Als ik kook moet het binnen 30 minuten klaar zijn en bij voorkeur weinig afwas produceren. Mijn ex voelt zich opgelicht: het enige wat ik toen deed was de deksel van de pan tillen om te kijken wat erin zat, nu heb ik een eigen kruidenmerk en daarbij horende kookblog;-)
Latest posts by Kim (see all)
- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Hartige muffins met chorizo en kaas
Muffins zijn the bomb. Ze doen je instant denken aan snoep, een wereld zonder oorlog en een ballenbak vol glitter ballen zoals je ze nog nooit hebt gezien. Maak daarom deze hartige muffins eens als tussendoortje, zodat je met je handen een keer wél uit de koekjestrommel kunt blijven tijdens je 4 uur trek.
Gooi er alles in wat je maar lekker vindt: neem dit recept als basisrecept en heb er schijt aan dat je mijn recept niet precies aanhoudt.
Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 30 minuten
Benodigdheden: muffinblik, oven, kom
Portie: 8 hartige muffins
Ingrediënten hartige muffins
- 2 eieren
- 125 ml (amandel)melk
- 140 gr (speltb)loem
- 50 gr tapenade (zongedroogde tomaten of iets anders roods, groens whatever)
- 100 gr geraspte kaas
- 50 gr chorizo (maakt alles lekker)
- 2 tl bakpoeder
- 2 takjes verse of gedroogde tijm (verse is lekkerder)
- 1 tl Ras el Hanout of paprikapoeder met veel fantasie
Bereiding hartige muffins
Dit recept voor hartige muffins is echt te makkelijk. Als ik met moeilijkheidssterretjes zou werken (wat ik dus niet doe), zou dit recept 0 sterretjes krijgen.
Jij kunt het dus ook vast en zeker.
- Warm de oven voor op 180 graden.
- Ik heb voor dit recept plakjes chorizo gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook gewoon een hele worst gebruiken en die fijn snijden. Snijd de chorizo in kleine stukjes. Ook al gebruik je plakjes, snijd dit nog fijner.
- Meng de melk, de eieren, de (spelt)bloem, de (amandel)melk, 2/3 van de kaas, de kruiden en de tapenade met een mixer in een kom. Of met een vork, je handen, wat je maar voor handen hebt. Dit hoef je niet zo serieus te nemen.
- Als het één geheel is, voeg je de bakpoeder toe. Pak een takje tijm tussen 2 vingers en ‘rits’ de tijm blaadjes eraf. Voeg dit ook toe aan je muffinbeslag en mix het nog even goed.
- Doe dan muffinvormpjes (de schattige papieren met leuke kleurtjes) in een muffinbakblik (goed woord voor scrabble) en verdeel het beslag over de vormpjes.
- Vul de vormpjes niet helemaal tot bovenaan, want ze moeten nog rijzen. Ga voor tot 1 cm onder de rand.
- Strooi nu als laatste de resterende kaas nog over de muffins heen zodat de kaas echt op het beslag ligt.
- Zet de muffins nu 30 minuten in de oven zonder de oven open te doen. Als je de oven tussendoor opendoet, zakken je muffins in en dat ziet er zo lullig uit in je broodtrommel. Jas ze pas uit de oven als ze goudbruin zijn gekleurd.
- Lees even ondertussen wat voor zinnigs we te zeggen hebben over melk en zuivel, want ook jij hebt daar wat aan.
- Eet ze niet gelijk want dan verbrand je je bek.
