- Kim’s maand – september - 4 oktober 2022
- Kim’s maand – augustus - 5 september 2022
- Kim’s maand – juli - 1 augustus 2022
Mediterrane kipsalade: gezond en vol smaak
Vergeet die saaie kipsalades die je met lange tanden wegwerkt omdat het ‘gezond’ moet zijn! Deze gezonde salade met kip is wat er gebeurt als je besluit dat gezond eten ook gewoon waanzinnig lekker mag zijn.
Ken je dat moment dat je eerste hap je doet denken: “Wacht eens… is dit echt een salade?!” Dat effect heeft onze Royal Veggies kruidenmix. Het transformeert simpele kipfilet in een smaakexplosie die je smaakpapillen laat dansen. En nee, dat is geen overdrijving!
Die krokante boterboontjes uit de oven? Game-changer in deze mediterrane kipsalade. De combinatie met zongedroogde tomaten en kappertjes? Pure magie. En het beste: je zet deze smaakbom binnen 40 minuten op tafel, zonder dat je daarna in een food coma belandt. Deze salade is het bewijs dat “gezond” en “verslavend lekker” in dezelfde zin kunnen voorkomen!
Wil je vaker dit soort heerlijke recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontdek hoe je elke dag zonder stress iets geweldigs op tafel zet!
Gek op makkelijke recepten? Dan ga je deze Gezonde salade met kip die Pamela voor ons maakte (je vindt haar op Instagram onder @pammroes) helemaal amazing vinden!
Equipment
- oven
- bakpapier
- bakplaat
Ingrediënten
- 50 gr rucola/veldsla melange
- 2 kipdijfilets
- 2 mini komkommers
- 1 handvol boterboontjes
- 4 zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Peper en zout
- 1 Snufje paprikapoeder
- 2 theelepels Royal Veggies kruidenmix van Green Gypsy
De tahindressing:
- 2 el tahin
- 1 el extra vierge olijfolie
- 2 tl goede rauwe honing
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de kipdijfilets en bonen in een kom en besprenkel met olijfolie, paprikapoeder, peper, zout en Royal Veggies kruidenmix. Dit is waar de magie gebeurt – onze kruidenmix geeft direct die unieke smaak die je nergens anders vindt!
- Spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in het midden van de oven tot het begint te kleuren.
- Snijd ondertussen de komkommers fijn en de zongedroogde tomaten in dunne plakjes.
- Meng de ingrediënten voor de tahindressing door elkaar.
- Leg de sla in een kom en verdeel de rest van de ingrediënten erover heen.
- Haal de kip uit de oven en trek met twee vorken los. Ruik je die heerlijke geur? Dat is wat onze Royal Veggies kruidenmix doet! Dit is de perfecte mix tussen kruiden én superfoods die we hebben ontwikkeld met chefs voor de smaak en voedingsdeskundigen om de boel healthy te maken.
- Voeg de kip en krokante bonen toe en maak de salade af met een romige tahindressing.
- Bestrooi het geheel tot slot met nog wat Royal Veggies kruidenmix voor net een beetje extra pit en die onmiskenbare smaaksensatie!
Notities
Nutrition
Waarom onze Royal veggie kruiden perfect zijn voor salades
Vergeet die flauwe, voorspelbare salades waar je na een uur alweer honger van krijgt!
Ken je dat gevoel dat je salade gewoon… saai smaakt? Alsof je kauwgom eet die z’n smaak al na 5 minuten kwijt is? Dat komt omdat de meeste mensen één cruciaal ingrediënt missen: onze Royal Veggies kruidenmix!
Wat maakt deze mix zo anders dan die standaard potjes uit de supermarkt? Simpel: wij combineren al sinds 1924 generaties aan kruidenkennis met culinaire expertise. Geen suiker, geen e-nummers, geen vullers – alleen pure, krachtige kruiden die je gezonde salade met kip transformeren van “moet ik eten omdat het gezond is” naar “mag ik nóg een portie?!”
De perfecte kruidenmix is als die vriend die elk feestje leuker maakt – en onze Royal Veggies kruidenmix is de ultieme party starter voor je salade of groenten. Het geeft niet alleen smaak, maar zorgt ook dat alle ingrediënten beter met elkaar mengen. Die saaie champignons? Worden opeens het middelpunt van je bord. Die simpele dressing? Krijgt plotseling diepte en karakter.
En het beste? Je hoeft geen sterrenchef te zijn om hiermee te koken. Gewoon strooien, roeren, en voilà – je bent opeens die persoon die “zulke geweldige salades maakt”!
Hoeveel calorieën zitten er in een gezonde salade met kip?
Laten we eerlijk zijn: als je aan een salade denkt, denk je waarschijnlijk “gezond, maar gaat mijn maag daar wel van vol zitten?”
Het mooie van deze gezonde salade met kip is dat je volop kunt genieten zonder dat je calorieënteller op hol slaat! Onze mediterrane kipsalade bevat ongeveer 320 calorieën per portie – en dat voor een maaltijd die je écht voldaan laat voelen.
Maar hier komt het geheime wapen: door onze Royal Veggies kruidenmix te gebruiken, krijg je zoveel smaak dat je niet eens doorhebt dat je eigenlijk “gezond” bezig bent! Die 320 calorieën zitten boordevol voedingsstoffen die je lichaam écht nodig heeft:
- 28 gram eiwitten (dankzij die malse kipfilet)
- Slechts 12 gram koolhydraten (geen middagdip!)
