Ik werk al 13 jaar thuis, in de tuinbouw. Lactosevrijeten is ontstaan doordat ik er zelf achter kwam dat ik een lactose-intolerantie had. Het is een grote hobby van me om in de keuken te staan, nieuwe recepten & nieuwe producten te ontdekken. En dat deel ik met veel plezier op mijn blog.
Groene aspergesoep met peterselie
Witte asperges? Die kennen we allemaal wel – elk voorjaar weer die korte periode waarin ze overal liggen. Maar eerlijk gezegd moest ik ze echt leren waarderen. De eerste keer vond ik er nog niet zoveel aan (sorry, witte asperges!). Tot ik groene asperges ontdekte – en dat was een game changer! Je maakt er de lekkerste dingen mee, zoals deze groene aspergesoep met peterselie.
Deze groene beauty’s hebben namelijk een veel krachtiger, nootachtige smaak die perfect is voor soep. En hier is het mooie: ze zijn bijna het hele jaar verkrijgbaar, dus geen gedoe met seizoenen en “oh nee, ik ben ze weer misgelopen!”
Dit is een pittig, romig soepje met een prachtige groene kleur die je Instagram-feed opvrolijkt. En het geheim? Onze Oudhollandse Opfluffer kruidenmix! Die transformeert gewone asperges in een smaakexplosie waar je vrienden naar blijven vragen. Ik heb groene asperges trouwens alweer in de koelkast liggen, want deze soep ga ik deze week nog een keer maken. Perfect voor een snelle lunch die je het gevoel geeft dat je echt hebt gekookt (terwijl het eigenlijk super makkelijk is). Plus: zo krijg je moeiteloos extra groente binnen – je lijf wordt er blij van!
Wil je het wat luxer? Voeg wat gerookte zalm of bacon toe. Ben je lactose-intolerant? Gebruik lactosevrije kookroom en je hebt een soep die iedereen kan genieten. Want als familie die al sinds 1924 in de kruiden zit, geloven we dat lekker eten voor iedereen toegankelijk moet zijn – zonder gedoe, zonder compromissen op smaak!
GRATIS VOOR ECHTE FOODIES!
Wil jij elke week next-level recepten van topchefs én voedingsdeskundigen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang DIRECT:
- Ons waanzinnige ebook ‘Smaakbommetjes’ (t.w.v. €9,95)
- 13 exclusieve recepten die je nergens anders vindt
- Geheime tips van onze chefs (sinds 1924!)
- Alleen de lekkerste recepten in je mailbox
Geen marketingpraatjes, maar pure expertise rechtstreeks in je inbox. Want wij delen liever échte kruidenkennis en makkelijke recepten dan trendy nonsens!
➡️ SCHRIJF JE NU IN EN KRIJG DIRECT JE GRATIS EBOOK!
Soepjes
Ik snap het als je die saaie groente-, kippen- of tomatensoep meer dan zat bent. Dus ben je klaar om die gewone soepjes op te pimpen?
Laten we beginnen met een echte knaller;
Deze paarse zoete aardappelsoep is lekker zoet, maar door de Gele Curry kruidenmix krijgt dit soepje een echte ruggengraat. Mocht je wat extra smaak nodig hebben tijdens de lunch, dan is deze soep zeker een aanrader!
Als je denkt dat het niet origineler kan; heb je het mis! Deze koolhydraatarme bleekselderijsoep is lekker fris, kruidig en ideaal voor een hete dag (al helemaal als je geen zin hebt om te koken). Dit soepje is ook nog eens goed voor de lijn. Win-winsituatie dus!
EXCLUSIEF VOOR JOU VANDAAG
Ontdek zelf waarom topchefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen! Probeer het ook met een exclusieve 10% korting op je eerste bestelling met code PUUR10 (deze code goed onthouden voor tijdens het afrekenen).
Recept voor groene aspergesoep met peterselie:
Equipment
- Kookpan
- Mes
- Snijplank
- Staafmixer
- Maatbeker
Ingrediënten
- 500 gr groene asperges
- 2 steeltjes lente-ui
- flinke scheut olie
- 1 el Oud Hollandse Opfluffer van Green Gypsy Tip: gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
- 1 l water
- 50 ml lactosevrije kookroom (Alpro, MinusL, Blue band, Oatly)
- handje peterselie
- microgroenten (zonnebloem) voor de garnering/ of extra peterselie
Evt.
- snufje zout
Instructies
- Snij de kontjes van de groene asperges en snij ze in stukjes, je hoeft ze niet te schillen. En snij de lente-ui fijn.
- Doe een flinke scheut olie in de kookpan en maak warm. Fruit de lente-ui een paar minuten.
- Voeg de aspergestukjes toe en laat even een paar minuten bakken.
- Voeg nu de Oud Hollandse opfluffer kruiden en het water toe. En roer even goed door. Breng de soep aan de kook. Deze kruidenmix zorgt ervoor dat je al echte Hollandse maaltijden zoals gehaktballen of stamppot écht veel meer sparkle krijgen. Dit is zó'n game ganger voor die normaal saaie gerechten! Er zit zelfs een vleugje kokos is. Dat klinkt spannend, maar past eigenlijk bij alles. Tip: gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
- Laat vervolgens 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met de staafmixer tot een glad geheel.
- Voeg eventueel nog een snufje zout toe als je hem te flauw vindt.
- Snij de peterselie fijn en voeg toe samen met de kookroom. Roer even door. Als je soep nog te dik is voeg je nog wat extra water toe.
