Giant chocolate chip cookie

Latest posts by Kim van Lent (foodiesandgoodies) (see all)

    Giant chocolate chip cookie

    Giant chocolate chip cookie

    Want wat er is beter dan kleine chocolate chip cookies? A giant chocolate chip cookie of course!

    Naast onder andere pinda rotsjes en gewoon chocola in ‘t algemeen is dit mijn guilty pleasure. Mij hoef je hier echt niet voor wakker te maken, maar sta hier maar al te graag mee op! Geen al te best ontbijt, maar aan de andere kant kun je je dag niet beter beginnen toch?
    100.000 Recepten voor chocolate chip cookies. Da’s mede de reden dat ik het nog nooit gemaakt had. Maar hey, stop met zoeken. Dit is ‘m! Geïnspireerd door Donna Hay, een van m’n favorieten.

    Ik maakte deze makkelijke (want bijna geen geklieder, kneden met handen niet nodig) giant chocolate chip cookie als verjaardagscadeautje en toevallig kon ik er twee maken met het recept. Perfecto! De andere stopte ik als ‘pizza punten’ in de vriezer. Easy! Ook kun je het koekjesdeeg voor het bakken zelf invriezen, mocht je liever een verse bakken. De baktijd wordt dan ongeveer met 2/3 minuten verlengd.

    Verschillen tussen tarwe- en patentbloem

    Sta je op het punt om koekjes te bakken? Dan heb je natuurlijk bloem nodig. Bij het zien van de verschillende soorten bloem kan de moed je in de schoenen zakken, want gebruik je daarvoor patentbloem of tarwebloem? En wat zijn eigenlijk de verschillen tussen de twee? Het verschil zit ‘m in de hoeveelheid gluten en zetmeel. Patentbloem bevat meer gluten dan tarwebloem. Door deze extra gluten wordt het deeg luchtiger en elastischer.

    Brood vs. koekjes

    Patentbloem is uitermate geschikt wanneer je brood bakt, maar minder geschikt wanneer je een bros koekje wilt bakken. Wanneer je koekjes of cake bakt kun je dan ook beter tarwebloem gebruiken. Vind je dit moeilijk te onthouden, dan kan dit ezelsbruggetje misschien van pas komen: maak je deeg dat je moet kneden (brooddeeg), dan gebruik je patentbloem. Voor alle andere baksels gebruik je tarwebloem. Zo krijg jij precies de koekjes die je wilt!

    Giant chocolate chips cookie

    Giant chocolate chip cookie

    Wat is beter dan chocolate chip cookies? Een giant chocolate chip cookie!
    Voorbereidingstijd: 20 minuten
    Bereidingstijd: 20 minuten
    Gang: Nagerecht, Snack, Tussendoortje
    Trefwoord: chocolate chip cookie, Livin' La Vida Choca
    Porties: 2 grote koeken

    Equipment

    • grote mengkom
    • elektrische mixer
    • houten lepel
    • oven
    • vork
    • kommetjes
    • Keukenweegschaal
    • Pannenlikker
    • bakpapier
    • bakvormen 2 x 20 cm

    Ingrediënten

    • 85 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
    • 135 gram lichte basterdsuiker
    • 5 gram kristalsuiker fijn
    • 1 ei
    • 1 of 2 theelepels vanille extract of poeder
    • 150 gram bloem ik gebruikte patent maar las dat gewone bloem hiervoor beter is
    • 1/8 theelepel baksoda
    • 1/2 of 1 theelepel Livin' La Vida Choca kruiden van Green Gypsy
    • Vulling/topping naar wens! Denk bijvoorbeeld aan: choc chips (puur, wit, melk) oreo, noten etc.

    Instructies

    • Verwarm de oven voor op 160 graden.
    • Maak de zijkant van het bakblik eerst los. Bedek de bodem van het bakblik met bakpapier en zet de vorm weer vast. Als je geen bakblik gebruikt, leg dan bakpapier op de bakplaat.
    • Doe de boter (let erop dat deze op kamer temp is, of warm hem even kort op) in blokjes in een grote mengkom.
    • Doe hierbij de suiker, het ei en de vanille. Meng dit met een mixer tot het een goed geheel wordt.
    • In een andere kom meng je de bloem, de Livin' La Vida Choca van Green Gypsy, de baksoda en een snufje zout.
    • Voeg dit bij de natte ingrediënten en roer dit door elkaar met een grote houten lepel totdat het een lekker deegje is.
    • Mocht het te zacht/plakkerig zijn? Voeg nog een beetje bloem toe en vorm tot een bal. Ik legde mijn deeg daarna nog een minuut of 5 in huishoudfolie in de vriezer.
    • Duw het deeg op de bodem van de springvorm (probeer dit te doen in gelijke hoogte). Ik bestoof het deeg met bloem en rolde het even plat tussen twee vellen bakpapier en flipte ‘t daarna in het bakblik.
    • En nu de topping. Kies je favorietjes en verdeel deze over de koeken. Druk deze een beetje in het deeg.
    • Oven in en bakken voor 15 tot 20 minuten.
    • Na het bakken heel voorzichtig de randen rondgaan met een mesje en de bovenkant van de springvorm eraf halen, op een bak rekje laten afkoelen. Afblijven nu nog even. This is it. Genieten geblazen!
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Gemaakt? Deel jouw resultaat met ons op Insta! Vinden we super leuk.

    Livin’ La Vida Choca

    Ben je een echte chocolade freak? Dan is Livin’ La Vida Choca precies wat je nodig hebt. Genieten: 1, schuldgevoel: 0. Daar doen we het voor. Gebruik deze kruidenmix in al je zoete baksels zoals je kaneel zou gebruiken.

    Deze popcorn met pindakaas en chocolade kun je vergelijken met de smaak van Reese’s, maar dan met popcorn. Ook deze pistachetaart met chocolade is super lekker.

    Winning team:

    Gember, nootmuskaat, kaneel, cacao en een heel klein beetje kokosbloesemsuiker.

    Banner Livin' la Vida Choca

    Giant chocolate chip cookie

    Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
    Menu
    Winkelwagen
    0