- 18 gram gezonde vetten (die je huid laten stralen)
Vergelijk dat eens met die “snelle” lunch die je normaal haalt! Die laat je een uurtje later alweer hongerig achter.
Geen wonder dat steeds meer mensen ontdekken dat een gezonde salade met kip de perfecte lunch is die je niet alleen lekker vult, maar je ook nog eens de energie geeft om die middag te knallen! Tip: kijk ook eens onderaan bij de variaties hoe je eindeloos kunt switchen tussen ingrediënten en het dus nooit saai wordt!
Lunch salade met kip: snel en voedzaam
Is dit jouw scenario? Het is 12:30, je maag knort, en je hebt nog 30 minuten voordat je volgende meeting begint. Je wilt iets eten dat je niet in een food coma brengt, maar die droge boterham met kaas gaat je echt niet door de middag helpen…
Waarom? Omdat dat snelle broodje met kaas je bloedsuikerspiegel laat pieken en daarna crashen. Die boterham? Wordt razendsnel omgezet in suiker. Het resultaat? Om 14:00 uur zit je weer naar de snoepautomaat te staren, terwijl je eigenlijk die belangrijke presentatie moet voorbereiden!
Hier komt deze lunch salade met kip om de hoek kijken. In minder dan 40 minuten (waarvan het grootste deel oventijd is waarin je rustig door kunt werken) zet je een maaltijd op tafel die:
- Je écht voldaan laat voelen (dankzij die 28 gram eiwitten!)
- Je energielevel stabiel houdt (geen suikerpieken en -dalen)
- Je hersenen een dopamine-boost geeft (eindelijk een gezonde maaltijd die verslavend lekker is!)
Het geheim? Die krokante boterboontjes uit de oven en natuurlijk onze Royal Veggies kruidenmix die zelfs de meest basic ingrediënten transformeert tot een smaakexplosie!
En het mooie is: je kunt deze lunch salade met kip ook prima een dag van tevoren maken. Bewaar de dressing apart, en je hebt morgen weer een lunch waar je collega’s jaloers op zullen zijn. “Nee sorry, deze salade is niet te bestellen, die heb ik zelf gemaakt!”
Variaties op de klassieke kipsalade
Heb je eenmaal de smaak te pakken van onze mediterrane kipsalade? Dan wil je natuurlijk meer! Want laten we eerlijk zijn: zelfs de lekkerste maaltijd wordt saai als je ‘m elke dag eet. Daarom hier 7 verrassende variaties die je bloedsuikerspiegel stabiel houden én je smaakpapillen blijven verrassen!
1. Aziatische twist
Vervang de Royal Veggies door onze Gele Curry kruidenmix, voeg edamame en geraspte wortel toe, en maak een dressing van sesamolie en limoen. Garneer met sesamzaadjes!
2. Mexicaanse fiesta
Voeg zwarte bonen en maïs toe, vervang de tahindressing door guacamole, en strooi er wat It’s a wrap kruidenmix overheen. Hola!
3. Griekse goddelijkheid
Wissel boterboontjes in voor kikkererwten, voeg feta en olijven toe, en maak een dressing van yoghurt met onze Orgasmic herbs kruidenmix.
4. Powerhouse salade
Voor extra energie: voeg quinoa, avocado en pompoenpitten toe. De gezonde vetten en eiwitten zorgen dat je urenlang door kunt zonder energiedip!
5. Leftover magic
Nog wat geroosterde groenten of rijst over? Gooi het erin! Met onze Royal Veggies kruidenmix transformeer je zelfs restjes in een feestmaaltijd.
Het mooie? Ze zijn allemaal binnen 30 minuten klaar en geven je die energie die je als drukke bij nodig hebt!
Tips voor een voedzame salade met kip
Wil je je gezonde salade met kip nóg voedzamer maken? Met deze tips tover je een simpele salade om tot een powerhouse maaltijd die je urenlang energie geeft!
1. Voeg gezonde vetten toe
Je bloedsuikerspiegel is als een relatie: als je ‘m slecht behandelt, krijg je drama! Voeg daarom altijd gezonde vetten toe zoals avocado, olijfolie of wat nootjes. Dit zorgt dat je energie stabiel blijft in plaats van dat je een uur later alweer naar de snoepla staat te staren.
2. Kies de juiste eiwitten
Die kipfilet is al een goede start, maar wist je dat je met boterboontjes je eiwitgehalte nóg verder kunt boosten? Rooster ze in de oven met onze Royal Veggies kruidenmix en ze worden krokant én extra lekker!
3. Denk in kleur
Hoe kleurrijker je salade, hoe meer verschillende voedingsstoffen. Die zongedroogde tomaten? Bomvol lycopeen! Die rucola? Boordevol foliumzuur! En die komkommer? Perfect voor hydratatie!
4. Maak je eigen dressing
Die kant-en-klare dressings uit de supermarkt? Vaak bomvol suiker en rare e-nummers. Maak liever je eigen: olijfolie, citroensap en een snufje Royal Veggies kruidenmix. Simpel, puur en zó veel lekkerder!
5. Prep slim
Geen tijd doordeweeks? Gril op zondag wat extra kipfilet, snijd je groenten, en bewaar alles in aparte bakjes. Zo zet je in 5 minuten een verse salade op tafel zonder dat het voelt als nóg een taak op je overvolle lijst.
Met onze Royal Veggies kruidenmix transformeer je zelfs de meest basic ingrediënten in een feestmaaltijd die je energie geeft in plaats van afneemt. Want het leven is te kort voor saaie salades en middagdips!