- Garneer met de microgroenten of gebruik wat extra peterselie. Voilà, een lekker aspergesoepje staat tot uw dienst!
Notities
Klik op de foto voor meer dan 1.200+ reviews:
Oudhollandse Opfluffer
Ken je dat gevoel dat Nederlandse gerechten soms een beetje… saai zijn? Stampot, erwtensoep, AGV’tje – allemaal lekker, maar vaak missen ze gewoon dat extra tintje dat je smaakpapillen wakker schudt. Dat komt omdat de meeste mensen één cruciaal ingrediënt over het hoofd zien: de juiste kruidenmix!
Onze Oudhollandse Opfluffer is niet zomaar een potje kruiden uit de winkel. Het is het resultaat van generaties kruidenkennis – ja, onze opa was al hard bezig met de lekkerste specerijen importeren toen niemand nog wist wat curry was! We hebben die traditionele Nederlandse smaken gecombineerd met exotische kruiden die perfect harmonieren.
In deze mix zitten chili, paprika, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Klinkt als een wereldreis in een potje, toch? En dat is precies wat het is – Nederlandse comfort food met een internationale twist!
Wat je in supermarkt kruidenmixen vaak vindt:
❌ Vooral zout als hoofdingrediënt om kosten te drukken
❌ E-nummers en kunstmatige smaakversterkers die je lever belasten
❌ Goedkope vullers in plaats van kwaliteitskruiden
❌ Focus op lange houdbaarheid, niet op jouw smaakervaring
Wat onze Oudhollandse Opfluffer uniek maakt:
✓ Ontstekingsremmende eigenschappen (dankzij geelwortel en gember)
✓ Ondersteuning van je immuunsysteem (dankzij knoflook en diverse specerijen)
✓ Stabielere energieniveau (geen geraffineerde zoetstoffen, alleen pure kruiden)
✓ Veelzijdig inzetbaar voor stampotten, soepen, ovenschotels en zelfs quiches
ONTDEK HET ZELF: Gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
Strooi het bijvoorbeeld over je gekruide aardappelblokjes uit de oven of voeg het bij een vega quiche met mozzarella en tomaatjes. Je kunt het zo gek niet bedenken of deze oudhollandse meester heeft de magie om jouw gerechten op te fleuren!
Winning team:
Chili, paprika, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel
Deze foodies gingen je voor…
klik op de foto om alle 1200+ reviews te lezen van meer dan 1200 blije fans:
Serveer deze soep als een pro (zonder dat het moeite kost)
Deze groene aspergesoep met peterselie is al een feestje op zich, maar met een paar simpele toppings til je ’m van “lekker” naar chefwaardig. Geen poespas, wel een beetje flair – precies zoals we het graag zien.
Luxe lunch:
Serveer met een swirl van lactosevrije kookroom en een handje microgroenten (zoals zonnebloemkiemen of tuinkers) voor dat “ik-heb-dit-op-een-terrasje-in-Antwerpen-gegeten”-gevoel.
Extra hartig:
Top af met krokante stukjes bacon of spek. Die zoute crunch matcht perfect met de romigheid van de soep en geeft net dat comfortgevoel waar je soms naar snakt.
Lekker chique:
Drapeer er wat gerookte zalm overheen en strooi er een klein beetje citroenrasp op voor een frisse twist. Fancy vibes zonder moeilijk gedoe.
Serveer met:
Een sneetje zuurdesembrood met (plantaardige) roomboter, of toast met gegrilde geitenkaas en honing. Dippen mag – sterker nog, het is bijna verplicht.
Restje over?
Gebruik het als basis voor een snelle risotto of pasta saus. Yup – deze soep is een multitasker.
Voordat je verder gaat….
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Supermarktsoep vs zelfgemaakt: het verschil tussen vulling en voeding
Laten we eerlijk zijn: die kant-en-klare soepen uit de supermarkt zijn best handig op een drukke dag. Even opwarmen, lepeltje erin, klaar. Maar als je ooit zelf een pan soep hebt gemaakt (zoals deze groene aspergesoep met peterselie), weet je dat het gewoon niet te vergelijken is.
Wat zit er in supermarktsoep?
-
❌ Vaak tot 40% water, een beetje groente en véél bindmiddel
-
❌ Zoutgehalte waar je dorst van krijgt tot volgende week
-
❌ E-nummers, smaakversterkers en conserveringsmiddelen om ‘m houdbaar te houden tot het volgende decennium
-
❌ Nauwelijks voedzame vetten of echte kruiden – wel een “aroma”
Wat krijg je bij zelfgemaakt?
-
✅ Echte groente, echte smaak
-
✅ Je weet precies wat je eet (en wat je níet eet)
-
✅ Je kiest zelf hoeveel zout of room je gebruikt
-
✅ Meer voedingswaarde, minder onzin
En het mooiste? Een zelfgemaakte soep zoals deze kost je maar een kwartiertje extra, maar levert zoveel meer op – qua smaak, gezondheid én trots. Dus: laat die kartonnen pakken maar lekker in het schap staan en pak zelf de staafmixer erbij. Je lijf (en je smaakpapillen) gaan je dankbaar zijn.
MEGA EXCLUSIEF VOOR JOU:
Gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling én krijg ons waanzinnige ebook ‘Smaakbommetjes’ (t.w.v. €9,95) GRATIS als je je aanmeldt op de nieuwsbrief. We zullen je alleen de lekkerste recepten sturen, beloofd!
PS: We hebben meer kruidenkennis in onze pink dan de meeste marketingboys én copycats in hun hele carrière. Just saying…