbeien in de zomer?!
Equipment
- Keukenmachine/staafmixer
- Springvorm ca 22 cm
- bakpapier
Ingrediënten
Ingrediënten voor de vulling:
- 750 gr magere kwark
- 250 gr aardbeien
- 8 blaadjes gelatine
- 1 vanillestokje
- 5 el honing/agavesiroop
- blauwe bessen ter garnering
Ingrediënten voor de bodem:
- 130 gr dadels zonder pit
- 40 gr kokosolie gesmolten
- 40 gr walnoten
- 75 gr havermout
- 2 el Speculaaskruiden van Green Gypsy Spices
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal fijn.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
- Verdeel het mengsel over de bodem en druk goed aan met een lepel. Zet de springvorm zolang in de koelkast.
- Maal of pureer ca. 200 gr aardbeien (bewaar er een paar voor de garnering). Doe de aardbeienpuree in een pannetje en verwarm dit.
- Week de gelatine in koud water, knijp uit en roer door de aardbeienpuree. Laat het mengsel iets afkoelen.
- Doe de kwark in een kom en roer de gepureerde aardbeien erdoor. Schraap de merg uit het vanillestokje en roer samen met de honing of agavesiroop door de kwark.
- Giet het mengsel over de bodem en laat minimaal 4 uur goed opstijven in de koelkast.
- Garneer de taart met de overgebleven aardbeien en wat blauwe bessen.
Wil jij ook een kwarktaart maken, maar gebruik je liever geen gelatine omdat je vegetariër bent? We hebben ook deze vegetarische kwarktaart voor je, met aardbeien en verse munt.
Speculaaskruiden
Misschien zou je Speculaaskruiden niet direct in verband brengen met de zomer. Sterker nog: vooral december komt in aanmerking voor deze delicatesse, maar dat is een gemiste kans. Laat je niet gek maken: jij denkt out of the box. Speculaaskruiden gebruik je voortaan in plaats van kaneel door al je baksels zoals taarten en koekjes, door al je havermout in de ochtend en door je granola (zoals deze Speculaas granola). Want na zoveel meer smaak dan kaneel alleen, wil je nooit meer iets anders.
Winning team:
Gember, nootmuskaat, foelie, kaneel, koriander, steranijs, piment, kardemom, anijszaad, kruidnagel en karwijzaad.
